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文章于 2017年2月11日 被检测为删除。
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在北京没有什么烦恼是一碗卤煮解决不了的!京城您应该知道的20碗卤煮

2017-02-11 最爱大北京 最爱大北京

一个让人记住的城市

必有爆款美食

北京"卤煮"就是如此

“吃一口就让你忘不了”



吃一口就忘不了的百年老字号

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南横街小肠陈卤煮

有名的老字号。卤煮可选的种类很多,味道确实不错口,猪肠子、肺都收拾的非常干净,汤不浑,味道浓郁,也不会觉得特别腻,戗面的火烧泡得恰到好处。

他家菜单里的小肠底儿+2火烧,火烧、肺头、豆腐、肥肠,比起传统大碗,分量似乎没什么变化,但内脏部分收拾的很干净,仍然是各种鲜香。

人均:42元

电话:010-63544478

地址:西城区南横东街194号


吃卤煮夜宵来儿就对了

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北新桥卤煮老店

他家的生意越到晚上越火,来这儿吃夜宵的人一波的、一波的。他家的卤煮的料可真不少,还可以选择放大肠或小肠,浇上韭菜花、辣椒油、蒜泥、酱豆腐和醋,从柜台上拿几瓣蒜,边剥边吃,一碗下肚,简直撑得不行,且量大实惠。

大肠真是一点脏器味没有,有嚼头,就吃的出嫩和肠内带的一点点油的香,肥肉也稍带点红烧肉式的口感,豆腐干非常入味。

人均:33元

电话:010-84015365

地址:东城区东四北大街141号(近如家北新桥店)


百年老汤卤煮回味悠长

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杨老黑卤煮小肠

南城最有名儿的卤煮啦!!以前在虎坊桥路口,现在换了地方但味道不变。相对其他有名气的卤煮,这里环境更好些,肠肺都收拾的很干净,不腻。

大肠儿不腻没异味儿、肺头块儿大量也相较其他家给的多,口味偏较的人,吃起来会感觉偏咸,而且有一点不同有醋打底儿。

人均:42元

电话:010-63168619

地址: 天桥北纬路45-14(近917总站)



宫廷的苏造肉“流落”到了这里

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卤煮吕

这的卤煮味道比较浓郁,很香。而且肠块 很整不像有的地方肠子都是小块的,他家还有别的家没有的苏造肉,由于苏造肉的食材不能少了五花肉,所以他家的卤煮就加了很多五花肉,吃起来过瘾!

卤煮的火烧,利落不糟,卤煮里面的肠和肺都收拾得很干净,没有很重的脏器味儿,肥肠色重口味却恰到好处。

人均:31元

电话:13581612117

地址:西城区西四北大街21号(平安里路口南)



身藏胡同里的卤煮老店

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胖子卤煮

一家神店啊,隐藏在小胡同中,曲径通幽的,凭店不大,老北京传统小饭馆的传统样式,很接地气。

胖子家标准版的卤煮25元,plus版的加肠或肺35元。肥肠、肺头清理的很干净,没什么脏器味儿。肥肠油花较多,满满一碗,火烧也没有因为泡的太久而散掉味道比较清新,好吃。

人均:35元

电话:4006177177

地址:西城区 官园花鸟鱼虫市场胡同内


卤煮圈里的文艺范儿

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贾大爷卤煮

老板爱好摄影,在圈内名号也是响当当的,曾经开过影楼,你到店铺里还能看见满墙陈列的摄影作品,如此说他是卤煮圈里的文艺范儿一点儿不过。

他家卤煮肥肠洗的的很干净,没有肥肠的臭味,带着一层小肥油,小肠软烂,十分入味。在吃前淋上点蒜汁儿,来勺醋,解腻。

人均:33元

地址: 西城区 大栅栏西街40号


又见百年老店

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门框胡同百年卤煮(新街口店)

老北京的味道,百年卤煮的浓香,卤煮25一碗,味儿正,不腥臊,给的也足。好多人都是一碗卤煮+一份灌肠+一瓶北冰洋,特北京。

大肠,没有异味,很干净,面饼有嚼头,卤煮保留着本来的味道,并不咸,肺肠给的也从不吝啬,蒜汁儿香菜恰到好处。还有老北京的麻豆腐,灌肠,爆肚儿。

人均:37元

电话:13521246688

地址: 赵登禹路甲2号四号线地铁新街口站B出口处


北京吃货心中的圣地之一

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黄寺卤煮

京城著名的黄寺卤煮,最早靠一手酱肉技艺,名播京城。虽然他家主打的是酱肘子,但他家的卤煮也是不错的选择。

这卤煮酱香味十足,一上桌香气扑鼻而来,肠子油倒不多,特别烂,很入味,不过吃起来稍微有点油腻。火烧比较劲道,稍稍有点硬心,再煮一会恰到好处。

人均:45元

电话:13911097310

地址:西城区 黄寺大街西口26号南(近又一顺)


京东人的卤煮店

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京东晴源卤煮店

原先这家店叫晴源天地卤煮,就在农民日报社附近,后来搬到了常营这边,餐前还有免费的棒子面粥,至于卤煮真的隔了多久还是那个味道!!!

他家的肠子、肺头倒是煮得都非常烂,汤头酱味没那么浓。炸豆腐很嫩,很香, 而且炸豆腐给得特别多,吃起味足过瘾。

人均:38元

电话:13691578018

地址:朝阳区朝阳北路(近常新路和朝阳北路交叉口)


属于陈系那一脉的卤煮味道

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老天桥卤煮陈

这家店,据说也是跟小肠陈沾点亲戚,不过味道有点不同。从他家的豆瓣酱和酱豆腐就可以吃出来。

他家的卤煮,无论是火烧还是肠子,切得很均匀,也不大,肠子肺头煮得软烂入味。

人均:26元

电话:13701016451

地址:东城区蒲安西路附近(琉璃井十字路口)


千金难买回头客的卤煮老店

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小街卤煮

虽没有百年老字号之称,但也是多年的老店了。这家店每天都会迎来慕名前来的吃货,但是更多的回头客隔三差五就来吃上一口儿。

汤不腻,味道不算重, 肠子和肺非常烂,也很入味,酱香味足,火烧切得块不大,但稍微有点硬,味道有点类似北新桥,不过用的是小火烧,吃完卤煮,用卤煮锅煮面,涮菜也很不错。

人均:27元

电话:010-65126834

地址:东城区朝阳门南小街233号(近干面胡同)


队伍排到“宇宙”外的卤煮老店

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陈记卤煮小肠

店面不大,人倒挺多。店面开在前门大栅栏地界上,光顾的主儿大多是外地游客,可不,一到饭点那队绝对排到门外头去。有不少人说,基本上没什么服务,都是自己动手。还不让拍照。

浓浓卤煮浓汤,大肠、猪肺、豆腐片、火烧都码在碗里,往上面一浇浓汤,火烧、豆腐也都是肉味。火烧质地很细腻,软而不散,里面吸满了汤汁,肺做的一点都不腥,很顺口,吃着很过瘾。

人均:22元

电话:13801277230

地址:西城区煤市街取灯胡同1号(近前门大栅栏)


味道别致的一碗卤煮

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玉太卤煮

说这里的卤煮有点不一样。店小,只有几张桌子。清汤的卤煮,自己加酱豆腐、韭菜花调料,这样的卤煮第一次见。汤白白的,更偏爱里面的肥肠。味道来讲,还不错。

大肠,特别肥,肠子很烂,有股骚味,有点让人恶心,肺头不算烂,吃起来有股臭味。火烧没硬心,还可以。

人均:37元

电话:13301059610

地址:西城区西单北大街(近小酱坊胡同西口、地铁四号线灵境胡同站B口)


有老北京味道的卤煮老店

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祥八福卤煮

位置蛮好找的,离王府井不是很远,走走路就到了。店里的装修风格有种九十年代饭馆的感觉,他家卤煮味道不错,且料多量足。除了卤煮之外也有炒菜,小吃,炸酱面啥的。

他家的卤煮味道很足,肠子非常烂,味道很足,不过有点肥,略有些油腻;火烧也比较黏,还不错。

人均:33元

电话:010-65123662

地址:东城区东华门大街31号(近北河沿大街)


满店都是浓浓的北京味儿

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卤煮店

有名的老店,住东四的人几乎都知道。大多数顾客都是冲着他家的卤煮来的,且大多是附近居民,一张嘴浓浓的北京味儿满店都是。大肠处理的很干净,一点都不膻气。口味也不错,咸淡适中,量很足。

人均:30元

电话:010-64043686

地址: 东四北大街442号(东四四条胡同口)


曾经人气火爆的卤煮

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强仁居小肠卤煮火烧

交道口南的一家小店,牌子大大的,一目了然。店面很小,进去大概八九张小桌子的地儿。卤煮火烧做的味道不错,倒上点醋,淋点辣椒油,味道还是很赞的。

他家的火烧切块比较小,煮得很软很透,肠子肺头都比较烂,汤不咸不腻,炸豆腐真很香又没有那种豆腥,真的很不错,

人均:27元

电话:18501283040

地址: 交道口南大街70号



包子铺配卤煮吃出新格局

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陈寔包子王

开了很多很多年,主打炒肝、包子和卤煮,味道真算不错了,中午吃的人很多,环境挺一般的,不过属于接地气的那种!

他家的肠子很烂,没吃出什么异味;炸豆腐很瓷实;肺头块切得略大。整体味道不错,酱香味很足。不过,卤煮里的香料放的过多,反而汤不是那么美味了。

人均:18元

电话:13141264588

地址:龙潭路翔龙大厦东南方约100米(龙潭公园北门西)



来份卤煮火锅过过瘾

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陈亨卤煮小肠

店老板是“小肠陈”的后人,位置就在梅兰芳故居不远处,一进门就能看到关于店历史的介绍。在和老板的聊天中也能了解到他们家族关于卤煮的传承,有底蕴的店,边吃能边感受到历史的传承。

卤煮的老汤都是从他们爷爷辈传下来的,整个感觉就是咸鲜,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。

人均:41元

电话:010-83222986

地址:西城区德胜门内大街253号(北大第一医院北行800米路西)


通州东关一带的人气卤煮火锅

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东关刘记卤煮

店不大,老板阿姨是通州人,非常热情。要了小锅的卤煮火锅,量大非常实在,味道也非常好。

大肠小肠肺头都特别入味,而且一点不腻,肠肺都很干净软烂,饼的薄厚适中,吃起来有嚼劲还入味。

人均:27元

电话:15801410463

地址:土桥华远好天地砖厂南里39号


老北京味道的卤煮老店

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德诚通卤煮

环境小清新,味道老北京,菜品接地气,价格很亲民。不得不说这家在通州开了十几年的卤煮店还是很厉害的。店家服务也热情周到。

25元一碗的卤煮,和街边小店不一样,他们家小肠非常多,豆腐切开之后很嫩,非常入味,汤头鲜甜,清亮。

人均:60元

电话:010-81581885

地址:玉桥中路106号(柳岸方园东)

小北一口气说完这20家好吃的卤煮老家,有人说,凯琳虎坊桥卤煮也挺有名气的,怎么没见,实不相瞒,那家店据说现在装修,暂停营业了。

当然,北京还有好多家好吃的卤煮老店,您吃过的,不妨说说看。



文/陈开善 图/俞升昇

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