—— 一家人最重要的是齐齐整整。
—— 发生这样的事，大家都不想的。
—— 你肚子饿不饿？我煮个面给你啊。
—— 做人最重要的是开心。
这些港剧的经典台词相信大家都再熟悉不过了。近年来，就连TVB自己都会在剧集或综艺节目中拿来搞笑。
不知道有没有朋友像小编一样，看到剧中人物吃面自己也会去煮个面的。那么，香港人真的那么爱吃面吗？在前些年的剧集中，很多时候会是吃杯面，也就是桶装方便面啦。近年来的剧中，不知道是不是顺应健康饮食的潮流，杯面的出镜少了很多，取而代之的至少是一碗自己煮的餐蛋面。你可能永远想不到，香港人对“面”的追求究竟有多高。去过香港或者喜欢去茶餐厅的朋友一定都知道，香港的面食有很多种，公仔面、云吞面、捞面、炒面、公仔面等等。云吞面想必是最具代表性的香港美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。上到高级粤菜餐厅，下到街边茶餐厅、小食店都能吃到。云吞即是馄饨，早前的云吞多为全猪肉馅，现在我们常吃的云吞则多以鲜虾和猪肉做馅，所以很多店铺的菜名都会叫做“鲜虾云吞面”。面条要有蛋香，爽滑而弹牙。汤底澄清透澈，鲜香扑鼻，更突显云吞和面条的色泽和口感。很多港星也都是云吞面的忠实粉丝，周润发、谭咏麟、成龙、周星驰、罗嘉良等都对云吞面钟爱有加。发哥称自己出埠久了就好想吃香港的鱼蛋粉和云吞面，罗嘉良也说一周要吃五六次云吞面。旧时贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，可自由选择面条，配料和汤汁。面条一般是碱水细面、粗面或者幼面，现在也有米粉、河粉等。除了青菜，配料一般有牛腩、鱼丸、猪血、鸡翅、萝卜等，再配上牛腩汁、沙嗲汁、或者咖喱汁，味道鲜美，价格便宜，又可以自由组合，深受大家喜爱。关于车仔面，香港著名的美食家曾这样描写在50年代吃车仔面的情景：
如果你曾经活在那个时空，你至少试过一次颤颤颠颠的手持一个碗口有少许磨损崩裂的描花公鸡碗，碗中有一堆还未熟透的淡黄色粗面，几粒咖喱鱼蛋几块猪皮加几段卤猪肠半束韭菜。
你就像突然在镜头前做了主角的临时演员，尴尴尬尬的站在那里——因为你根本没有筷子，老板刚问你要不要加块萝卜却又闻风“走鬼”去了，小贩管理队和街头小贩在追赶跑跳碰。
其实，公仔面是香港的著名方便面品牌，产品以一个“公仔”作招牌，故亦以“公仔面”命名。产品推出后大受欢迎，此后虽然多个方便面品牌问世，但香港市民仍习惯统称所有方便面为“公仔面”。香港疫情爆发期间，很多人隔离在家，一些平日工作繁忙不经常“开火”的年轻人早餐是餐蛋面、午餐是沙嗲牛肉面、晚餐是炒公仔面。香港人对即食面的追求远高于我们吃泡面，面要煮、肉要煎、煎蛋要半熟，面的口感要Q弹、软硬适中，最好再加两条青菜。在香港，随便走进一家餐厅，点一碗面，可以选细面、意粉或公仔面，但若是换成出前一丁（日本即食面品牌），通常要额外加三元，即使这样，十成十的爱好者还是毫不犹豫“转丁”。出前一丁的口感确实更加爽滑弹牙，难怪那么多人钟情于它。现在，由于企业并购，“公仔面”和“出前一丁”已经算是“同门兄弟”了，出前一丁也成为了香港即食面界的“一哥”。香港人即便吃方便面也并非泡一泡就敷衍过去的，追求方便快捷的同时也不能忽视品质和健康，这大概也是在香港那么多人喜欢吃面的原因吧。2.什么食物最能代表香港平民饮食文化？车仔面！车仔面！车仔面！（wangyueb三匠厨房）3.如果封城，香港人会抢什么囤？（点睇highyun）
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