我最喜欢的港式茶餐厅 —— 新文华

        一个偶然的机会，菜大妈带我到了这里来试餐，才真正认识了这个餐厅，认识了这里年轻有为的韦总。

        最近几年，长沙的港式茶餐厅很火，但品质都不太高。抱着试试看的心理找到了这家店。



        店子就在河西奥克斯广场的三楼，停车很方便。店门口的招牌勾起了我的食欲。




        很多的卡座也是现在很多餐厅的通用做法。


      店子整体感觉很时尚明快，适合年轻人。



        明档里的各种烧味真靓！烧鹅和澳门烤肉都是我的最爱。







        这是今天的菜单。



        奶茶，香甜顺滑，不错！





        今天的重头戏就是这锅猪肚鸡！



        以前吃过很多店的，但今天这个应该是最嬲塞的了！



        小妹会先把猪肚鸡整个取出，然后我们大家可以先喝汤。这土鸡汤里放了很多胡椒，暖胃散寒。小妹告诉我们她们广东老家每年冬天都是家家必做的一道大菜。






        然后用剪刀把猪肚剪开。





        这里面的鸡就露出了原形，这半只鸡身上全是胡椒粒。还没完，小妹继续把猪肚剪成条状。

        鸡也剪成块。



        这时把鸡块和猪肚条放回汤里继续加热，再佐以沙姜豉油汁来吃，鲜美无比。



        干炒牛河，最经典的粤菜。



        河粉弹性十足，牛肉鲜嫩，配上豆芽的爽脆，真是太好吃啦！



        橄榄油炒什菜，绿色健康！



        这才是今天的亮点 —— 烧味大四喜。烧鹅，玫瑰豉油鸡，叉烧，澳门烤肉！



        澳门烤肉在长沙吃过最好的是在以前芙蓉南路的“德满楼”（今无）。好的烤肉皮酥脆，肉香而不腻，富有质感，可以配乳猪酱、白糖或者法式黄芥末。今天这家做得完全是那种感觉！



        叉烧肉，肥瘦搭配合理，粤菜吃货们，你懂的！



        烧鹅，太靓了！师傅们精心去掉了皮下的那层肥油，使酥厚的鹅皮入口即化，配上酸梅酱，那种感觉太享受了。



        玫瑰豉油鸡，也是今天的一大收获，玫瑰露酒在烧味师傅的运用下使豉油鸡也焕发出了淡淡的玫瑰清香，加上独到的火候控制，让这只鸡香嫩无比！



        传统的腊味煲仔饭，用最地道的方式腊味来煲，完全广东的味道。



        上次在《舌尖上的中国》看见的鲜虾云吞面，在这里见到了真容，面条细而弹牙，鲜虾馅的云吞让人大快朵颐，连汤底也是上等骨头汤吸收了大地鱼干的鲜味，让人回味无穷！





        这也是从潮州运来的上等手打牛肉丸，做法跟电影《食神》里介绍的完全一样。这种棒打肉的做法在湘菜中从没见过。也正是这种千锤万打，使牛肉中的蛋白质析出，造就了牛肉丸独特的口感。





        既然是茶餐厅，那就少不了中西合壁的东东，像这个法兰西多士就是一个舶来品。



        香葱滑蛋牛肉，想炒出“滑蛋”，没多年的火头功夫是做不出来的。



        这个避风塘虾兵蟹将，装盘大气，内容丰富，纯正的香港避风塘做法，蒜香入味，绝佳的下酒菜！





        韦总向我推荐的这款饮料，下面是一个“盐柠檬”，据说是鲜柠檬块密封盐渍一年后而成。配上七喜，可治咳嗽。





        真不错，大家可以来试一下！


 


后来才知道他们店里也做了团购，那样来这里海吃海喝也就实惠多了！

 

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