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我敢打赌,你一定没见过这种形状的粽子

关注☞ 超级乡村研究所 2023-07-01


“粽团桃柳,盈门共饮。”

端午节到了,又是一年一度阖家团圆的日子。

说到端午节,那就自然少不了粽子。粽子,古称“角黍”,传说是为祭奠投江的屈原而发明的食物,是中国非常古老与传统的食物之一。

虽然南北口味不同,北方的粽子多以甜口为主,南方的粽子馅料会更为丰富,多以咸味的粽子为主。不过无论南方还是北方,我们常见的粽子,大都是四角形的样子。

但有一个地方的粽子形状和别的都不一样,那就是遂昌的长粽


01

遂昌长情粽

遂昌本是个名不见经传的浙东南山城小县,却因长粽这个别具一格外形在端午佳节的粽子江湖中脱颖而出,受到各地消费者的青睐。这是一种极具地方特色的粽子,它与棱角粽不同,遂昌长粽呈圆柱形,长约20至30厘米

图源/印象遂昌

遂昌有这样一个传言:端午节的时候,女婿去见岳父母一定要送粽子,尤其要有长粽,这样就体现出女婿对岳父及岳母深厚情义。粽子越长,情就越长。

而且不同于我们常见的四角粽,一个长粽通常是一家人一起吃的,吃的时候需要切成一小段一小段的大家一起分享。因此,遂昌的长粽在当地又被称为“长情粽”“分享粽”


02

古色古香云雾朦胧的古村

车前村是位于遂昌县大柘镇的一个被云雾环绕的乡村,深藏在海拔900米的群山之中,层层叠叠梯田加黄墙黛瓦组成了这个古色古香的小村。

车前古村由车床村、前山村两个一南一北的山村组成,在连绵到天边的群山中,开垦出一垄一垄的梯田。这里不仅有原生态的气息,斑驳沧桑的墙体、幽远深邃的古巷,更是具有历史的韵味。在云雾缭绕中,云海梯田和黄泥房子交相辉映,为原本油画一般的美景裹上了一层纱,增添了一丝朦胧的美感。

进了这个村才真正能体会到古诗“山重水复疑无路,柳暗花明又一村”的情景。

图源/古村记

车前村还拥有着丰富的箬竹资源。每到入夏时节,采摘箬叶就成了当地人必不可少的一项活动。

箬叶是车前村人做好粽子的秘诀之一,它不仅表面光滑,韧性强,还能赋予粽子天然的香气,是用来做粽叶的不二之选。

每逢端午时节,车前村的农妇们便就地取材,用一双双巧手,制作出一根根精美的长粽。煮熟好的长粽,剥去粽叶,糯香扑鼻,尝上一口,香油软糯,味留口齿,令人回味无穷。

图源/北京食尚摄影

2013年以前,由于道路受阻交通不便,很少人知道这里,甚至有些遂昌本地人都不知道这个小村。而一个偶然的机会改变了车前村的发展轨迹。

2013年,海内外数百名摄影家刚到车前村,就被眼前的美景深深折服,盛赞车前为“云上的摄影天堂”

章建辉《车前风光》 图源/浙江新闻

马伟文《绿满茶园》  图源/浙江新闻

自“2013车前国际摄影大赛”后,这个隐匿于山中的村落,才渐渐为人所知。如今村里很多房子前,都有拿着单反创作的摄影师们。

2014年,浙江一个电商公司在过来旅游时,得知车前村有制作长粽的风俗,就找到村民下了订单。谁曾想,这笔订单竟打开了小山村的振兴之门。


03

电子商务+乡土美食

2015年,首次接触网络销售的车前村,想到在网上推广本土的特色美食长粽。大家都没想到是,仅在短短一个端午节的时间内,就卖出了3万根长粽,这让村民们十分振奋。

图源/搜狐视频

但很快问题也接踵而至。由于制作标准不统一,烧制技艺不成熟,许多客人收到的粽子都出现了夹生的情况,也因此产生了大量的退货

“经销商一旦发现一个夹生粽的情况,整批货就都不要了。一批货将近2000根粽子,起码就要亏损15000块。”村民王新新说。

但车前村的村民们并没有因此气馁,而是痛定思痛,在长粽的制作工艺上建立起了一整套严格的标准。

图源/搜狐视频

伴随着车前村长粽质量、包装等一系列的提升,5年来,车前长粽变得愈发有名,外地大公司、全国各地微商的订单也纷至沓来。

紧接着村里又抓住直播风潮,拓宽销售渠道。2020年,村里举办了一场长粽推广订货会上,几百位村民围在桌旁包长粽,网红主播们就在旁边开启直播。一天下来,长粽的订单总额就达到了500多万。

村民们围在桌旁包粽子 图源/搜狐视频

网红主播直播包粽子 图源/搜狐视频

在物资匮乏的年代,长粽是端午佳节车前村孩子们最为期待的一道美食,也是村民外出劳作时,可随身携带的充饥之物。

而现在,虽然食物种类越来越丰富了,但浸润着车前村人传统文化的长粽一直保留至今。

在农村电商日渐发达的今天,这根长粽也“走”出了小村,随着物流四散开来,让天南地北的人们分享着这一乡土文化和情愫。


04

长粽村的未来发展

车前村的景色和迅速发展起来的长粽产业吸引了外来投资者的目光:来自温州的一位年轻小伙,投资2000万元,在村庄内建起民宿“云逸远山”;一位杭州人投资修建了民宿“归园田居”等等。

村里的各种丰富多彩的乡村活动更吸引着外来游客们的眼球:春天采茶,夏秋摸田螺、捉泥鳅、打板栗、割稻谷,冬季制作黄米粿,一年四季安排打麻糍体验等等。每逢假期,我们这里游客爆满,民宿都住不下了!

村里还打算以长粽为核心构建起集箬叶、糯米土猪肉等为一体的全产业链条,打造出长粽文化产业村

相信在不久的将来,车前村一定会成为遂昌一张靓丽的名片。

图源/古村记


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参考资料:

[1]《遂昌车前村:长粽飘香,那是幸福的味道》

[2]《端午,又一年粽子飘香的时节!》

[3]《小众慢游,“云上天堂”车前村,与落在云端上的人间仙境相拥》

[4]《探村丽水遂昌|车前古村,黄墙黛瓦毛氏人家,群山环绕风光绝美》

[5]《遂昌车前:云上的摄影天堂》



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