《营养与食品卫生学》2007版和2017版转基因内容，基本没变，与崔无关
文|微博 欧阳无语又无晴
昨天我在这篇文章中用事实证明；《营养与食品卫生学》中有关转基因食品的内容，十年前的2007年就有了，因此与崔永元无关。 崔新年摆功，罗富强苏占军直指说谎，马延明忠心护主，究竟谁是谁非？
崔永元曾经说：他的人生做了三件大事，反对转基因，揭娱乐黑幕，口述历史一一如果要我打分，其中的反转打0分，建立在个人名声或形象之上而非科学也非事实之上的反转，终将成为笑谈！！
从官方而言，农业农村部新批准5项转基因农产品证书，继期26项，同时发布《农业农村部办公厅关于组织转基因生物新品种培育重大专项2019年度课题申报的通知》一一充分说明官方该干吗还是干吗，尽管崔永元喊破了嗓子。
崔永元当然想留下一点反转的历史遗产，于是他拿出了这本神奇的教材《营养和食品卫生学》来自我表扬：
为什么崔永元会产生这种错误呢？
可能的原因是：某个翠芬发现了第8版的教材中的转基因因内容，发给了崔永元，而他并不知道十年前第6版己经有了相同的内容，否则就是公然说谎了。
下面详细对比一下两版的内容A△△△△△
第6版（2007）：转基因食品“人体健康方面的潜在危害，主要表现在以下几个方面"：
第8版（2018）；转基因食品“人体健康方面的 潜在危害：
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第6版，1：转基因食品可能引起人体过敏反应，食物过敏是一个世界性的公共卫生问题，约有2%的成年人和4%∽6%的儿童患有食物过敏症。转基因植物引入了外源性目的基因后，会产生新的蛋白质，使部分个体可能很难或无法适应而诱发过敏症，如转基因玉米和RR转基因大豆导致过敏发生的频率增高。
第8版，1：转基因食品可能引起人体过敏，转基因植物引入了外源性目的基因后，会产生新的蛋白质，使部分个体可能很难或无法适应而诱发过敏。
一一（点评）第6版举了例子，而第8版则更简单，但基本观点是一样的
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第6版，2：抗生素标记基因可能使感染人类的细菌产生抗药性，抗生素标记基因在商业转基因食物中大量使用，人类食用了这些转基因食品后，食品在体内将抗药性转递给治病性细菌，从而使病菌产生抗药性，使抗生素失效，如安基丁卡霉素是国际医药界储备的应急救危药品，目前有些转基因植物的抗生素标记基因是卡拉霉素抗性基因，一旦在环境中释放，该基因可能出现氨基霉素抗性，（目前认为这种可能性交，较小），一旦体内的细菌获得了氨基丁卡霉素抗性，这种应急救危药物还没有被启用就可能失效，这对对人类将是一个毁灭性的打击，可见转基因食品中的抗生素抗性标记基因可能引发人类的医疗风险，是人体健康的潜在威胁。
第8版，2： 抗生素标记基因可能使感染人类的细菌产生抗药性，抗生素标记基因在商业转基因植物中大量使用，人类食用了这些转基因食品后，食品在体内将抗药性基因传给致病性细菌，从而使致病细菌产生抗药性，使抗生素失效。
一一（点评）对比两者中心思想基本一样，但第6版更具体，更有负面性说明。
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第6版，3：转基因食品营养成分的改变，转基因食品中的外源性基因可能会改变食物的成分，包括营养成分的构成和抗营养因子的变化。如抗除草剂转基因大豆中具有防癌功能的异黄酮成分较传统大豆减少了14%，转基因油菜中的类胡罗卜素，维生素E、叶绿素均发生变化，这些变化导致食品营养价值降低，人体营养结构失衡，影响机体的健康。
第8版，3：转基因食品营养成分的改变，转基因食品中的外源性基因可能会改变食物的成分，包括营养成分的构成和抗营养因子的变化。如抗除草剂大豆中具有防癌功能的异黄酮成分较传统大豆减少了14%，转基因油菜中的类胡罗卜素，维生素E、叶绿素均发生变化，这些变化导致食品营养价值降低，人体营养结构失衡，影响机体的：健康。
一一这一点，两版完全一致，这种讲法的科学性是有待商榷的。
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第6版，4：转基因食品的毒性作用，由于目前的转基因技术不能完全有效的控制转基因后的结果，如果卷入的基因发生突变，这可能产生有毒物质，或者使食品中原有的毒素含量增加，产生毒副作用，甚至产生或增加毒性，例如马铃薯中的毒性物质脱氧甘油碱的含量变化就完全取决于插入外源基因的类型。
第8版，4：转基因食品的毒性作用，由于目前的转基因技术不能完全有效的控制转基因后的结果，如果卷入的基因发生突变，这可能产生有毒物质，或者使食品中原有的毒素含量增加，产生毒副作用。
一一第8版删除了具体的例子，只是一般性的说明。也就是说，科学家早在2007年就认识到了转基因食品的潜在和可能性的危害，这个教材的内容与崔永元半毛钱关系没有一一那时他还在央视呢。
正因为科学家认识了这些风险，才有了严格的风险评估和认证，从而将潜在和可能的危害性排除，保证上市转基因食品的安全性。
一一第8版的进步，恰恰在于详细介绍了转基因食品的法律法规及安全认证等，指出了国家为转基因食品安全的一套做法，这一点比第6版大大进步
一一第6版只提出了问题，而第8版不但提出了问题，而且介绍了解决问题的方法，因此，第8版是更"挺转"的。
崔永元建立在"有毒论"基础上的反转终将一事无成，他想把这本教材有关内容作为反转的历史遗产，是偷梁换柱，如果继续宣扬就是太不要脸了。