湖北已确诊22例H7N9病例！到底还能不能吃鸡？

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鸡年刚到

沉寂多时的H7N9禽流感

又重出江湖

全国多地出现病例

2017年1月1日至2月13日，湖北省累积确诊H7N9病例22例，死亡3例。恩施州暂未发现人感染H7N9病例。

还能吃鸡吗？

疾控专家表示，H7N9禽流感可防可控，科学防范即可。正规来源、完全熟透的家禽可以放心食用。

研究发现，禽流感病毒对外界环境抵抗力较强，对高温、紫外线敏感。病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月，对酸性环境有一定抵抗力。

疾控专家提醒，禽流感病毒在65℃加热30分钟，或在100℃开水中加热两分钟以上即可灭活，市民食用鸡鸭鹅等禽肉，一定要煮熟炖透。

所以，大家想吃就吃，只要鸡禽类来源正规、完全熟透，就可以放心食用。

如何防控H7N9？

禽流感一般不感染人，但是其中的部分亚型如H7N9、H5N6、H5N1等可感染人，从而导致人感染禽流感病例，但尚无持续人际间传播的证据。

一般来说，所有人对H7N9病毒均易感，但是有些人是高危人群，例如从事养殖、分拣、运送、销售、宰杀和病、死禽处理等人员。此外，老年人、孕妇、患有慢性病基础疾病（如高血压、糖尿病）和免疫功能低下者也要注意防范。

感染H7N9病毒后会有什么症状？

H7N9潜伏期一般为7天左右。患者一般表现为流感样症状，如发热（体温在38℃以上）、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适，重症患者病情发展迅速，可表现为重症肺炎。

人感染H7N9禽流感防控知识

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（视频来源：中国疾病预防控制中心）

1

尽量避免去活禽市场或摊档，不购买活禽、不自行宰杀活禽；要购买、食用有检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品。

2

如在野外发现生病或死亡的野鸟，不要轻易接触，应及时报告所在地区的野生动物（林业）管理部门。

3

注意饮食卫生，禽肉、禽蛋等一定要煮熟煮透食用；注意厨房卫生，砧板做到生熟分开。

4

养成良好的个人卫生习惯。

▲ 勤洗手：接触禽鸟或其粪便后要及时用肥皂和流动水洗手，不要用不干净的手触摸眼睛、口鼻。

▲打喷嚏或咳嗽时掩住口鼻。

▲注意生活、工作环境整洁、通风。

5

加强体育锻炼；保持充足睡眠，避免过度劳累；注意保暖；注意饮食多样，均衡营养。

温馨提醒：

若有发热及呼吸道症状，应带上口罩，尽快到正规医疗机构诊治，并告诉医生发病前有无禽类接触史、是否去过活禽市场、近期去过哪些地方旅行等。

从事家禽养殖、运输、销售、宰杀等的职业人群在接触禽类时要做好个人防护（戴手套、口罩、穿工作服等），接触后注意用消毒液和清水彻底清洁双手；发现病、死禽及时报告动物卫生管理部门，以及时、妥善处理。

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来源：湖北日报/中国疾病预防控制中心/恩施州疾控中心/综合

编辑｜胡成冞

初审｜梅珂

审核｜邹瑜

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