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这些人群一定要学会“低钠饮食”
低钠（低盐）饮食主要适合于心源性水肿、肝硬化、肾脏疾病以及某些脑部疾病患者，这些疾病容易引起钠在体内的蓄积，导致高钠血症。另一类就是高血压患者及有高血压家族史的人群。
那么，在日常生活中如何做到低钠呢？
首先，在购买预包装食物时多看看营养标签，钠是国标规定必须标注的5种营养成分之一。 其次，也是最主要的，合理选择调味品。一般低钠饮食是指一天的食盐量在1.5克以下，大约相当于酱油8毫升和味精（鸡精）2克，可以选用一些市售低钠盐和无盐酱油。必须提醒的是无盐酱油是以氯化钾代替氯化钠的，高血钾、少尿患者不宜使用，可以选用番茄酱、芝麻酱、酸奶、柠檬、糖醋等进行调味。 第三，就是限制食用一些钠含量高的菜，不食用所有腌制品和快餐面类食品，少食以食用碱制作的发面蒸食。
在烹饪方式上，对于不用严格限制蛋白质摄入的患者推荐像柿子椒炒肉片、糖醋排骨、水煮豌豆等，对于有些患肾脏疾病既需要低钠又需要低蛋白的患者，可以吃一些像西红柿平菇炒蛋、菠菜炒鸡丝等。另外，对于一些有水肿现象的患者可以多吃一点冬瓜汤之类的食物，冬瓜连皮一起煮效果会更好。
然而，钠是维持机体电解质平衡的物质，长期不科学的低钠饮食同样会对身体不利的，应该根据病情的变化，及时联系医生或营养师，对饮食进行调整和指导。
(东南大学附属中大医院 主管营养师 王春香 刘敏)