母亲节，让你的妈妈尊享皇后待遇
母亲节
要不要吃好吃的
Servus，亲爱的奥利粉儿们！
这个周日是母亲节，小奥给大家送idea来了！这个超有诚意的母亲节构思，可能需要你提前一两天准备😉伊丽莎白皇后（茜茜公主）也欲罢不能的国王煎饼（Kaiserschmarren），是奥地利人见人爱的著名甜点。其实国王煎饼并不是母亲节的传统食物，而是属于奥地利高山小屋的一大特色。不过我们还是可以尝试在母亲节这天亲手给妈妈做一道好吃的甜点，毕竟，哪个妈妈不爱甜？重要的是，食材易得，操作简易，为什么不呢？
赶快准备起来吧！告诉她，你对她的爱是“皇后待遇”！（别忘了送花哦！）
来看看国王煎饼的故事吧，文末送上方子一份。
国王煎饼
小屋、木桌和国王煎饼，是构成奥地利舒适画面的几个重要元素。
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奥地利的高山牧场有多么丰富多样，他们的主人就充满了多少不同的创意。在高山小屋里，呼吸着清新的空气，远眺高山牧场，一口咬下蓬松、焦黄的国王煎饼，通常是一天山间牧场行程的完美句点。
卡文德尔山脉的Sennhütte Falzthurn
© Achensee Tourismus
在萨尔茨堡州的布尔格高山牧场上（Bürglalm im SalzburgerLand），国王煎饼会装在“金车”里端上桌。相传，山神从这里附近的隧道中带出黄金。
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位于克恩顿州米尔施塔特湖之上的拉莫斯多夫小屋（Lammersdorfer Hütte）盛产自制的高山乳制品。这儿的国王煎饼是在柴火炉上制作完成的。
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施泰尔马克州的“卷心菜”小屋就在厄登湖畔（Kohlröserlhütte am Ödensee）。在青山绿水间享受国王煎饼，不要太惬意哦。
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我们是国王（煎饼）
在咖啡馆优雅的氛围中，搭配李子酱的煎饼装在精美的瓷盘里端上桌。除了堂食，以卷筒（stanitzel）的形式外带也非常受欢迎。
Demel甜品店
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在奥地利，国王煎饼是一道非常受欢迎的甜点，它的身影几乎可以出现在每个联邦州的菜单上。奥地利阿尔卑斯山脉上的竞争永不停息。在甜点之乡，史图拜山谷的蒂罗尔人烤出世界上最大的国王煎饼：直径4米的平底锅，用了1,070个鸡蛋，重达155公斤。（煎饼它也卷起来了，卷起来了！）
为皇后准备的煎饼 .
关于这道甜点中的“国王”二字的来源，有很多轶事。其中一个传说发生在巴德伊舍（Bad Ischl），弗朗茨·约瑟夫一世皇帝和皇室成员在那里度过了暑假。当时，厨师要为伊丽莎白皇后准备一些蓬松口感的甜点。因为他知道，“茜茜”的牙齿有些问题，遂决定准备一些松软的煎饼。他的灵感来源于上奥地利州的“卡瑟尔煎饼”（Kaserschmarren），这是一道简单的菜肴，由面粉、牛奶和鸡蛋制成。厨师将这个方子升级创新，加入了葡萄干，并作为甜点食用。约瑟夫皇帝对这个名字并不是太满意，厨师因此以皇帝为名，将这种新糕点命名为“国王煎饼”（Kaiserschmarren，比之前多一个字母）。
另一个传说则是，国王煎饼原本是一个完整的蛋饼，在为伊丽莎白皇后送过去的途中不小心摔碎了。歪打正着，在那之后的国王煎饼就一直沿用了碎碎的形式。
不过，国王煎饼背后的故事究竟是什么，我们无从得知，也不必知晓。因为幸运的是，配方已经流传下来。19世纪的奥地利厨师选择了“国王”一词来注释菜肴，因为在当时，这是为菜肴贴上皇家品质的特殊标签。
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国王煎饼制作方法
将两汤匙葡萄干放入碗中，与适量朗姆酒混合，静置约15分钟。
将六个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。将蛋黄放入大碗中，倒入250毫升牛奶，用少许磨碎的柠檬皮和香草糖调味，然后加入130克面粉。搅拌成光滑的面糊。
用2汤匙细砂糖和一小撮盐打发蛋白，然后拌入蛋黄糊中，做成面糊。将烤箱预热至180°C。
在一个大的不粘锅中融化适量黄油。倒入面糊，煎1-2分钟后，将沥干的葡萄干铺在上面。将底部煎至微微的焦黄色，翻面，入预热好烤箱中烘烤6-8分钟，直至呈金黄色。
用两个叉子将面饼撕成小块。在表面铺上黄油块，撒上一些细砂糖，让它在烤箱中高温焦糖化。（也可以在灶台上继续烘烤，最后盖上盖子完成焦化。）
出炉（温馨提示，很烫！）将煎饼放在预热过的盘子上。撒上糖粉和肉桂粉。
搭配李子酱、浆果酱或蜜饯，跟妈妈一起开吃吧！
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