武汉体育学院的校红美食，这家串串究竟火到哪种地步？

上期最美食评论中，有小伙伴提名了体院的永洪串串香，最最也听很多小伙伴推荐过，这期最美食就决定尝一尝这家体院学子口中必尝的美食究竟好不好吃。

说起永洪串串就不得不提到养胖了许多武体学子的“后山”，和武汉体育学院仅一路之隔。这家串串香以前也是藏在后山叫不上名字的巷道里面，就是珞瑜路体院车站正对巷口第一个转角直行一百米的地方。学长学姐带着新生，一届一届地说着它有多好吃。

卓刀泉六合村，这个被学生戏称为“后山”的城中村，承载着无数武体吃货的美味岁月的地方，即将拆除建设成为奥林匹克公园。庆幸永洪早在拆除之前，就搬到了武体正门附近奥林匹克广场负一楼。依旧在店门前排起长队，依旧是出名的“武体串串 ”。

从武体正门旁边的全季酒店下面，可以找到这家“武体串串”。前段时间老板把旁边的店铺也盘下来，多了很多位置。店内的中式装修充满成都感觉，很适合同学朋友聚会相约。

墙上有贴着价目表，串串是最后称重量算钱的。找到座位，点上锅底，就可以拿着盘子去冰柜前选想吃的菜品。

最最点了大家特别推荐的鸳鸯锅，很便宜，只要18元。锅底一边是牛油麻辣一边是清汤，牛油这边的锅底麻辣的香味很浓，但也不是很油腻。清汤这边比较清淡，味道也特别鲜美。

每人一碗标配的油碟：香油＋蒜末＋盐＋味精＋剁椒＋花生末。

喜欢芝麻酱的同学还可以问老板娘要一份麻酱，别有一种感觉。

靠近收银台的桌上还有剁椒、耗油、香菜等配料，可以按照自己的口味添加。

每一桌都有火候控制的遥控，就在桌子底下，自己控制很方便。串串的肉质饱满鲜嫩，麻辣味渗入纹理。素菜吸收了丰盈的汤汁，吃起来甘甜鲜美。

将肉串下到麻辣锅底中，红油翻滚，麻辣香味扑鼻，大约只需要3-5分钟串串就烫熟能吃了。热气腾腾的火锅配上大片大片肉质鲜嫩的串串，真的让人食欲大增。

  - 秘制辣牛肉 -  

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强推的是他家被称为“不老牛肉”的嫩牛肉，据说老板有独门秘籍，可以让牛肉久煮不老，入口鲜嫩还有嚼劲，一口一个的大小，煮一会就可以吃了。而且是调过味道的，放在辣锅里面煮又多了一层麻辣口感。最最数不清吃了多少这种牛肉，反正从头到尾一直在吃。

  - 香菜牛肉 -  

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香菜和牛肉一直都是好搭档，在红油锅里稍微烫一下就能开吃了，这个时候的牛肉最鲜嫩，配上香菜还能解解腻。

  - 泡椒牛肉 -  

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这个一定是无辣不欢的童鞋们最爱，煮的时间越长就越入味，泡椒更酸爽，使原本有点过腻的五花肉在锅底翻滚时，就释放脂肪的油脂的同时交融着泡椒的鲜香，酸爽的口感不比老坛酸菜差。

  - 牛板筋 -  

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真实牛筋制成，口感劲道独特，不感到干、柴。鲜香麻辣，嚼劲十足，越嚼越香，板筋特有的纤维另其口感非常美妙，麻辣鲜香淡嫩不腻。

  - 虾滑 -  

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用勺子在汤里沾下水，把虾滑挖成圆球形状，慢慢下到锅里，待全部都飘起来就是熟了。虾滑打的不算太细还是可以吃出虾仁的感觉，咀嚼起来Q弹感一般。味道还比较鲜美的，适合不吃辣的朋友们。

还有掌中宝、猪脆骨、脆皮肠、嫩鱼片、鸭舌、鸭肠、花菜、玉米、娃娃菜、土豆片等等，种类繁多，应有尽有。

白锅的原汁原味，辣锅的唇齿浓烈，交融叠加的味觉体验满足不同的口味喜好。荤素不同的串串在滚烫的锅底中烫熟，再沾上蘸料，鲜、香、麻、辣汇于口中，果然武体串串被推荐是有它的理由的。

红糖冰粉很解辣，觉得口味很重的时候来冰一冰也很爽。红糖冰粉很简单，朴实到一点其他配料都没有，只是简简单单的红糖+冰粉，却和冒着热气的串串非常相配。

顺便说一下最最买饮料的地方，就是入口处的便宜到让你怀疑是假货的批发超市。同学室友相约，不喜欢在店内买饮料的，也可以像最最一样，从这里买了便宜的饮料带去店里喝。因为是批发，所以饮料价格都很低！

其实对于永洪串串，大家对它褒贬不一。问问体院的小伙伴，大多都会推荐这家店。但是已经毕业的学生，却会告诉你味道已经变了。

但最最觉得，串串没变。只是已经离开的我们，见过太多新奇的吃食，尝过更多的美味，自然也不觉得这家串串店有什么不一般了。只是，它依旧开在那里，迎接着新的学生和它的伙伴，迎接着新的聚会和友情。

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作者|宇宙

责编|邰生鹏   美编|叶子

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