不要再问奥地利有什么好吃的了
Servus，亲爱的奥利粉儿们！
在奥地利这片肥沃富饶的土地上，种植着大片大片的葡萄园、啤酒花，甚至有异国风味的荚果类植物，藜麦和大豆。清脆爽口的蔬菜、新鲜诱人的水果、异香逼人的香叶、松脆喷香的面包，可谓琳琅满目，应接不暇！奥地利在美食烹饪方面的优势，定要感谢勤劳的农民。他们从田间地头为我们的农贸市场和餐桌食谱带来了丰富的蔬菜和水果品种，以及各类荚果和谷物，以出色的有机品质保证最佳口感。看完这篇文章，除了维也纳炸肉排和烤排骨，不要再问奥地利有什么好吃的了！来，小奥带你逛市场去！
奥地利素厨房
奥地利的大厨们的首要任务，不单单是怎样做出美味的菜肴，他们还肩负着拯救世界的使命。他们谨慎地选择供应商，亲自决定采购美味的应季农产品。在大厨们的菜单中，越来越多地出现了素食以及纯素食主义的菜品。
上哪儿采购呢？别担心，奥地利各地都在积极产出优质的农产品。
奥地利蔬菜和水果盛宴
来自维也纳第22区的布吕恩食品商店是一家专注可持续养殖的初创公司。德语名称为Blün，也就是Blau（蓝色）和Grün（绿色）的结合，分别指鱼类和蔬菜。这对公司的创始人——四位有远见的年轻农民来说，这些也是可持续发展的颜色。他们出品的西红柿🍅、柿子椒、黄瓜🥒和茄子🍆，已经来到我们的餐桌上，在维也纳大大小小的市场和店铺都可以找到它们的身影。
布吕恩公司总经理 Stefan Bauer
© AMA GENUSS REGION/Österreich Werbung
你能想象在大城市中心种植无花果吗？哈拉德·提斯（Harald Thiesz）和乌尔苏拉·库亚尔（Ursula Kujal）直接在维也纳城南部种植了大约50个不同的无花果品种。每年6月至11月是无花果的成熟期，在果园就可以采摘购买。
维也纳有机无花果园
© Netzwerk Kulinarik / Martina Siebenhandl
希勒布兰德（Hillebrand）农庄的格拉茨生菜，因其叶片边缘处鲜红的色泽，在视觉上为每一碗沙拉都增添了色彩🥗。这种少见的人工栽培植物在口感上也特别清甜芳香。
施泰尔马克州的希勒布兰德农庄
© NWK-Kulinarik GmbH / Philipp Monihart
要问苹果知多少，嘎啦苹果、布瑞本或者艾达红苹果？伊思达苹果、鲁道夫王储或者黄玉苹果？人们喜欢的各种苹果品种，在雪花水果农场（Obsthof Schneeflock）都应有尽有。这里的零售苹果品种达到了13种之多！🍎🍎🍎
雪花水果农场
© Netzwerk Kulinarik / www.pov.at
虽然“蓝瘦香菇”是来自遥远的中国没错啦……但为什么香菇总是要从遥远的国家进口呢？安德里亚斯·艾博尔（Andreas Eibl）因此决定在奥地利生态化栽培种植这种精贵的萨尔茨堡州“幸运菇”。
Flachgauer有机香菇
© Netzwerk Kulinarik / wildbild.at
你可曾听过“昂贵的花园”？女园丁尤利娅·沃尔夫（Julia Wolf）在布尔根兰州的沃尔夫生态农场（Biohof Wolf）种植有机的蔬菜和稀有香草、可食用的鲜花以及甜点类水果。
沃尔夫生态农场
© NWK-Kulinarik GmbH / Philipp Monihart
“将丰收装进玻璃杯或者瓶子中。”——这是考舍尔家族（Familie Kausl）的座右铭。使用产自瓦豪河谷的杏作为原料，家族工厂生产果酱、酸辣酱、花蜜、调味酱汁，利口酒和白兰地等等。如果你错过了瓦豪的杏，也不能错过美味的杏子酒。
考舍尔杏园
© NWK-Kulinarik GmbH / Martina Siebenhandl
在下奥地利州的丽丽恩农场（Lilienhof）可以购买到古老的马铃薯品种以及北海道南瓜。这里还种植着玉米、甜菜和三叶草等对于轮作非常重要的作物。
丽丽恩农场
© NWK-Kulinarik GmbH / Martina Siebenhandl
奥地利农贸市场
来吧，吃货们真正的聚点。新鲜的食材，优质的产品，助你大快朵颐！
格拉茨人首推的约瑟夫皇帝市场（Kaiser Josef Markt），出售品类繁多的施泰尔马克州农产品，绝大部分是有机种植的，从农民手中直接供应。
约瑟夫皇帝市场
© Graz Tourismus / Harald Eisenberger
维也纳纳许市场（Wiener Naschmarkt）堪称周边地区的生命线，这里洋溢着一种生动创新的情境。水果、蔬菜和香草应有尽有，选择丰富。
纳许市场
© Alessandro Zaccaro
每当周日清晨六点，萨尔茨堡人便会涌向老城区，因为这里的绿色市场（Grünmarkt）开始营业，摊位铺满色彩鲜活的蔬果和香气四溢的面包。
萨尔茨堡绿色市场
© Tourismus Salzburg GmbH
克拉根福特的本笃会修士市场（Benediktinermarkt）展示了克拉根福特人眼中的健康和自然产品的标准：来自三国交界处的农民们为这里供应着珍馐。
克拉根福特本笃会修士市场
© Österreich Werbung / Harald Eisenberger
林茨城市中心广场上的美食集市以其丰富多彩的产品令人印象深刻：来自农产品直销商和烘焙师们的产品，品种齐全，同样提供丰富的有机食品。
林茨城市
© Österreich Werbung / Volker Preusser
圣珀尔滕市政厅广场
© SEPAMedia
麻雀虽小，但是令人惊呼！因斯布鲁克的维尔特纳农贸市场（Wiltener Bauernmarkt）位于因斯布鲁克的中心，汇聚了地方各类产品。
© Österreich Werbung / Sebastian Stiphout
布雷根茨科恩集市广场上的周集市有35个摊位，可以找到各种应季的蔬果或者鲜花。你懂的，福拉尔贝格人一直是重质不重量，以质取胜。
布雷根茨
© Bregenz Tourismus & Stadtmarketing GmbH / Christiane Setz
新鲜的水果和蔬菜，每周五从当地农民们的田间地头来到埃森施塔特的周集市的摊位，而后就直接装进了埃森施塔特人的购物袋中。
埃森施塔特
© Österreich Werbung / Rainer Fehringer
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