巫溪特色小吃瓢儿糕深受市民喜爱

2016-10-29 掌上巫溪

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对于不少70后、80后的巫溪人来说，瓢儿糕肯定不会陌生，小时候上街或赶场，集市上肯定都能买到瓢儿糕。如今，虽然市民的生活水平提高了，但瓢儿糕这种特色小吃仍深受大众喜爱。

在老城人民街，50岁的姚盛春每天都会准时支起小摊炸瓢儿糕，不管是上班族，还是周边的街坊邻居都会来她这买上一两个。

市民

我喜欢吃她的瓢儿糕，味道好，卫生条件也好，符合大家的口味。

市民

我经常在她那买瓢儿糕，味道还可以，她对顾客也热情。

据了解，姚盛春的丈夫已经去世多年了，她靠着卖瓢儿糕，做点小生意，养大了自己的两个儿子。

记者：阿姨你炸瓢儿糕炸了好多年了？

姚盛春：炸了一二十年了。

记者：一天卖好多个呢？

姚盛春：一两百个嘛

以前瓢儿糕的馅料全是萝卜丝，但现在还增加了豆腐、鲜肉等馅料，以满足不同人群的口味。

炸瓢儿糕看似工序简单，实际上也需要注意很多细节，佐料的多少，火候的把握，都非常重要。

姚盛春

调浆要调得合适，干了也不行，稀了也不行，火大了也不行，大了要炸糊，火小了也不行，反正凭自己的感觉。

如今，会炸瓢儿糕的师傅已经不多了，作为我县的特色小吃，瓢儿糕不仅能够满足大家味觉的需要，更能够勾起无数人的童年记忆。

编辑：溪妹（微信2314854721）

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