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“干饭人”集合!夏日健康饮食小贴士来了
炎炎夏日,随着气温逐渐上升,空气湿度大,微生物容易滋生,食物极易变质,食物中毒也进入易发阶段。一直以来,很多人都认为外边的食物不干净,尤其是路边摊、大排档这些地方,吃了容易生病,其实食物中毒最高发的地方反而是在家里!
怎么做
才能避免在家发生食物中毒?
小心食物变质,注意饮食安全
怎么判断食物是否变质?
01
判断剩饭有无变质,可以观察米饭有没有变色变黏:用筷子拨弄一下,如果发现变黏,闻起来有一点酸臭异味,就不能吃了。
判断蔬菜有没有变质,可以直接看蔬菜的变色程度:一旦发黄、发黑、颜色变暗,也不要再吃了。
02
千万不要食用变质食物
变质食物口感不佳是其次,吃了会中毒才是最可怕的。
发芽的土豆:龙葵碱的含量超过安全食用的范围,且长时间加热或者削掉发芽部分都不能被有效去除。吃发芽的土豆,很容易食物中毒。
发霉的谷类和坚果类食物:容易感染镰刀菌和黄曲霉菌发霉变质,产生致呕毒素和黄曲霉毒,因此谷物一旦发霉必须丢弃。
有异味的冰淇淋:李斯特菌可以在温度极低的环境下生存。感染后可能会发热、肌肉痛、恶心、腹泻。
最安全的方法:看保质期
03
未开封的食品在规定环境下储存,一般在保质期前都能保证性状稳定,引起食物中毒的可能性很低。
已开封的食品如果吃不完,最好能及时再次密封。但是开封之后的食品,保质期也会相应缩短。
此外,日常处理食材时
还应严格遵守
世界卫生组织推荐的
"食品安全五要点"
食品安全无小事
日常饮食不仅要追求美味营养
健康安全也不能忽视
一旦发生食物中毒
拉肚子几天都不好
或者出现比如血便、发热等其他症状
一定要及时去医院哦!
部分内容来源:丁香生活研究所、光明科普
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