科技奖专题·三等奖 | 我国食品链耐药菌/基因精准识别、传播机制与减抗降抗控制研究
细菌耐药是全球公共卫生面临的重大挑战。本项目以降低食源性耐药致病菌的危害为目标，以国家需求为导向，按照“凝练科学问题、突破关键技术、推广示范应用”的总体思路，在国家、省部级科研项目及政府任务支持下，围绕零售食品中耐药致病菌污染调查（发现问题）、动物性产品中致病菌耐药专项调查（确认问题）、食品动物养殖/屠宰/加工环节耐药致病菌传播机制研究（关键控制点）和减抗/替抗关键技术及产品研发（解决问题）四方面开展研究，取得了以下成果:
1.国家食源性耐药致病菌监测体系和数据库构建：建立了覆盖全国31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团的国家食源性耐药致病菌监测网络；构建了包括16个种、10万余株菌的国家食源性致病菌菌种库，并开展了对20余类人用/兽用抗生素的耐药性研究，获得了近百万条耐药数据；构建了食源性耐药致病菌全基因组数据库；每年形成《国家食源性致病菌耐药监测报告》上报国家卫生健康委，为食品安全风险评估、预警、政策制订提供依据。
2.零售食品中耐药菌/耐药基因监测及精准识别：通过十几年连续动态监测，获得了我国零售食品中食源性耐药致病菌污染基线数据和变化趋势，发现零售动物性食品中耐药致病菌污染严重；发现了对喹诺酮和三代头孢“双耐药”、同时存在染色体和质粒突变等复杂耐药机制的沙门菌；检测到携带mcr-1、mcr-1.19变体等基因并可在养殖动物和人之间传播的多重耐药沙门菌和大肠埃希菌；食品中LA-MRSA和CA-MRSA的检出，提示存在MRSA菌株随食品链传播给社区人群的风险。
3.零售畜禽肉中食源性耐药致病菌污染传播研究：开展我国消费量大的零售生鸡肉、生猪肉中耐药致病菌专项监测。
4.食品动物生产环节耐药致病菌发生及传播研究：基于综合监测和专项监测结果，选择肉鸡/猪两种动物，开展养殖、屠宰等生产环节食源性耐药致病菌专项监测。
5.养殖动物减抗降抗控制技术及产品研究：以我国消费量大、养殖密度高的禽类和肉猪为研究对象，主持研发了肉鸭精准用药、中草药复合饲料和猪防御素、饮用水净化除菌等十余项“减抗”“替抗”技术或产品，并在多家企业推广应用，产生了巨大的社会和经济效益。
6.其他：项目执行期间发表文章20篇，其中SCI文章13篇；提交的20篇论文总他引431次，其中SCI数据库他引206次，单篇最高他引49次；被中国学术期刊网络版数据库收录9篇，在中国引文数据库中被引201次（他引176次，单篇最高引用38次）；授权专利10项。
编辑 | 郑梦莹