或者 | 迷失在山和诗的院子里

看山读诗听禅去，望江揽城枕风眠。

在生活万种的可能性中，其实每个人都可以成为一首诗。

住在寺庙旁是什么体验

如果在寺庙里做上一日的僧侣，吃斋念经似乎听上来过于沉闷，那么住在寺庙旁究竟是一种怎样的体验呢？

小院旁边就是南山寺

南坪南山寺旁就有这么家民宿，可以尝试打开这样的世界。

小院的宿主是一位职场妈妈，叫庆熙。她是典型的职场女性，从前台到市场总监，从事了13年的酒店行业。直到结婚生子后，她遇到了自己的抉择。家庭和工作，这或许是大多数职场妈妈的纠结。

为了找到平衡点，庆熙前后作过各种尝试。但在一个行业待得太久，想要转变，代价很大，失败的可能性也很高。好在，她一直没有放弃。

所以她给小院取名为——或者，山和诗的院子。“或者”，代表的是永远存在的另一种可能，也是庆熙也是庆熙和她的合伙人们坚信一定会有的——另一种生活方式。

而把民宿开在寺庙旁，并不是有意而为。庆熙一开始看重的，只是这里的夜景。

小院直面渝中半岛，对面便是解放碑威斯汀，是庆熙工作过的地方。庆熙对以前总有遗憾，出于工作的利益，她没办法跟遇到的人真正成为朋友。

小院观景台望出的夜晚

她觉得每个人都是一扇窗户，打开来看到的风景也都不一样。而她想借由他们的眼光，看到不一样的世界。

不过庆熙没想到的是，小院开在这里，除了她在利用环境以外，环境也在悄然改变他们。

顺其自然的是素食

民宿开在南山寺旁，每逢初一十五庆熙便会让大厨做素食、不杀生。在一次素食的试菜宴上，她认识了现在的大厨——从厨21年的粤式师傅，5年前转行专做素食。

“养生和健康是以后发展的必然趋势。”“素食既不是宫廷料理的高高在上，也不是寺庙斋菜的清心寡欲。”。两人在理念上一拍即合，小院开始专做素食，庆熙觉得这也是与这里最相契合的选择。

特色素食餐

不过，这里的素食没有餐单，因为几乎每一天都不相同。

根据大厨每天更换的备菜，小院里有专门的营养师进行配比。一年四季，永远都是根据时令来改变，到这儿来的客人只能听从他们的安排。

今天一餐的主题是，“山珍海味”。

小院的大厨虽说是粤菜师傅，但成了重庆女婿，深知重庆人对火锅有一种无法割舍的情怀。他把素食做了重庆口味的改良，素冬阴功在这里也是有的。

在决定改做素食的那一刻，小院已经放弃了餐饮营利的板块，将期望值降到最低后。庆熙说：“我们就是不打算正经做餐了，随性来吧。”想不想吃都随客人的愿，庆熙还经常给他们推荐南山上的特色餐厅。

这里的特色素食

可这顺应自然的无心经营，现在竟成了小院最大的特色之一。

冲着素食来订餐的客人原来越多，庆熙坚持每餐直接带20人，并且优先给住店客人。小院的初衷还是想要静下来，不能降低客人的体验感。

这是出于一个宿主角度的原则和坚持，但更吸引我的是庆熙对于食素的观点。专做素食后，现在已经是她自己吃素的第三个月了。她希望或者在传播一种健康的生活方式，所以在民宿里请来了健康顾问，每月都会做一次素食品鉴宴。

但庆熙绝不宣扬素食一定就是更为健康的生活方式，她说：“我们这样做只是提供一种生活方式的可能性，同时自然会有认可这种方式的人。”

不强求，不勉强，不狭隘。这或许，是健康的另一种表现。

有心推广的是禅茶

如果说素食的转变，是顺应了地理位置的顺其自然。那么小院一开始有心推广的应该是禅茶。

院里的茶是工夫茶，客人往往一坐一品就是一下午。有餐饮的同行建议庆熙把下午茶做成咖啡，提高翻台率才能提高盈利。

但庆熙坚持下来了，她希望到来这里的客人能和小院一样顺应自然，给自己的身体放一天假，好好去体验。对她来说，小院不是在经营某一样产品，而是一种生活方式。

民宿的禅茶来源，分别是中国两大茶区武夷山和云南的品牌供销商。两个供应商，本身便是爱茶的人。

武夷山茶人的后代嫁在重庆，重庆女婿传承了家族里传内不传外的制茶工艺；云南的供应商，有着自己的茶文化体验中心。

茶文化的体验活动

小院定期便会请他们来，组织一些体验活动。

不过小院最特别的魅力也在于此，来吃素的是平时不吃素的，来喝茶的是平时不喝茶的。

这也刚好是庆熙觉得最有价值的所在，她说：“如果仅仅是满足本身有爱好的需求，那这并没有创造新的价值。”

观景台的绝佳视角

由于独特的观景视角，或者常吸引一批批的外地游客和国外友人。

庆熙会带着外国朋友们一起体验烹茶，教给他们许多茶艺的工序知识。但这仅仅是为了了解茶，在她看来，烹茶的最终目的在于人而不在于茶。

或许不需要完全复制出所有的烹茶步骤技巧，以茶为媒介带来的“静”是最终的目的。甚至，这个媒介可以不是茶，可以换作别的。重要的是，你能够通过静下来倾听自己，以舒缓自身的情绪。

庆熙说：“生活本就是一场修行，而修行的途径就是寻找到能够取悦自己而不是他人的方式。”

而禅茶和素食，刚好是最适合这里的方式，也仅此而已。

生活方式的可能性

她是个纠结的职场妈妈，但是她很通透。她不想为了孩子牺牲自我，靠牺牲而得来的情感于己于人，都不好。

她明白生活方式存在各种可能性。

民宿的顶楼是茶窖

喜欢交朋友，倾注最大热情。

年前到重庆游玩的一家三口，入住的第一天庆熙并不在。住下第一晚似乎并没有达到满意，第二天清早庆熙回来时，为客人备下一桌茶，和他们一起分享朋友，和小朋友一起玩耍。小孩处于最能感受到真心的年纪，当天他便不愿再离开，要多住一晚。

茶室里布置简单，但让人舒适

喜欢独立的个人空间，便给予最大的尊重。

庆熙也遇到过，完全没有交流意愿的客人。住了三天从未到小院一坐，餐食是外卖，清洁服务也拒绝。但庆熙不勉强，遇到不能送上楼的外卖，他们也亲自给客人送上去。

不慌不忙的新院

从去年三月份开店到现在，或者已经开起了第二家不慌不忙的小院。新院的运营还没有走上正轨，试运营期间做出的套餐服务里除了一日三餐，小院还联合附近的汤池送上温泉行。

民宿始终是一项体验式服务，客人的体验感是本位。这是庆熙对民宿的理解，但也不止于此，庆熙说：“除了服务，还要学会解读客人。”

在民宿里可望到的寺庙一角

客人是否和这里相契合？小院也是会向客人说不的。

而他们现在琢磨的是如何更好解读，相契合的客人。他们打算为客人做出针对性攻略管家，游玩路线甚至旅拍都可以成为解读之一。

给身体放一天假，看看生活还可以有怎样的解读方式。

或者，我们都可成为一首诗。

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