做工精细，小巧玲珑
咸淡适中，口感极好
谁能拒绝
一笼仙气飘飘的汤包呢？
武汉，一座自码头发展而来的城市，豪放和粗犷的码头文化为武汉奠定了一层雾蒙蒙的城市底色。
这里的美食也大多离不开浓油赤酱，一顿顶一天。能在一派重口味的美食中，以四两拨千斤之力杀出一条血路，得到传承、发展的偏清淡口味的小吃，自然不容小觑。
汤包，少有的武汉人爱吃的清淡类小吃。在众多招牌里，四季美汤包发展至今，不多不少，刚好100年。
如果把武汉比作海天云蒸的夏天，汗水嘀嗒在地面上能碰撞出火星子，那苏杭就是和风细雨的春天，宛如一幅雅致的水墨画卷。同样是雾蒙蒙的城市，武汉以江水浩渺，苏杭则是烟雨朦胧。从里到外透着温柔气质的苏杭地区，饮食喜好偏清淡，菜肴注重原汁原味、口感鲜嫩。诞生于此地的汤包，历史源远流长甚至可追溯到三国时期，几经发展，白白嫩嫩的汤包一如诉说着吴侬软语的江南姑娘，鲜活地继承着这一片区的大好春光。
1922年，一位来自江苏南京的汤包艺人徐大宽，云游到了武汉。也是这一年，武汉人钟生楚，步入徐大宽门下悉心学习汤包的制作技艺。钟先生通过巧思把汤包进行改良，使得苏杭汤包逐步汉化，在保留原始本味的基础上，更贴合武汉人的口味偏好和饮食习惯。包罗万象的武汉，从此也就接纳了这个可爱圆融的白胖子。
早年间，一位名叫田玉山的老板，请到了钟生楚大厨坐镇四季美，钟先生综合了几位汤包大师的制作工艺，又根据武汉人的口味加以革新。这置若白菊，悬如灯笼的汤包品尝起来变得更鲜咸、Q弹有韧劲，妥妥的成为了武汉人心中的一枚白月光。再后来，田老板又盛邀擅长行书的陈映梅老前辈亲笔题出“四季美”。（意为一年四季都有美食供应）门面盛大开业在中山大道与江汉路的交汇处，地段繁华热闹，巨大的四季美招牌占满了高3层楼的整面外墙，武汉三镇无人不知，无人不晓。诚如四季美，童叟无欺，出售的汤包馅料也应了四季，供应春季荠菜、夏季龙虾、秋季蟹黄、冬季猪肉，这四大核心汤包。人们常常调侃武汉是个只有冬和夏的城市，这下好了，四季美能让武汉人在味蕾上切实感受到春夏秋冬的流转变幻。
“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。” 这是经过了数百年、数万双筷子的历练后，凝结而出的汤包箴言。据四季美汤包制作技艺的传承人张德隽先生透露，汤包制作上有三绝：一绝，面皮薄如蝉翼，吹弹可破，借着光亮看到若隐若现的朱红肉馅，令人垂涎欲滴；二绝，内馅由老母鸡汤、鸡丁、猪肉、黄酒、虾米等20多种原料拌制而成，层层叠叠的滋味萦绕口齿间，瞬间解开了馋意涛涛；三绝，汤色透亮明澈，饱满的汤汁毫不吝啬地灌满一整个口腔，味道鲜香浓郁，不动声色地朝着舌尖、喉咙、食管疯狂狙击。毛泽东、朱德、邓小平等中外领导人来到了武汉，也要品尝一番四季美汤包。制作工艺精妙绝伦，模样长得小巧精致，品味起来鲜美流溢，一笼软绵绵、颤巍巍的汤包，其制作技艺被列入“湖北省非物质文化遗产名录”，值得！皮薄如灯笼
馅鲜汤更浓
佐以姜丝醋
神仙也动容
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