美丽傻奶奶的面包

在印度阿育吠陀医学中，会将食物的能量分为三种：悦性，变性，惰性。我们的每一天，都深受这三种力量的影响。

悦性，顾名思义，意即“喜悦的性质/性格”。

悦性食物，自然就是能够带给我们身心愉悦的食物。满含“悦性能量”的食物，几乎都是向阳生长的，他们可以是根茎，种子，叶片，果实，也可以是温和的香料；他们雀跃而来，欢喜而去，赋予我们美好每一天！

同时，奉上这份悦性悦食的人儿，也必须是满怀热情的。

比如说，美丽傻奶奶。

美丽傻奶奶？？！....娜塔莎，喀秋莎，...美丽傻....大概，都是仙女吧？！HI U！香蜂草的英文名不就是Melissa嘛？这回明白了？又美又傻人人爱的香蜂草，不就是您认识的JO吗？

咳咳，言归正传！制作面包的过程於我，简直就是艺术，科学，热诚与爱的结合体！它专注在面粉与我的时间和空间里，仿佛一切都静止了，充满了魔力！

从一粒小麦变幻成一只面包，人类与自然之间，历经了多少风霜雪雨？当我们今天还在讨论“到底是人类驯化了小麦，还是小麦驯化了人类”这个问题，面包，早已征服人心！

“朋友”的拉丁文comainion，就藏了”panis”--“面包”在里头。原来，朋友是“一起分享面包的人”（com-是“一起”）。再把面包的拉丁文“panis”拆解，“pan“也有来头，是希腊罗马神话里牧神“潘”，特别会吹笛子。相传，文明里第一个把谷物女神希瑞斯（CERES)馈赠给人类的麦子煮熟成为面包的，就是牧神“潘”。

英文“culture”代表老面，很有意思，culture这个词也表示“文化”，这里面有很深层的含义！面包师傅要退休的时候，就把老面“culture”--文化，传承给他的徒弟。

-- 以上资料摘选自面包好书《火头工》

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年初收到橙子送来的礼物：一坨2011年出生的酵母菌，体重300g！

它的到来，开启了我对面包认知的新篇章！果然！用天然酵种做出来的面包，风味更香醇，口感更活跃，存放更持久！！我悉心照料着，因为要不间断喂养酵母的原因，多出来的面团，自然而然的成就了美丽傻的JO包！

于是，有了我人生第一次亲手制作的最爱可颂！

还有香气四溢，特别符合芳疗师气质的迷迭香面包，肉桂面包，和........迷迭香肉桂面包。

还有被特别下了猛料的，色香味无法阻挡的巧克力坚果面包！用了我法兰西背回的99%黑巧克力！

当然也不乏失败作品！

但我有一个化腐朽为神奇的功能：把乱七八杂的东西变成另一样东西，好吃，还能“美”！且看这份Jo‘s Brunch：没成功的“白兰地软欧”假装“司康”，die了的“巧克力面包”变身“布朗尼”.......原本，它们已经是面包“尸体”。

论吃，我是天才！

一人独乐不如众乐乐，多么希望冠毒疫情早点过去，伙伴companion们能够come with panis来喆里，和美丽傻奶奶一起享用这些喜悦的面包呀！

图文/面包咖啡制作：香蜂草JO

友情出演：DIDI，飞飞，小地瓜，大圣，多比。