C位出道263年！苏州爆排3小时的「松鹤楼」来杭州了！

大家都知道在苏州开好一家面馆，是一件非常困难和辛苦的事情。因为这里有最挑剔的吃面食客——面汤味道不正不行，面条不够韧不行，面浇头不够新鲜不行，下面师傅手法不地道不行……总之，稍有不足，立马门可罗雀。

松鹤楼于清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在苏州玄妙观创建，是中国四大名菜馆之一，迄今已有263年的历史！店内不仅有苏州人习惯的味道，还承载着老苏州人的记忆和情感！

杭州万象城新店开业当天，门口更是一整天都被排爆啦~可见吃货们对松鹤楼的热情，即使排队3小时也要吃上一口！

外人来看，苏式面就是一碗普通的汤面，把面煮熟后，放入汤中即成一碗汤面。其实不然！

 银丝细面——从苏州每日现运 

苏式汤面的面条名为银丝细面，细而长，韧而爽，久煮不糊不坨，条条可数。因为一定要用当天压制的，所以店内用的都是苏州当天运来的新鲜面条~

一碗优秀的苏式汤面，是专门为每个食客私人定制的，也就是说，苏式汤面的味道，也掌握在食客手里。菠萝教大家一套苏州吃面的“黑话”，保准进门就被当成是内行熟客~

『宽汤』：多放汤

『重青』：多加葱在面上的

『免青』或『走青』：不要葱

『重面』：多来点面

『硬面』：面硬一点

『重浇』：浇头多，面少点

『重面轻浇』：面多些，浇头少些

『底浇』：浇头埋在碗底

『过桥』：浇头放在另外的盘子里

『免浇』『阳春』或『飞浇』：不要浇头

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 吊汤——64小时精心熬制 

吊汤主要原料都是肉类，有整鸡、鸡架、青鱼、鱼鳞、火腿、猪骨、鳝骨、蹄膀……加水煮透，然后吊出清汤。汤清不油，味鲜不腻，这便是松鹤楼苏面之精华所在。

店内的汤底有红&白两种可供选择，菠萝亲尝特别推荐红汤！红汤在清汤的基础上加入了肉汤进行调味，吃面时先闻香、再喝汤、吃浇头，最后把过桥的浇头倒入面中一起吃。面汤清醇味鲜、面条纤细柔韧！

 浇头——可以铺一桌的饕餮盛宴 

传统苏面的浇头可多达上百种，还突破了中国吉尼斯世界纪录！

店里的浇头则是精选了几十种，还会随着时令不断上新。焖肉、爆鳝、虾仁、排骨、卤鸭等等可谓是应有尽有，绝对是一场色香味俱全的饕餮盛宴。当然大家也可以放在桌上当小菜配着吃哦！

 4款必点浇头 

手剥河虾仁

费时费力、原汁原味、粒粒Q弹、一口难忘

古法焖肉

丰腴鲜美、口味适中、入口而化清而不油

姑苏卤鸭

鸭皮红艳润滑、肉质细嫩鲜甜

响油鳝糊

香味浓郁、吃口软糯

专为杭州吃货们准备的经典卤鸭，精选苏州本地老鸭，酱油、香叶、桂皮等多味天然香料精心烹制。出锅后淋上卤汁，鸭皮鲜美入味，色泽油润光亮，稠浓醇香，肉质鲜香无比、口感酱味浓郁，令人欲罢不能！
 · 松鼠桂鱼面套餐 · 

进店必点，这道江苏十大经典名菜之一的松鼠桂鱼！相传清代乾隆皇帝下江南时，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，吃的就有这道松鼠桂鱼。

桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已去骨，并剞上花刀，油炸后，浇上番茄汁，甜酸适口。外酥里嫩的鱼肉，一块入口满口香，配上苏面太绝啦！这份乾隆都爱的松鼠桂鱼套餐每日限量10份，去晚了就吃不到啦~

 · 虾蟹双鲜拌面套餐 · 

即使不在螃蟹季，在松鹤楼你也能享受这一份专属的“秋日的私语”！鲜醇蟹粉、Q弹河虾仁，如此土豪的浇头组合怎一个鲜字了得~

金灿灿的蟹粉让我脑中不由得浮现出四个字——“富得流油”，有点膨胀了的感jio。这小小一份蟹粉，包含母蟹的黄，公蟹的膏，可是浓缩了好几只螃蟹的精华！松鹤楼的手剥河虾也是鲜嫩到不行~

放入蟹粉与苏面充分拌匀后，再将虾仁倒入，肉眼可见的块块黄金蟹膏看着就馋的不行~趁热夹一筷子放入口中，饱满馥郁的肥甘之味，让人念念不忘！


除了招牌的苏式汤面，这家老字号还藏着好多地道的苏式小吃！细豆沙圆子、如意生煎包、脆皮千丝饼、枣泥拉糕......全是记忆中的老味道~
 · 蟹粉小笼汤包 · 
为了让大家吃到原汁原味的蟹粉汤包，老板要求小笼每天现包现做并现点现蒸哦！因为回蒸汤汁会被吸收蒸干掉，影响口感，可见老板的用心可真不是盖的~

记得第一步先咬个小口吸汤，鲜香浓郁的蟹味在嘴里散开，记得慢慢喝，因为刚上来烫嘴······（别问我怎么知道的）

满满的蟹黄蟹肉，裹着薄如蝉翼的汤包皮，入口香浓有肉感，让人上头！

 · 苏式八宝绿豆汤 · 

糯米饭、冬瓜糖、红绿丝、蜜枣、芸豆…万万没想到，绿豆汤还能这么喝！加上苏式绿豆汤的标配——薄荷水，炎炎夏日喝一口透！心！凉！

杭城的第①家门店就开在万象城，店内装修风格采用新中式的时尚设计，浓浓的姑苏风情！

古朴典雅、移步换景、曲径通悠，将一步一景的苏式园林细节淋漓尽展！

古色古香的墙面、中式的桌椅，木质屏风...老苏州的生活痕迹在这里找遍，旧时的陪嫁物件、苏式家具，参差错落列于架上。来这吃饭分分钟有种一秒穿越姑苏城的感觉~贴心的松鹤楼还给大家来带了开业优惠千万不要错过啦！
▼ 开业福利 

松鹤楼面馆杭州①店

万象城新店开业超值活动

7月7日-7月13日

连宠杭州食客一整周！

松鹤楼面馆杭州②店银泰in77店7月10日正式开业7月10日-7月16日开业活动同样丰富哦！▼
松鹤楼in77新店开业福利女士进店还将赠送茉莉小香包一个哦~

松鹤楼苏式面馆X杭州潮生活福利

 #你最爱的松鹤楼苏面浇头是什么？# 

留言区人气前10的小可爱

送出松鹤楼提供的小龙虾拌面（盒装）一份！

留言截止2020.07.13

领取方式中奖后规定时间内添加小潮菌微信

出示中奖截图&登记个人信息

（2020.07.31前到松鹤楼万象城门店领取）

 松鹤楼面馆 杭州万象城店 
杭州市江干区四季青街道富春路701号万象城购物中心B2层B221号0571-89705331
 松鹤楼面馆 杭州湖滨银泰in77店 杭州市杭州市上城区解放路238号地下B128室（屈臣氏对面）0571-8029216 松鹤楼面馆 上海合生汇店 

上海市杨浦区黄兴路2228号L1层L1-38号 02155270399 
 松鹤楼面馆 上海来福士店 
上海市黄浦区西藏中路268号来福士广场裙楼 05-07B/07C 室021-63330688
 松鹤楼面馆 上海浦东嘉里城店 
上海市浦东新区花木路1378号（浦东嘉里城）B1-124号021-50338698
 松鹤楼面馆 上海豫园店 
上海市黄浦百翎路5-7号一楼二楼（豫园商城5号门进）021-23029116
 松鹤面馆 苏州观前店 
苏州市姑苏区太监弄1-27号一层（老正兴楼下）0512-67727779
 松鹤面馆 苏州东方之门店 
苏州市工业园区星港街199号东方之门S1-030512-67896166

编辑：172cm菠萝

设计：一田呀

摄影；裂裂裂裂裂

主编：大肠子

商务联系微信电话：[phone]

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