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馋哭四川人的自贡美食,到底有多好吃?

吃货研究所 果壳病人 2023-04-22
“食在中国,味在四川;食在四川,味在自贡。”你可能没听过自贡,但你一定听说过盐帮菜

自贡,又称盐都,因盐业的发达于是衍生出了川菜中一个比较特殊的菜类——盐帮菜,有着“味厚香浓,鲜辣刺激”的特点,其中就包括我们熟知的水煮牛肉。

说起盐帮菜就不得不提到具有代表性的冷吃」,四川人爱冷吃,特别是自贡当地人,几乎家家户户都会做,一年四季就要吃,就连逢年过节也不能落下!

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辣卤肥肠、脆皮五花肉、无骨冷吃兔、干妈牛肉、麻辣牛肉、香辣鸡脚筋、香辣兔头、冷吃兔腿、冷吃鸡尖、冷吃鱼、冷吃鸭脖、冷吃笋尖、冷吃猪脆骨......光听名字就已经口水长流了!
 

除了上面这些买了吃,吃了买,不断复购的经典冷吃之外,这次我们终于盼来又一次的产品上新了!这次多了火边子牛肉香辣鸭舌!

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只要99元,任选7样带回家!地道川味,渗入内部的麻辣鲜香,仿佛穿越到四川街头,一筷子就理智决堤。

周末小长假在家端上一盘冷吃,插上几根牙签,全家其乐融融,谈天说地,岂不快乐?
 

 
人气冷吃系列,猪、牛、鸡、兔都有
还有爆火的脆皮五花肉
日常价18.8元-31.8元/份
现都99元任选7件,平均仅14元左右/份
活动时间:4月20日-4月26日
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01
 冷吃系列上新 
/ 麻辣鸭舌、火边子牛肉 /


冷吃任选系列又新添两名“猛将”!一口上头的麻辣鸭舌自贡名菜火边子牛肉


■ 麻辣鸭舌


吃鸭舌这事儿只有0次和无数。

吃之前会怀疑这个东西能好吃吗?结果一入口便沦陷了!软嫩肥美、麻辣入味加上自贡美食那股地道的辣料香味,引得唇齿间阵阵酥麻,让人欲罢不能!

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先卤后炒,在用辣油浸泡整整3小时!制得的舌肉软嫩入味,软骨脆韧弹牙,撕拉之后油润的油香和辣味,像海浪一般一层一层的卷来让人意犹未尽!

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开袋即食,密封包装发货,到手后如丝毫不影响其风味微波炉高火加热几秒,还原现出锅的味道!下饭下酒,夜宵追剧,不要太适合~

香辣鸭舌

日常价14.9元/袋,现参加99选7活动

活动时间:4月20日-4月26

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■ 火边子牛肉

火边子牛肉是古老盐都四川自贡市传统名菜,以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。

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火边子牛肉特意给大家准备了五香口味不辣!如果有不能吃辣的家人朋友,就可以买来与他们一起分享!

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打开一包火边子牛肉,就和浓郁的芝麻香和卤味的香气打了个照面!弹而不柴的牛肉上浸足了油亮的汁水,吃到嘴里不干不柴,一切都恰到好处!底层的卤香味,绵绵地环绕舌尖越嚼越带劲!

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一头牛只有10到15公斤的肉适合拿来做火边子牛肉,只选用牛后腿上的“钻子牛肉”。牛肉成寸许厚的肉片,再将其钉在呈45度的木板上用刀片成纸样的薄片,再抹上少许的盐和酱油,悬于通风处晾干!

这时的牛肉再涮上五香调料,就成了火边子牛肉达到酥而不绵,嚼起化渣!

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五香火边子牛肉,每人限购1份

日常价15.9元/袋,现参加99选7活动

活动时间:4月20日-4月26日

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02

 猪猪系列 

/ 猪脆骨、肥肠、脆皮五花肉 /


■ 辣卤肥肠


一提到辣卤肥肠这几个字,脑海中立马就跳出来上瘾纵火犯、口水勾引者 、干饭助手这些大名,铁粉们也知道该立马先下手为强了。


每次上架都能卖断货,这一批卖完也不知道下次啥时候能再上(大家懂我意思吧)。


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所里某小姐姐至今还是别的肥肠一概拒绝,只认准这款辣卤肥肠。先用老卤慢慢卤入味,再下辣椒干煸,把油脂煸得更干,产生焦香,也把辣椒的香味儿再次渗进肥肠内部,达到香辣不腻、韧中带糯的高境界
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强烈推荐大家拿到手后加热再吃,油花、卤料、辣椒的香气被再次唤醒,就无限接近刚出锅时的高光时刻。一碗素面或白饭,盖上满满的肥肠浇头,搅拌之间合二为一,整个人顿时被幸福淹没。
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辣卤肥肠(70g),每人限购2份日常价31.8元/袋,现参加99选7活动活动时间:4月20日-4月26日戳下图,赶紧去选购吧


■ 脆皮五花肉
烤好的五花肉,已经褪去了油腻,只剩层次分明的美味,咬着有脆脆的口感,脆皮之下隐藏着鲜嫩的肉质。

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吃货们根本没法抵抗,嘎嘣一声咬碎外皮,厚实的五花肉应声落入唇齿,既有咀嚼的快感,又有高温烤制的焦香和迸发出的油脂香,在嘴里升腾出一首恢弘的感官“交响乐”......喜欢重口味的还可以加点免费赠送的辣椒粉,更满足!

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开袋就能吃,想要更加外表酥脆内里软嫩的口感,可以放微波炉中火叮30-60秒,高温之后,属于刚出炉才有的酥脆和油香,被激发出来,吃肉的快感立马加倍!

脆皮五花肉
日常价19.9元/袋,现参加99选7活动
活动时间:4月20日-4月26
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■ 冷吃猪脆骨
香辣脆爽的冷吃猪脆骨,喜欢吃软骨必入!!!取自猪排骨边边部分的脆骨先卤后炒,加入当地朝天椒、花椒、小米辣、线椒......调料把控到每一克,保证出品质量香味被层层激发,光是闻起来就馋涎欲滴!
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冷吃猪脆骨
日常价21.9元/袋,现参加99选7活动
活动时间:4月20日-4月26日
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03
 牛肉系列 
/ 麻辣牛肉、干妈牛肉 /

牛肉系列的好吃是大家有嘴共睹的。
■ 麻辣牛肉
只选新鲜黄牛身上的黄瓜条部位,肉质柔软,做出来的麻辣牛肉酥香不柴,干香十足。做成刚好一口一条的样子,细细咂摸,就着可以下好几集综艺。
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■ 干妈牛肉
而干妈牛肉乍看之下和麻辣牛肉几乎长得一模一样,但仔细看看就发现了端倪——豆豉!放进嘴里,熟悉的老干妈味道夹杂着牛肉的干香涌出来,再用微微的回甜画上句号。
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麻辣牛肉日常价25.9元/袋
干妈牛肉日常价21.9元/袋
现参加99选7活动
活动时间:4月20日-4月26
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04

 吃鸡系列 

/ 鸡翅尖、鸡爪 /


大吉大利,今晚吃鸡呀。选的这几个都备受好评,尤其是鸡爪,闭眼入。


■ 酸辣鸡爪&蒜蓉鸡爪


基本上没有人能抵抗得了酸辣鸡爪的魅力。柠檬和小米辣的CP,酸酸辣辣的汁水在舌尖打转,混着Q弹的去骨鸡爪,不断刺激着味蕾,一口一个爽歪歪。

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酸辣鸡爪是四川的中等辣度,吃不了那么辣的小伙伴可以选蒜蓉鸡爪。微辣的程度,对大众友好,而且透着浓浓蒜香,咽下去后还有丝丝回甜。

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■ 辣子鸡丁

经典辣子鸡,但是不用再从满满辣椒山中找肉,稍微扒拉扒拉就能拨开辣椒见到鸡肉。鸡腿肉的嫩,20多种调料的香,开袋加热,添饭是对它的基本尊重。

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■ 冷吃鸡翅尖

鸡翅尖的乐趣不在于肉,而在于啃。七星椒、汉源花椒、孜然……让本来食之无味的的鸡翅尖大大提升了咖位,细嚼慢啃之间,丝丝缕缕的肉味和鲜香麻辣一一侵蚀着舌头,让人上瘾。

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辣子鸡丁日常价21.9元/袋
鸡翅尖日常价21.8元/袋,鸡爪日常价19.9元/盒
现都参加99选7活动
活动时间:4月20日-4月26
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05
 兔兔系列 
/ 冷吃兔、兔头、手撕烤兔 /

兔兔遇到了四川人,立马从可爱升华成了好吃。
■ 香辣兔头

喜欢啃骨头的小伙伴可以选香辣兔头。啃一只兔脑壳,是关于拆卸的美食美学,细细慢慢地将香嫩兔肉里的滋味嘬出来,每个犄角旮旯里藏着的兔肉混着料汁被吸进嘴,这才叫不虚度时光。

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■ 无骨冷吃兔

无骨兔丁,一粒粒鲜嫩绵软中完全不怕咬到骨头。经过猛火翻炒,把自贡本地的香辣都炒进兔肉里,香气逼人。不论是单吃还是下饭下面,它都是主角。

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■ 冷吃兔腿

喜欢大口大口吃肉的朋友,这款冷吃兔腿正适合你!


选用跑山兔的兔腿,腿部肌肉紧实有嚼劲,每一口都能吃到实在的肉。每一只兔腿清洗干净后,都会在卤料里腌制2小时,在七星椒、汉源花椒、八角等二十几种配料的加持下,给兔腿增添了纯正的四川味道,麻辣鲜香,越嚼越好吃

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兔头日常价21.8元/只
兔丁日常价25.9元/袋
兔腿日常价19元/袋
现都参加99选7活动

活动时间:4月20日-4月26

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除了99选7的各类冷吃,我们还有整只烤兔


热乎的兔子颜色金棕,兔肉厚处醇香粑软,肉薄之处酥香脆爽,细细咀嚼之后齿间久久留香,不行了,我口水已经流下来了!


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趁热吃上一口,兔肉完全没有膻味,口感细腻,丝毫不咸辣,外层的地方则酥香脆口,emmm,一人解决完一只不是问题~



在烤兔面前,还管什么优雅啊!风卷残云吃完,舔舔手指,剩的一堆红艳艳的调料,恨不得从剩的调料里面,再搜寻出来一丝兔肉。


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微波炉叮一下就能吃到的美味
外酥里嫩,又辣又香
日常价89.9元/袋限时优惠79.9元/袋
活动时间:4月20日-4月26
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温馨提示

1.冷吃肉常温运输,一经发货非质量问题不退不换,请务必保持手机畅通,收到货后请放入冰箱冷藏,出现质量问题,请于签收后24小时内联系在线客服;

2.推荐大家开袋加热后再吃,微波炉中火30-60秒即可,加热后香气和味道都更胜一筹;

3.脆皮五花肉常温保质期14天,其他冷吃常温保存15天、冷藏保存20天,收到后请尽快食用;

4.辣卤肥肠限购2件;火边子牛肉限购1件;

5.新鲜炒制,现做现发,72小时发出

6.部分地区暂不发货,下单前可以咨询客服确认哦!

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