无醇葡萄酒赛道悄然拓宽
文 | WBO团队
近日，一家西班牙起泡酒生产企业为中国数十位进口商寄送样品。在样品选择时，有好几家进口商负责人特意提出希望品尝无醇起泡酒样品。
为何这些进口商对无醇酒有如此大兴趣？就此，WBO进行了一番调查。
无醇酒在中国可能与白葡萄酒、起泡酒分庭抗礼
在调查中，WBO发现接触到的多家葡萄酒经销商都有1-2款无醇葡萄酒在售，更多经销商则在寻找无醇酒。
无醇葡萄酒，指没有酒精的“酒”，其中一种是葡萄汁装瓶而成，还有一种是按照葡萄酒酿造后，再脱醇而成。
这样的情况在上游也得到了印证，一名销售起泡酒的进口商指出，2021年，无醇起泡酒的销售额增长了10%。
“因为疫情，酒吧系统的采购量明显降低。但许多做团购的葡萄酒经销商却始终在采购。他们的采购量不大，但家家户户都要了一些无醇。这让我们这个板块的业绩最终呈现出微增的态势。”他说。
为何出现这种情况？一名葡萄酒经销商陈靓（化名）指出：这是葡萄酒经销商积极拓展新场景、新人群的结果。
“如今，葡萄酒的出货量不如前些年那样大。许多酒商则希望拓展新客群。”陈靓说，“我发现，无论是举办的体验营销活动，还是客户自己的饭局上，在座客人中几乎都有女性的身影，其中大一部分女性对酒精饮料无兴趣。另一种可能，就是有人需要开车，因此无法喝酒。总之，一桌餐，总是有好几个人不能喝酒。”陈靓说。
“若有替代品，不喝酒的人不至于太尴尬，氛围显然更好。这时，形态无限接近葡萄酒的无醇刚好完美替代，因为无醇是各种人群都可以喝。”陈靓说，“毕竟，葡萄酒在中国往往是在饭桌上被消费掉的，只要这种场景存在，无醇酒就有需求，这无疑是巨大的市场机会。”
同样在销售无醇葡萄酒的经销商彭伟（化名）则提到了另一种场景——前不久，一名客户找他采购了十箱葡萄酒做年终客户答谢会用，客户要求每一箱葡萄酒配一瓶无醇酒。
“这些酒用作这家客户的企业团拜用酒。其中老板是需要给在场所有人敬酒，在场的人也会纷纷给几位老板敬酒，身体吃不消。所以老板就用无醇予以替代。”彭伟说。
正因为此，寻找无醇酒的经销商越来越多，有业内人士指出：无醇酒未来在中国的赛道，很可能宽过无醇在全球的地位。在中国，无醇酒的业绩甚至可能与起泡酒、白葡萄酒相当。
完美的无醇酒爆款，要寻到却何其困难
陈靓指出：我认为消费者偏好的无醇酒，是口感脆爽、酸甜平衡、无异味、口感新鲜。特别是甜度不能太高。且最好是按照葡萄酒方法酿造，脱醇而成，这样更具有酒的风味。另外，包装也要显得高端大气上档次。
如上所述，一款属于无醇酒的完美画像跃然纸上：包装漂亮、甜味不重，在团购渠道特别是有餐饮体验的场景大有可为。
然而，无醇葡萄酒在欧美葡萄酒原产国，却远不及白葡萄酒、起泡酒主流，无醇酒在许多酒庄，都属于非主流的地位。
更糟的是，许多无醇酒由于糖分和酸度的控制更接近西方消费者的审美，对于中国消费者而言则太过甜腻，难以接受。
要找到一款合适无醇酒何其困难！这也难怪如此多的经销商与进口商都始终处于寻觅的路上。
这样的无醇或能满足市场胃口
而万福洒旗下的0, 0无醇起泡酒拥有极大可能性，满足大多数酒商与消费者的“胃口”。
与市面上许多“无醇葡萄酒”其实就是一瓶果汁不同，万福洒的0, 0严格按照卡瓦规定的葡萄品种，按照起泡酒的方式生产，此后再进行脱醇。
尽管无醇起泡酒是一款在许多酒厂看来有些“边缘化”的品类，但万福洒在生产0, 0的整个过程中，对品质把控非常严格，其三款酿制卡瓦的葡萄沙雷洛（Xarel-lo）、马家婆（Macabeo）和帕雷亚达（Parellada）在用于酿造0, 0时，同样采用了手工采摘的方式，以保证其品质的上乘。
也就是说，0, 0不含酒精，却丝毫不缺乏卡瓦的香气与魅力。这款无醇起泡酒呈淡黄色，非常洁净与闪亮。闻起来，最初有如梨、苹果这样的白色水果香气，并以菠萝与芒果的香气收尾。品尝时，这款酒入口轻松愉悦，充满结构感，后味悠长精致。
前不久，有进口商品饮到了0, 0，对这款无醇起泡酒赞不绝口，其中最重要的赞叹，就是“不甜腻”。尽管这款酒的含糖量为60克每升，但由于出众的酿造技术所带来的酸甜平衡，让这款酒的甜不带来任何不悦感。
令人更加欣喜的是，去年，万福洒的首席酿酒师已经可以将每升酒含糖量降至50克，这将在不失去酒体平衡感的前提下进一步降低甜度。
品牌方的商业化至关重要
0, 0的品牌方——万福洒，是西班牙乃至全球第四大卡瓦生产商，它拥有超过150年使用传统法酿造起泡酒与静止酒的历史。如今，其产品出口到全球55个国家与地区。这样的经验，不仅为万福洒带来了高超的酿酒技艺，更有不同于许多旧世界酒庄、十分商业化的行事风格。
这首先就体现在万福洒一众产品的包装设计上。从万福洒的LOGO到每一张标签，以及瓶型，万福洒团队都十分重视其艺术性、时尚感，以及其内涵。有产品光设计就花去了两年时间，呈现出来的品质就如同西班牙街上的建筑与博物馆中的艺术品那样——每一个细节都透露出精心打磨的匠人精神。
也就是说，旧世界部分小酒庄极无辨识度的“素描城堡葡萄园”，一定不会出现在万福洒的酒标上。
具体到0, 0这一款酒，它采用了黑白灰的简约设计，正标也不复杂，看上去时尚且有金属风。
万福洒商业化的另一面，则是“用户思维”。万福洒非常注重品牌的推广，包括前不久赞助了蜚声全球的电音节Tomorrowland，包括在各个渠道的产品定价上，万福洒也会充分考虑进口商的意见。此外，这款酒无论从包装、无醇的特色，以及其为消费者带来欢乐的价值定位上，0, 0非常适合KTV、酒吧、小酒馆等一切与夜生活相关的场景。
此外，万福洒是一家始终展现轻松、健康、环保理解的公司。因此，万福洒十分重视无醇起泡酒的开发，这也展现在了0, 0的品质之中。
由于疫情，万福洒的团队暂时无法来中国与客户面对面沟通。但是，万福洒团队依然贴心地从西班牙发出诸多样品，放在中国口岸的仓库中，一旦有潜在客户提出需求，万福洒则会为客户寄样品，尽可能让潜在客户对产品有深层次的感受。
对0, 0或万福洒其他产品有兴趣吗？请发邮件至：nuria.vila@vallformosa.com，我们会尽快联系您。
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