非官方地图告诉你去哪挖野菜摘野果~！原来新西兰遍地都是野生食材！
出生在80年代的人大多都曾有过这样的经历：每到春季，天气变暖和后，拿着铲子和小桶与爷爷奶奶一起到野外去挖野菜，摘野果。
物质匮乏的年代，挖野菜是一种弥补食物短缺的好方法；而物质充盈的年代，挖野菜则是一种更加有趣且可持续的做法。
自古，毛利人就是非常善于打猎和野外觅食的种族。让人遗憾的是，一些代代相传的知识和技巧已经丢失。
对大部分现代人来说，想要分辨自家后院的每种植物都很困难。
不过，随着新西兰的食物浪费现象越来越严重，人们开始寻找一种更加可持续的做法——去野外觅食。寻找那些野生的草药、水果和蔬菜来填饱肚子。目前来看，这种方法已经开始流行起来。
觅食并不仅仅是为了制止浪费的一种潮流，而是一种早已扎根于新西兰的进食手段。
新西兰有人建立了一个类似谷歌地图的非官方地图，告诉你该去何地找到可供食用的动植物。
比如在地图菜单中选择水果，地图就会告诉你在哪里可以找到果树。有些你可以直接去采集，有些则可能需要花钱来购买。
点击阅读原文即可浏览完整版地图哟~！
据统计，新西兰境内有超过2000种的动植物可供食用。这些植物不需要人类的照料，你需要做的就是走出去，搜索和采集它们。大自然中处处充满着各式各样的食材，供人们免费挑选。
随着人们对这种去野外找食吃的热情越来越高涨，你甚至可以报名参加一些培训班，在专业人士的带领下前往奥克兰周边的森林和湿地中找寻食物。
今天，先让我们来了解下，那些较为常见的野生食材~！
Kawakawa
Kawakawa（卡瓦卡瓦）看起来就不是个英文单词，而是个毛利单词，是的，它的毛利意思是“有苦味的叶子”。
毛利人用它作为传统的药用植物，其根部、茎部和叶子都可以入药，外敷可以治疗疔疮、疥疮、跌打损伤等等，捣碎了含在嘴里可以缓解牙痛，煮水服用可以治疗尿路感染。
另外，卡瓦卡瓦的种子和叶子拥有特殊的味道和香气，可以用作烹饪；做菜的时候放点这种树叶也是别有一番风味~！
此外，虽然长得不好看，但是卡瓦卡瓦的果实也是可以食用的。每到夏天，这种植物就会结出黄色的果实，吃起来也是香甜可口。
不管你是在野外求生，还是来觅食，这种植物的叶子和果实都是不能错过的~！
Pikopiko
Pikopiko可以说就是新西兰的蕨菜，是一种传统的毛利美食。它吃起来很像是新鲜的豌豆，也有人觉得像芦笋。
它可以生着吃、拌着吃或者是炒着吃。
蕨菜不仅长得美、吃起来更是美味：清香滑润、口感脆嫩。传统凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等菜肴，摆到面前时真的很难抗拒，只想立即动筷！
野生菌菇
新西兰的自然环境也非常适合蘑菇的生长。
比如，毛利人喜爱的Pukurau（马勃）嫩时色白，圆球形如蘑菇，体型较大，鲜美可食用，嫩如豆腐。
还有就是新鲜的野生木耳~
当然，去野外采蘑菇的时候需要格外注意，必须要完全确认了蘑菇的种类才可以食用~！
剑叶巨朱蕉（tī kōuka）
这种在新西兰野外随处可见的树其实浑身是宝。
这种树的嫩树枝，只要把最外面的一层剥掉，里面的嫩叶部分就可以直接食用。吃起来的口感类似包菜。
如果是从老树上采摘的，生吃就会稍有苦味。如果能煮一下再吃就能够祛除苦味。
中间较嫩的部分直接啃就行，
在毛利菜品中，较粗的部分可以采用煲汤的方法来食用。
nīkau棕榈树
nīkau棕榈树不仅仅是一种好看的观赏类树木。同时，它还是一种很好吃的食材~！
首先，最值得一提的就是很多棕榈树的树芯都是可以食用的。全球各大顶级饭店为顾客提供的美食中，最高档的蔬菜类食品就是用棕榈芯制成的“大富翁沙拉（millionaire's salad）”。
法国人引以为豪的法式大餐中，很多菜肴也都会用到棕榈芯。
当然，取出树芯意味着要砍掉树木，所以非常不建议你在野外觅食时这么做。
这种树未开放的花朵和还未变红的果实实际上都是可以食用的。这种树非常好找，奥克兰的Queen Street街道上就能发现它的踪影。
Horopito 霍罗皮托
霍罗皮托又被称为“新西兰胡椒树”，当然会被新西兰人作为常用香料食用。
由于霍罗皮托叶拥有独特的辛辣的口感，新西兰人会把霍罗皮托的叶子研磨碎，当做胡椒粉作为肉类的调料等。或是做成清爽的柠檬霍罗皮托蛋黄酱。
沿于传统的毛利饮食文化，也会把霍罗皮托叶做成茶包。
还有新西兰很多地方都有野生茴香，有些就长在山上或者是路边。如果想吃饺子了，可以挖一点解解馋~！
为了方便他人也能够很好地享用这些大自然的馈赠，我们在采集时不应该全部取走，而是应该只采三分之一左右。另外，这么做也能确保植物的存活。
另外，新西兰各大国家公园内的动植物是不允许被带走的；还有各大公园和保留地也是不允许你去采集食物的。最后就是私人领地也不能私自去采集野生食材。
还有最重要的一点，一定要在完全确认植物种类的情况下再吃，否则轻则中毒，严重的话甚至还会危及生命。
比如下面这种名叫Karaka的植物， 它是一种新西兰特有的常青树种；新西兰的整个南岛和北岛都有分布，每到季节，它就会结出一种橘黄色的漂亮果实。
这种果其实是可以食用的，只不过没人吃，那是因为果肉苦涩；之所以强调其毒性是因为新鲜的卡拉卡果实中，含有有毒的生物碱Karakin。
如果内服了过量的新鲜果核，并且不做紧急处置，那么会导致人类的中毒症状；中毒会导致严重的四肢抽搐、肌肉痉挛，甚至会让四肢肌肉在强烈的痉挛后永久的变形。
另外，历史上也有少数的卡拉卡果实导致死亡的案例，所以不能小看这种漂亮的果实可能会带来的伤害。
如果你也想去试试挖野菜，采野果的感觉，就看看地图，然后出发吧~！
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