香肠肠衣上出现白纹，吃了会致癌？恩施人还能愉快地吃香肠吗？

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要！过！年！啦！

过年前恩施人一定要做的事是？

当然是

灌！香！肠！

香肠对于恩施人而言，是必不可少的一道年味。不光是咱们恩施人爱灌爱吃，好多外地人也爱好这一口。然而，最近发生的一件事却让很多爱吃香肠的人胆战心惊。

爱吃香肠的张女士在集市里灌了好几斤香肠，可回家后却发现香肠的肠衣不太对劲，香肠肠衣上出现了很多均匀的白色网纹。

香肠肠衣上出现了很多均匀的白色网纹↑

正常的肠衣应该是光滑的，表面上什么也没有。那自己灌的香肠肠衣上的白色网纹究竟是什么？是不是添加了化学物质？会不会致癌？这让张女士不禁担心了起来。

香肠肠衣上出现了很多均匀的白色网纹↑

香肠肠衣上出现白色网纹，还致癌？

好吓人！究竟还能不能好好吃香肠？

武汉市农业科学院环境与安全研究所

对张女士的香肠进行检验

检验结果如下

▼

该肠衣并没有添加化学物质。香肠肠衣上出现的白色网纹实际上是动物肠道上的组织，是纯天然的。

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=q05339nrcgk&width=500&height=375&auto=0

专家还表示，市面上的安全肠衣既有人造的，也有动物肠道提取的纯天然肠衣。颜色有点带黄色，有点纹路的肠衣，可能就是纯天然的；显得特别干净可能就是人造肠衣。但即便是人造肠衣，如果是用胶原蛋白制成的，也是可以安全食用的，对身体并无害处。不过遇到特别白净漂亮的肠衣灌出的香肠，还是要谨慎购买。

究竟怎样才能挑选到优质香肠呢？

小编从万能地百度上找到4个辨别绝招

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①颜色辨别

好的香肠瘦肉呈红色或枣红色，肥肉呈乳白色，红白颜色分明，有亚光泽；劣质香肠颜色鲜艳，添加色素。

②味道辨别

好的香肠闻起来香味浓郁，有香肠特有的腊香味；劣质香肠闻起来有异味。

③切片辨别

好的香肠切片，紧密、平整、无孔洞，无肉眼可见异物和杂质；劣质香肠肉眼可见白色颗粒，摸起来沙沙的，说明香肠内添加大量淀粉。

④蒸熟辨别

好的香肠蒸熟后，肥肉部分呈半透明状；劣质香肠蒸熟后，脂肪不透亮，且盘底有色素蒸出。

当然如果你实在不放心外面的香肠

也可以选择自己在家亲自灌

好了，小编准备收工灌香肠去了！

拜拜！

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来源：湖北经视《经视直播》

编辑｜黄雯

初审｜梅珂 

审核｜邹瑜

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