再来点儿？带你去维也纳路边摊吃烤香肠！

Servus!

看见什么吃什么

来过维也纳的你，都吃了些什么？炸猪排、清炖牛肉、烤肘子？皇帝煎饼、萨赫蛋糕、苹果馅饼？

还有！重点来了！你万万不能错过的，是路边摊的烤香肠！！！今天我们请来了国际米其林星级厨师卢卡斯·莫拉茨（Lukas Mraz）带你体会维也纳街头的地道美食！

© WienTourismus

如果花里胡哨的摆盘无法激发你的食欲，那么小奥今天可是信心十足！准备好垂涎欲滴吧！！！无论是中午还是午夜——离你最近的烤肠摊都在不远处。我们要告诉你，哪里可以吃到地道又美味的烤香肠。

维也纳烤肠摊儿

Würstelstände

Hungry for More 

探索当地街头美食

“甜的还是辣的？”

是你点餐时一定会被问到的问题

© WienTourismus/Peter Rigaud

就像苹果馅饼或圣斯蒂芬大教堂一样，烤肠摊是维也纳不可或缺的一部分。在暴走的城市旅途中，或派对狂欢之后饥肠辘辘的你，繁忙街角的小烤肠摊就是你补充能量的天使化身。特别是当饭店餐厅已经关门的时候，“户外用餐”就特别受欢迎。© WienTourismus/Peter Rigaud

无论是深夜在霍荷市场（Hoher Markt），还是在帝国建筑旁的烤肠摊，都在以新的创意、特有的类别和高品质的食材延续并着维也纳的香肠食用传统。

© WienTourismus/Thomas Scharf, Unit

“甜的还是辣的（süss oder scharf）？”是在维也纳热狗摊点餐时会被问到的标准问题。当然这指的并不是你需要选择甜味或辣味的香肠，而是指你对芥末的偏好——有微甜的Kremser，也有辛辣的Estragon。

© WienTourismus/Paul Bauer

现在一些烤肠摊的菜单上提供的组合非常广泛，极其受欢迎的搭配莫过于热乎乎的、一口下去奶酪爆浆的奶酪肠（Käsekrainer）和与之相配的黑麦面包。

顺便说一句，奶酪肠是奥地利的发明，也是传统经典。这是一种轻度熏制的猪肉香肠，奶酪含量为10-20%。

热烤过后，香肠滋滋冒油，一口下去，咔嚓一声，脆皮应声而破，奶酪就在此刻恰到好处地绽放在嘴里，与充满弹性的肉肉一起，嚼一个满香满溢。

© WienTourismus/Peter Rigaud

这座城市的烤肠摊——大多是路边的小摊——一般都会准备好维也纳香肠（Frankfurter）、奶酪肠、热狗和炸香肠，以及更多会为你带来惊喜的街头美食。再加上覆盆子汽水到特色啤酒等各种美味饮料，放松尽情地大快朵颐吧！

© WienTourismus/Peter Rigaud

维也纳网红烤肠摊

银行家也好，朋克也好，深夜并肩吃烤肠

颇具有传奇色彩的霍荷市场烤肠摊（Würstelstand am Hohen Markt）位于维也纳老城中心的交通岛上。白天，这里是购物或观光时享用快餐的理想场所。然而，它的出圈还是要归功于深夜营业时间和众各种各样的夜猫子顾客。

非常受欢迎的Bitzinger烤肠摊有两个摊位，一个在阿尔贝蒂娜广场（Albertinaplatz），另一个在普拉特游乐场的维也纳摩天轮旁。你可以选择美味的Bosna、热狗或奶酪肠以及一系列传统配菜，还有生啤酒、瓶装葡萄酒或香槟。

Bitzinger烤肠摊

©  J. Bitzinger GmbH

如果你想尝试辣的，“来吃辣的”烤肠摊（Zum scharfen Rene），这个名字已说明了一切。这里精选的香肠搭配超辣的辣椒🌶🌶🌶混合调料，这里的自制咖喱酱还拿过奖。

© WienTourismus/Thomas Scharf, Unit

在“帝王时期”烤肠摊（Kaiserzeit）可以享受皇帝般的用餐体验。除了Blunzn（血肠）等传统香肠外，这里还提供一些你通常不会想到在烤肠摊上可以找到的当地美食，例如炖牛肉汤（Gulash）和维也纳乱炖（Altwiener Suppentopf）。维也纳烤肠摊甚至还带有有机品质的印章。第一个有机认证的烤肠摊位于第八区。特别受欢迎的是有机香肠和波士那香肠（Bosna），你也可以选择纯素的版本。在这里，你不会看到铝罐和塑料瓶。

© WienTourismus/Paul Bauer

“非肠体验”（Alles Wurscht）远非一个普通的烤肠摊，这里的香肠质量和准备工作与普通摊位有着天壤之别！如同泡菜一类的发酵配菜是纯自制的。如果你不喜欢香肠或肉饼，你可以点炸鱿鱼、松露土豆或鞑靼牛排。这家烤肠摊受欢迎的原因还有：他家老板拿奖也拿到手软。

© WienTourismus/Thomas Scharf, Unit

纯素美食的趋势也不会在烤肠摊上终结。“就是香肠啊”（Eh Wurst）是第一家全素食香肠吧，出售由当地供应商提供的蘑菇制成的波士那香肠、面筋制成的咖喱香肠以及用豌豆蛋白制成的肉奶酪（Leberkäse）。

纯素香肠 © Irina Blansek

维也纳多个网红烤肠摊地址

Bitzinger's sausage stand 

at Albertina

Albertinaplatz
1010 Vienna

Bitzinger's sausage stand 

at Giant Ferris Wheel

Gabor-Steiner-Weg
1020 Vienna

Sausage stand 

at Hoher Markt

Hoher Markt
1010 Vienna

Sausage stand Zur Oper

Kärntner Straße 42
1010 Vienna

Sausage stand "Zum goldenen Würstel"

Spiegelgasse 1/Graben
1010 Vienna

Sausage stand "Zum scharfen Rene"

Schwarzenbergplatz 15
1010 Vienna

Kaiserzeit Sausage Stand

Augartenbrücke/Obere Donaustraße
1020 Vienna

Wiener Würstelstand

Pfeilgasse 1
1080 Vienna

Alles Wurscht

Börseplatz 1

1010 Vienna

Eh Wurst

Neustiftgasse 81 / 1

1070 Vienna

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