日本拍卖级别の百斤蓝鳍金枪鱼“开鱼祭 ”限时一周5折!邀你感受味蕾的共鸣！
时常在想，日料对于喜欢它的人来说，是一种什么样的存在？
人来人往，穿过天桥，在庆春路与菩提寺路的交叉处。抬头望去，街边的门面在夜晚的衬托下，显得干净低调，又给人一种想要探知的神秘感。
嗯。
它叫「羽」
/羽食禅心
羽创作本格和食
/撩开暖帘 走进一楼的大厅
在这里 你可以更近距离观察厨师的制作手艺
推开门，踏进小店，一瞬间安静下来，街头的喧闹市井气息，被隔绝在门外。店内的氛围私密而温馨，给人一种安心的感觉。
这里，也是厨师的主场。
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7月1日 18:00
金枪鱼开鱼祭！欢迎品鉴！
【融于仪式感的匠心】
美味之外 讲究精致
/羽自制鸡蛋豆腐配三文鱼籽
鸡蛋豆腐是一种日本蒸豆腐。用空运回来的日本豆浆制作而成，在豆腐块上铺满三文鱼籽和其它调味品，保留了食物最本真的味道。
一口下去，豆腐的爽滑鲜嫩与三文鱼籽爆破的恰到好处，此刻，味蕾已经彻底被这道前菜打开了。
/松叶蟹水晶冻
还是采用北海道松叶蟹蟹肉、颗粒饱满的红蟹子以及新鲜的时蔬，烹制出月白风清的汤品，口感极其细腻，盛在日式描金玻璃碗里，相得益彰。
一次极致的日式体验，更需要料理、食器、环境三者的完美融合。
【Omakase】
师傅，今天就拜托了！
/厨师现场厚切金枪鱼大腹
鱼肉的新鲜不过是刺身的基本要求，产季产地、刀法调味、结合别的食材才是美味的关键所在。
/厨师现场捏合寿司
手数不多，节奏流畅，一气呵成在几秒内。寿司现捏现吃，这样食用的体验感最佳。
/创作拖罗寿司
包裹着的日本长崎的蓝鳍金枪鱼赤肉品质极高，鲜味突出，肉质紧实。饭团上沿用刺身装饰点缀，一口一个。饭团紧致不散，在口中嚼开后颗粒分明，味蕾再挑剔的人都会对这份精致小巧的寿司芳心暗许。
【味蕾的共鸣】
Wasabi再好 也只是为了突出刺身的鲜美
/羽特选五拼份
北极贝爽口有嚼劲。甜虾刺身肉质细腻，口味润滑回甘。蓝鳍金枪鱼、帝王鲑三文鱼，每一片刺身足足有2厘米的厚度。沾上酱油和现磨山葵，一口下去，新鲜肥嫩的鱼生在唇齿之间衍生出另一种风味，此刻，还能感觉到似有若无的海水味。
/扇蝦刺身
而扇蝦刺身，可使舌头抚到一种光滑质感，嚼起来弹润鲜活。
/鳌虾刺身
如羊脂般透白的鳌虾刺身，置入口中，细细品味微弹的肉质，顺滑鲜甜，每一口都犹如海风的清新。
【万物皆可炸】
来自炸物的温暖
/海鲜荀菜天妇罗
/天妇罗的核心做法在于
面衣和油
日本天妇罗虽然采用油炸的烹调方式，口感却颇为清淡，不会太油腻。刚炸出来的时候口感最佳，外部浓郁香甜，内部又最大程度的保留了食材的鲜甜。
【用心 创新】
没有千篇一律的日料
/黑松露红酒鹅肝
鹅肝、烤吐司、苹果，再淋上特制的鲟鱼子黑松露红酒，一口下去，先是鹅肝的丰腴柔软，再是吐司的清脆，到最后苹果的清口，一系列味觉的感知，让人欲罢不能。
/火山石炙烤和牛
羽的新品料理，选用澳洲M7-9和牛，炭烧后表面呈褐色，还保留着表面的肉汁。有两种吃法，你可以沾上特制的土豆泥，也可以裹上京葱丝。油脂丰富，入口即化，肉香混合着配料在咀嚼中散发出来。
【再添一碗鳗鱼饭！】
吃完这碗饭，才算完
/鰻鱼饭
鳗鱼入口肥厚美味，鱼皮香脆入味。直接吃，能品尝到鳗鱼本身的味道。混合蛋丝和米饭，滋味更丰富。最后喝上一口搭配的味增汤，便是回味无穷。
【吃饱了吗？】
感觉还可以再来点...
/日式冰淇淋配时令水果
把巧克力打碎后附在日式冰淇淋上，香草味的浓郁，在入口的第一秒就抢走了味蕾的注意，仿佛一口就吃掉了夏日里所有的燥热。当然，你也可以选择草莓或是抹茶口味。最后配上新鲜的时令水果，来获得一个完美的Ending。
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羽食禅心
与食材的一期一会
保留最本真的味道
把简单的事情做到极致
不辜负每一份好食材
也不辜负每一个到来的食客
编辑：七七
摄影：k
设计：阿华甜
主编：大肠子
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