80：我所观察到的一个餐饮门店现象 | 小超人看餐饮

几乎每家餐饮门店会有前场的人员，前场的人员主要承担的是一些和顾客接触比较多的事务。

类似于迎客，介绍菜品，点单等等。

那么这个里面我观察到了一个情况：

一般情况下，如果一家店的前场男性服务人员多于女性，那么这家店需要调整的地方，运营的难度，以及顾客满意度都会相对于女性多的餐饮店来说都不占优势。

男性比较多的地方，我觉得“比较硬”。这个硬会造成一种潜在的不舒服，这种不舒服来自于每一次沟通，每一个眼神，每一次顾客看到的某些细节的遗憾。

于是我查了些资料，想知道为什么会这样。后来可能男性和女性比，容易冲动，好斗，尤其是门店里面年纪不大的那些男生，更加容易凸显问题。

所以我也想到了，很多声讯电话，很多客服电话，基本上我们听到女性的声音会居多。这个，可能也和女性更加具备亲和力，更加有耐心，更加容易化解矛盾和误会有关。

回到餐饮行业的场景。

倘若一个男性不太注重自己的仪表，还有些邋遢，那么无疑会大大减分，顾客对店铺的好感也会大大降低。

因为邋遢的男性比例要远远多于女性的比例。

而邋遢，其本质是对自己要求低，自身不成熟的体现。男性普遍又成熟的比女性要晚些。所以这些原因，也使我得出了前面说为什么：“一家店如果前场男性服务人员多于女性，那么这家店需要调整的地方，运营的难度，以及顾客满意度都会相对于女性多的餐饮店来说都不占优势” 的主要原因。

另外再补充一个现象：

餐厅前场如果男性比较多，一段时间后会挤走女性的。

餐厅前场如果女性比较多，则会更加有助于餐厅招到男性员工。

女性普遍的细腻感，敏感度，以及性格的柔软，成熟度，可教育性，都会比男性强很多。

所以，餐厅更加适合有1-2个男性的管理者。

以上，都只是我个人观察得到的现象，并做出的假设。也没有经过大量的数据的收集和分析。就是一个纯纯的判断。

也不完全适合所有的店面，就比如那些纯纯的快餐店，无需和客人交流的人均较低的那类店面。

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