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快去吃！这种宁海年味，到了最柔滑鲜美的时候
宁海人过年一定要吃的美食
牡蛎算是一种
本地人吃牡蛎最省事，不需要洗，只要用冷开水漂一漂就可使用。入口时只用酱油和米醋蘸一蘸，就已经鲜美无比。
另一种吃法是炒鸡蛋，因为鸡蛋和牡蛎都不忌过老，快速翻炒便可出锅，土话里叫做跑蛋。
海边人也常拿它做成牡蛎笋丝咸菜汤，味道甚鲜。
此外，煮年糕、煮面条的时候放一点，立刻能让寡淡的主食鲜掉眉毛。此外，蒿菜牡蛎羹、炭烤牡蛎等特色美食更是让人停不下来。
冬季是盛产牡蛎的季节
俗语称“冬至到清明，蛎肉肥津津”
意思是说这段时间的蛎肉最为肥美
此时城乡菜市场上
那一盆盆圆润淡黄的蛎肉
备受人们的青睐
在宁海
西店素有“牡蛎之乡”的美称
据查证
西店养殖牡蛎已有700余年历史
《宁海县志》载：“铁江之中有两屿，曰石孔双山，县北三十八里，两岛矗立，状如印，内一岛平夷，古神庙在焉。宋进士冯唐英避乱隐此，见岩边牡蛎盛生，教居民聚石养之。至今犹利赖云。”
西店镇处于象山港纵深处，海中岛屿罗列，港叉纵横，形成许多风平浪静的海湾，这里是牡蛎生长最优良的海域。西店拥有浙江省最大的牡蛎基地，养殖面积1.5万亩，年产蛎肉700吨，占全县养殖面积和产量一半以上。西店镇沿海人工养殖的牡蛎品种，主要为褶牡蛎。这种牡蛎个体虽小，但产量高，肉嫩味美，其中铁江一带所产蛎肉，肥壮鲜嫩，蛎肉呈青玉色，质量佳。
为了弘扬牡蛎文化，西店镇举行了首届蛎黄节，让老百姓更加深入地了解了西店的牡蛎文化和人文习俗。
同时依托文化礼堂，在铁江村文化礼堂内打造了特色牡蛎馆。里面展陈着牡蛎养殖以及捕捞、撬壳等器具，还有用牡蛎壳制作的精品工艺品。
牡蛎是个宝
还能制成这么精美的工艺品
□ 供稿：西店镇 徐红燕
□ 编辑：林大海
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