一碰就痒？这些水果过敏要小心
食物过敏，并不是很罕见的事情。《中国疾控中心周报（英文）》发布了一系列关于中国人食物过敏的研究论文，对我国不同人群的食物过敏情况进行了详细分析。结果显示，2009年—2018年的食物过敏患病率为8%，较此前10年（5%）上升60%，表明中国食物过敏的患病率呈上升趋势。
那么，我们要对哪些水果怀有“戒心”呢？
这3种水果，再爱吃也别贪嘴
芒果过敏，摸一摸都要小心
提到水果过敏，很多人第一个想到的就是芒果，它的“过敏人设”确实比较深入人心。芒果富含维生素C、维生素A、蛋白质、膳食纤维和抗氧化物质，但是芒果中也含有多种致敏成分，比如醛酸、致敏性蛋白等。
一般水果过敏，都是速发型超敏反应，症状出现很快。对于有些人可能就是起点疹子，但对于少数过敏严重的人来说，会喉头水肿甚至致命。
而芒果过敏除了几分钟到半小时内出现症状的速发型超敏反应，还有48小时或72小时才出现的迟发型过敏反应，主要表现为皮肤症状。只要摸到芒果，如接触芒果皮、芒果肉、树汁液、损伤的树叶、外壳甚至树干，都会出现不同程度的过敏症状，主要是接触性皮炎和口腔过敏综合征，口唇周围、脸部及身体皮肤发炎、瘙痒、皮疹或者水疱等，也有人会出现呼吸道和消化道症状。
桃子过敏，吸入也有风险
事实上，根据欧盟呼吸道健康委员会在2010年发布的欧洲调查结果显示，桃子才是最容易诱发过敏的水果。
北京协和医院一项关于中国人群严重过敏反应的回顾性研究也显示，在由食物诱发的1501次严重过敏反应中，20%由水果/蔬菜诱发，而最常见的致敏水果就是桃。
作为蔷薇科植物的一员，桃子过敏包括两种形式：一种是真正对桃子过敏，另一种是对桦树花粉过敏。
①桦树花粉过敏患者会发生“桃子过敏”，是因为桃子中的这种蛋白与桦树花粉的过敏原相似，患者身体可能会将桃子识别为桦树花粉，进而引发过敏反应。多数桃子过敏经食入诱发，部分也可通过吸入或皮肤接触引起过敏反应。
②如果是对桃子本身过敏，食用后则会出现嘴角发红、脱皮、瘙痒等症状，此时应立即停止食用，症状较重的需及时就诊。
菠萝，“扎嘴”是过敏表现吗？
有些人在吃菠萝后，会出现皮肤瘙痒、潮红等过敏症状。这是因为菠萝中含有一种生物甙和菠萝蛋白酶。
生物甙会刺激口腔和食道黏膜使口腔发痒，而菠萝蛋白酶则是一种异性蛋白。对这种蛋白过敏的人吃后，多数在1～2小时会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、瘙痒等过敏症状，特别是免疫力发育不健全、皮肤娇嫩的孩子，更容易引起过敏。严重时会出现呼吸困难、血压下降和昏迷等情况，必须到医院就诊。
提醒：吃菠萝时，感觉“扎嘴”。这不是过敏，也不是菠萝蛋白酶刺激口腔黏膜，而是菠萝中的草酸钙针晶真的在扎你的嘴。泡盐水和热水不能对菠萝蛋白酶怎么样，但能让草酸钙针晶溶解在水里。
4步应对食物过敏
目前对食物过敏尚无有效治愈手段，患者只能尽可能辨识出哪些食物自己不能碰，并主动避免进食。做到以下几点，有助预防和应对。
避开过敏食物
发现某种食物可能导致自己出现过敏反应，要避免再次食用。如有桃子过敏病史的人应尽量避免食用新鲜桃子、桃子罐头等含桃子的食物。
水果削皮吃
很多水果都可参考这种吃法，比如引发桃子过敏的其中一类蛋白大量存在于桃皮中，因此去皮后或可有效减轻症状。
循序渐进原则
过敏原不明确时，对未尝试过的食物可先亲身测试是否过敏。
以牛奶为例，先抹一点牛奶在皮肤上或嘴唇上，看是否会引起皮肤红斑、风团、嘴巴红肿等过敏反应特征。如果没有反应，可口含少量，再看有无过敏反应特征，没有过敏反应可少量进食。待一段时间完全确定后，再安心食用。
过敏体质者备好急救药品
一旦明确食用某种食物过敏，日后应尽量避免。如不慎进食后出现了过敏反应，应立即停止进食，尽快到正规专业科室就诊治疗。
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