打嘴也不松口的高淳美食 ，吃货强烈推荐！！赶紧收藏！
有人说：
“唯美食与爱不可辜负。”
有人说：
“来我的怀里，或者让我住进你的胃里。”
有人说：
“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜厨房与爱”
不说了，说多了都是口水！
快跟着这首诗去高淳探美食吧↓↓
春来慢城问何鲜 春草遍野春笋尖
簇簇荠菜炸春卷 蓬蓬蒿头蒸青团
春蒜菜苔配腊肉 春韭香椿宜煎蛋
三月芹菜四月蒿 去冬腌菜今春酸
清明螺，赛只鹅 菜花桃痴鳜鱼肥
若数人间真滋味 春茶一杯玉泉水
——高淳餐饮协会秘书长马永山
随着高淳国际金花节的即将开幕，为了避免广大网友去高淳不知道吃什么？小编特意采访了高淳餐饮协会秘书长马永山，马会长特意用一首打油诗给所有来高淳探美食的吃货们。
*** 前方高能！请勿舔屏！***
▼
-炒笋尖-
笋烧肉，春天的慢城竹笋遍地，与当地老百姓家养的土猪肉合烧。竹笋的清香跟肉的滑嫩碰撞，让人产生出另一种味觉上的幻觉。在表达对春笋的热爱时，最有名的，大概要数苏东坡的那首：“宁可食无肉，不可食无笋。无竹令人俗，无肉使人瘦。……若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”！
▼
-荠菜春卷-
“三月三荠菜花儿赛牡丹”，荠菜，民间流行着“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”语。荠菜春卷就是以荠菜为主要原料制作的。春卷皮系用水和面，精制的还要加鸡蛋清。烙制的春卷皮力求薄而匀。刚出锅的春卷金黄诱人，咬一口，外酥里嫩,香脆酥软 ,满口留香。
▼
-蓬蓬草青团-
蓬蓬草又名佛耳草、鼠曲草，在高淳农家的习惯是将其和米粉捣碎融合做成蓬草青团。蒸熟后的青团，糯韧绵软、清香扑鼻，是一款天然绿色的健康小吃。
▼
-菜苔炒腊肉-
菜苔搭配风味独特的腊肉，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特，营养丰富。
▼
-香椿炒蛋-
香椿具有浓郁的香味，营养也十分丰富，名副其实的“十全蔬菜”，清热解毒、抗菌消炎。要美味，趁现在！取一撮三月里最鲜嫩的香椿，焯水切碎，跟鸡蛋拌，再加上香油炒，来高淳做第一个尝鲜的人。
▼
-泥鳅钻豆腐-
是一道传说中的高淳名吃，选细小的泥鳅，清水滴油养净，鲜活下锅，逐渐加热，泥鳅钻进柔嫩的胖豆腐内，然而挡不住“千滚豆腐万滚鱼”，几把大火，泥鳅骨肉酥烂，豆腐烧麻佐料渗透，味道美哉！
▼
-红烧螺丝-
俗话说：“清明螺，赛个鹅”，螺蛳一年四季可吃，但唯有清明前后，其体内的小螺蛳尚未长硬，肥美且富有钙质，“螺肉炒春韭”为家常时令，夹去尾巴后做一道带壳“炒螺蛳”，汁肉一呵入口，其声其味令人向往。
▼
-“菜花桃痴”鱼炖蛋-
“菜花桃痴”（痴虎鱼），看上去呆头呆脑，却是凶猛的肉食性鱼类，用雪菜烧蒸、炖汤或蒸蛋羹，都是特别的鲜美。
▼
-田螺酿肉-
这个田螺酿不仅味美，还有健胃消食之功效。田螺酿是将特制的肉馅埋进田螺里边，既有了肉的滋滑，也有了田螺的浓香。那味道，啧啧，浓郁香醇，口感韧而嫩滑，一吸就把馅心吸出来，吮吸后满口肉香，香味绵长鲜美，回味无穷！
▼
-腌菜烧小鱼-
几乎所有的高淳人都听说过这样一句话：“一个鰟鮍十八担汤”，这强调的是鰟鮍鲜美的意思。这种小鱼特别适宜烧腌菜，“小鱼烧腌菜”是一道高淳农家名菜，冷热皆好吃。
▼
-虾酱-
采用高淳特产的小虾配上黄豆酱慢火熬制，无任何添加，熬制出的虾酱，色香味俱全，口味有辣、微辣、不辣供大家选择。
▼
-油炸小螃蟹-
将鲜活的螃蟹放进油锅中，挣扎几下，变腹白朝上时调整火候。等螃蟹的颜色由白转黄，又由黄转红时，洒下面粉给螃蟹穿上了一件白色的外衣。洒下胡椒粉、孜然，再用铲子铲起螃蟹，“滋-----”一股热浪扑面而来，那是一种独特的蟹香。
▼
-淳味合蒸-
淳味合蒸腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
▼
-荠菜圆子-
荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素等也多为人体所需的营养物质，俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。
一方水土，造就一方物产，优良的生态环境，造就了品种繁多、品质上乘的优良食材，滋养着这片土地上健康长寿的男男女女，生息繁衍，也吸引着众多的城市游客，来观光休闲，放慢脚步，品尝美食、享受生活。
第八届中国•高淳国际慢城金花节
将于3月26日盛大开幕，
并持续到5月6日结束。
敬请期待~
-END-
内容提供 |马永山
编辑｜亚楠
图片｜江春景
监制｜刘小木
审核发布｜洪丽
菜品提供| 高淳花涧堂 高淳荣华楼