禅七 | 开悟的包子来啦！（内有制作视频+菜谱）

禅堂里开悟的包子

禅七第三天，

知道你们心心念念着禅七的美食，

今天小编就把曹山禅堂最有名的

开悟的包子

的制作过程，

展示给大家看。

友情提示：

请自备纸巾，

防止口水泛滥；

还有，

莫在肚子饿的时候看哦~~~

《风味人间之开悟的包子》全景展现曹山禅七美味。

当千页豆腐遇到嫩芹菜

材料准备：

千叶豆腐剁碎，

嫩芹菜剁馅。

用黄豆酱炒千页豆腐碎，

入味又鲜香，

是师父们做素馅的独门秘籍。

将千页豆腐和芹菜碎拌匀。

让芹菜完全沾染豆酱的酱香，

芹菜的清香又能调动

味蕾分泌唾液，

充分帮助消化。

用山泉水拌的面，

经过发酵，

散发着阵阵清香，

一个个模样俊俏的包子

就在师父们的巧手上成型了。

挑战想象力的油炸粉条

材料准备：

圆白菜焯水剁馅，

粉丝油炸掰成碎，

香菇、杏鲍菇等蘑菇剁馅炒熟

冬日曹山的圆白菜，

有着北方少有的汁液，

和香甜的口感。

焯水之后，

颜色更是青翠喜人。

大型剁馅现场。

香菇和杏鲍菇碎，

过油之后，

迸发出菌类特有的醇香。

最有创意的是

将上等红薯粉丝过油炸过，

由于烹饪时间短，

保留了红薯粉丝的甜香；

高温油炸之后的蜂窝状组织，

既增加了酥脆口感，

又保留了馅料美味的存放空间。

经过无数人的聪明巧智

才有了面前这枚喷香的包子，

怎能不细细品味，

体会这份难得的祝福呢？

大家要赶紧用功开悟，

方不辜负包子们

坚守禅堂上千年的

苦心孤诣。

写在最后

来不了曹山打禅七，

在家里做做同款

开悟的包子，

跟师父们同步行香打坐，

也不失为修行的幸事。

你说对不？

本文摄像、视频剪辑：启晴
摄影：李鹤