广东糖水里居然有海带和腐竹？！
前段时间，在上海顶着酷暑“勇战”迪士尼的小编被热到在一个全是大湾区小伙伴的群里吐槽了一句。于是群里的画风突然成了这样……
黎广州感受下，就知上海呢D係碎料…
你有无听过高温应急响应？无就唔算热…
广州呢几日係我出世以黎经历过最热嘅天气…
就係想问，返工路上中暑算唔算工伤…
我从来未试过咁中意返工…
今年广州真係热到我想餐餐食糖水…
......隔着屏幕已经能感受到广东高温了。
相关报道提到，今年从7月9日开始，广东经历了超过20天的高温天气，而且最高气温曾多次突破40℃，广州更是经历了71年来最长的高温过程。
据新华网消息称，今明两天（8月3日、4日），广东自东向西将迎来一次较明显降水，希望这场雨能让广东的天气退退烧。
也有新闻提到，广东居高不下的气温带旺了当地的“清凉经济”。说到“清凉”，那就不得而不提到消暑神奇冰镇“糖水”。
《城寨英雄》剧照
图片来源：网络
“糖水”属于粤菜系，是两广一大特色。
它并不是单纯的糖加水，也不是只能是“水状”。而是多种食材熬制混合成的、可稀可稠、可饮可食的食物。
据资料显示，“糖水”在中国的历史，可以追溯至唐朝。大湾区喜爱糖水的原因据说是因为两点。一是地处亚热带，气候常年闷热潮湿；二是这里盛产甘蔗，糖资源丰富。
早上饮茶、晚上喝汤、夜里食糖水被认为是当地标准的生活节奏。
《溏心风暴》剧照
图片来源：网络
对于广东的小伙伴来说，“食糖水”不仅是一种饮食习惯，还是一种当地独特的文化。
对于非大湾区的小伙伴来说，说到大湾区的“糖水”可能最先想到的就是杨枝甘露。其实，最经典的大湾区“糖水”莫过于“二沙三糊”——红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杏仁糊、核桃糊。
《花样年华》剧照
图片来源：网络
（没在大湾区生活过的小编，从小对“糖水”的印象就是来自于TVB剧，也曾经看过南方黑芝麻糊那个很有名的“叫卖”广告，后来才知道“芝麻糊”原来就是TVB里常常提到的“糖水”的其中一种。）
除此之外，大湾区还有上百种各式各样的糖水，甚至有一些食材的搭配，让非大湾区的小伙伴看了直呼是“黑暗料理”。比如，白果腐竹鸡蛋糖水和陈皮海带绿豆糖水。
图片来源：香港01
白果腐竹鸡蛋糖水被称为老广东才会懂的一道甜汤。腐竹味甘、性平，有清热润肺、止咳消痰、利脾排水的功效。将腐竹切断后泡软，加入清水和白果、冰糖之类的配料后煮熟，再加入提前剥好壳的白煮蛋。
图片来源：香港01
（对于很多非大湾区的人来说，常见的腐竹做法一般是做成咸口的，而白煮蛋入菜的话一般是红烧肉。）
有人说，清热润肺的白果腐竹鸡蛋糖水更适合秋冬，而夏天的主角应该妥妥地属于陈皮海带绿豆糖水。
图片来源：日日煮App-药膳百宝箱
绿豆清热解毒、海带降血脂血糖。在大湾区街头巷尾的糖水铺，几乎都能看到它的身影。
海带作为这款糖水的点睛之笔，用自身的鲜味将陈皮和冰糖的甜味恰到好处地衬托出来。
图片来源：ULifestyle App
（对于很多非大湾区的人来说，海带似乎不应该出现在甜甜的糖水中，而是应该和砂锅、拌菜等咸口的菜式呆在一起。）
图片来源：香港01
你还知道哪些在大湾区人看来很正常但非大湾区的人却不理解的糖水呢？
1. 高温袭粤逾20天 带“火”广东“清凉经济”（北青网）
2.“退烧雨”来了！今明天广东降雨来袭 粤东珠三角等局地有大暴雨（新华网）
3. 广东人的夏天，是糖水做的！（走吧网）
#今日话题#
聊聊那些被认为是“黑暗料理”的糖水
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