湖北已确诊22例H7N9病例!到底还能不能吃鸡?
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鸡年刚到
沉寂多时的H7N9禽流感
又重出江湖
全国多地出现病例
2017年1月1日至2月13日,湖北省累积确诊H7N9病例22例,死亡3例。恩施州暂未发现人感染H7N9病例。
还能吃鸡吗?
疾控专家表示,H7N9禽流感可防可控,科学防范即可。正规来源、完全熟透的家禽可以放心食用。
研究发现,禽流感病毒对外界环境抵抗力较强,对高温、紫外线敏感。病毒在较低温度粪便中可存活1周,在4℃水中可存活1个月,对酸性环境有一定抵抗力。
疾控专家提醒,禽流感病毒在65℃加热30分钟,或在100℃开水中加热两分钟以上即可灭活,市民食用鸡鸭鹅等禽肉,一定要煮熟炖透。
所以,大家想吃就吃,只要鸡禽类来源正规、完全熟透,就可以放心食用。
如何防控H7N9?
禽流感一般不感染人,但是其中的部分亚型如H7N9、H5N6、H5N1等可感染人,从而导致人感染禽流感病例,但尚无持续人际间传播的证据。
一般来说,所有人对H7N9病毒均易感,但是有些人是高危人群,例如从事养殖、分拣、运送、销售、宰杀和病、死禽处理等人员。此外,老年人、孕妇、患有慢性病基础疾病(如高血压、糖尿病)和免疫功能低下者也要注意防范。
感染H7N9病毒后会有什么症状?
H7N9潜伏期一般为7天左右。患者一般表现为流感样症状,如发热(体温在38℃以上)、咳嗽、少痰,可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适,重症患者病情发展迅速,可表现为重症肺炎。
人感染H7N9禽流感防控知识
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(视频来源:中国疾病预防控制中心)
尽量避免去活禽市场或摊档,不购买活禽、不自行宰杀活禽;要购买、食用有检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品。
如在野外发现生病或死亡的野鸟,不要轻易接触,应及时报告所在地区的野生动物(林业)管理部门。
注意饮食卫生,禽肉、禽蛋等一定要煮熟煮透食用;注意厨房卫生,砧板做到生熟分开。
养成良好的个人卫生习惯。
▲ 勤洗手:接触禽鸟或其粪便后要及时用肥皂和流动水洗手,不要用不干净的手触摸眼睛、口鼻。
▲打喷嚏或咳嗽时掩住口鼻。
▲注意生活、工作环境整洁、通风。
加强体育锻炼;保持充足睡眠,避免过度劳累;注意保暖;注意饮食多样,均衡营养。
温馨提醒:
若有发热及呼吸道症状,应带上口罩,尽快到正规医疗机构诊治,并告诉医生发病前有无禽类接触史、是否去过活禽市场、近期去过哪些地方旅行等。
从事家禽养殖、运输、销售、宰杀等的职业人群在接触禽类时要做好个人防护(戴手套、口罩、穿工作服等),接触后注意用消毒液和清水彻底清洁双手;发现病、死禽及时报告动物卫生管理部门,以及时、妥善处理。
来源:湖北日报/中国疾病预防控制中心/恩施州疾控中心/综合
编辑|胡成冞
初审|梅珂
审核|邹瑜
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