*本页中按所属地区把《少爷呷四方》的各期订阅号进行了分类排序，并在不断更新中。点击下面的蓝字链接即可进入网面。*因一些餐饮店生命周期不长，难免目录中一些关门或者搬迁的门店未能及时更新，请大家留言告知！粉面小吃【长沙

每次来衡山都少不了来唆一碗衡山米粉，衡山县属衡阳地区，所以米粉也跟衡阳有着直接联系。但由于这里是宗教圣地，当地的素粉也比较有特色。素粉，就是没有荦腥的米粉，不用猪油、不下葱花、全用素码。一般码子是香干、木耳和海带。但我这种凡人是无肉不欢的，所以更喜欢肉码加素码一起吃。去年偶然在抖音上看见了一家在衡山县城里做米粉的店铺，看样子生意不错，主要是里面的三鲜粉太诱人了，所以用了几次湘村发现的机会到了这家店子来唆一碗美味的衡山米粉。这里是当地出名的网红店，只开一上午，很多人都是慕名而来，只为品尝这一碗三鲜筒子骨粉。老板自己就是一名网红，天天在灶上忙碌，一刻不停地煮粉。二十多年前开始用鸡蛋和猪肉炒在一起，加入青椒和剁辣椒做成了今天的三鲜粉。最开始三鲜粉里还有猪肝，后来不放猪肝了，但三鲜粉的叫法一直被沿用。筒子骨每天要经过10个钟头的炖煮，已经做到了肉烂脱骨，鲜美的骨头汤又成为米粉的汤底。二十多年来这家店凭着这个产品长盛不衰。这就是著名的三鲜粉，现在几乎成了衡山米粉的代名词。米粉是衡山县当地所产，细滑、柔韧，配上蛋肉辣椒和骨汤，唆上一口鲜美无比！热辣的口感让人无法停下筷子，吃到最后还不忘把碗底的汤喝完。筒子骨粉本是衡阳特色，这道粉完全是凭到位的火侯熬制出的骨汤来结合米粉突出骨汤的原味，这种做法非常适合老人、小孩和外地人。当然如果你两样都要，那就直接来一碗三鲜筒子骨粉！这家不得不说的麻辣鱿鱼粉。在长沙一般是三鲜码子里才会用到鱿鱼或者墨鱼，而且一般不放辣椒。而这家用麻辣的做法煨出来的鱿鱼鲜香无比，让你过口不忘！但是这家的卤粉真不太好，太咸，生抽下得过多，不如衡东的卤粉（有机会我会介绍衡东的卤粉）。这家的配菜都很开胃，适合大家。地方很好找，停车也还方便，用百度或者高德都可以导航去那里。声明：本人跟此店老板不认识，也没接受过此店的任何吃请和商业广告邀约，所有照片均为本人消费时所拍摄。本人只评论当餐所点菜品，对今后的出品质量不予保证！相关阅读：【长沙

长沙的三味楼是开业比较早的一家邵东菜馆子，最先是在东边的王府花园附近的雍景街，这里的沙鳖、河鱼、猪血丸子、大片牛肉、血鸭、邵阳蛋饺、乡里杂菜、野生菌子等等，都是特色鲜明的邵阳土菜。开了十几年的老店里面装修简洁，菜品价格依旧亲民。大片牛肉，用菜籽油料理，下面是红薯粉打底，份量足，味道好。大片牛肉切得比较薄，方便入味。血鸭也是宝庆名菜，这里的血鸭滴入了少许山胡椒油，结合鸭肉的鲜美，算是不错的下酒菜。蒸蛋饺也是宝庆名菜，这里的出品装盘精致，蛋饺下用鸡肉打底，汤汁鲜美，老人小孩的最爱。沙鳖跟水鱼不太一样，个头较小，但味道的鲜美不输水鱼。酸萝卜炒肥肠，我们重口味吃货的最爱，肥肠的异味处理到位，肥肠略带嚼劲。油豆腐烧肉。这个扑豆角炒藕让人耳目一新，豆角脆爽，坛子味适中，是一道非常好的下饭菜。但是，如果你单纯觉得这是一家不错的土菜馆，那就大错特错了。这里还有很多时尚的新菜，除了粤菜系，甚至还有西式菜。像这里的凉菜就很时尚。像这道冰镇树番茄就很有特色，酸甜可口，开胃提神。位上的炖汤就是典型的粤菜。番茄烧牛腩，开胃下饭。茄汁素排，用了粤菜香菠咕咾肉的做法，用油条代替了猪肉，酸甜可口，是女士们的最爱，上桌就光了。葱油笋壳鱼，感觉像是粤菜油浸鱼的做法。黑椒鸡中翅，小盆友们的最爱。猛一看这个菜还以为是芹菜炒肉丝，其实这是茴香苗炒肉丝。茴香这道菜在湖南很少见，北方人吃得多，一般用来做包子或者饺子馅，但用来炒肉丝还是头次见。味道也不错。其它菜可圈可点，总的来说一是味道好，二是环境佳，三是价格适中，人均在70左右。是日常聚会，家庭就餐的理想场所。这个店在河西麓景路也开了分店，菜品质几乎没有差别。用百度地图导航可至。声明：本人跟此店老板不认识，也没接受过此店的任何吃请和商业广告邀约，所有照片均为本人消费时所拍摄。本人只评论当餐所点菜品，对今后的出品质量不予保证！相关阅读：【长沙

长沙赤岗冲的公交新村粉店目前绝对是长沙米粉界的扛把子，现在长沙人听说过公交新村，大多也是因为这家公交新村粉店。公交新村是公交车的枢纽总站，以前这里人流量很大，大家坐公交车在这里下车后，很多都会来粉店嗦碗粉。现在这家粉店已经搬到了曙光路上，对面有家润多超市的停车位，所以来唆粉也更方便了。每次只要来晚一点就会看见门口排起的长队，风雨无阻。码子要煨好，少不了火候和调料。码子通常要前一天凌晨两点就得开始准备。小火煮着的骨头汤，上面飘着两只鸡和一个神密的料包，一看就知道这一锅不简单！据说这个熬了一个晚上~店里的大姐们有着多年的经验，配合默契，行云流水。碗里调好油盐酱葱，这边收票唱和，下粉的大姐手舞翻飞下好二两粉，那边就有人配好了码子端给顾客。这些大姐放码子真的毫不吝啬！绝不是小家子气的三四块，保管让你吃到饱！米粉，纯手工制作由老板监制，货不对版就绝对不用，直到今天虽然用机械代替了手工切粉，但这种手工粉的质地是机制粉所无法取代的。看这价位好像比一般粉店略贵，但你一旦吃到了这家的粉面就觉得这价位超值！这家的码子有煨码、炒码和蒸码，基本上覆盖了长沙市面上主流的品种。肉丝码看似平淡无奇，但最见功底的也就是这道码子。它基本上是老少咸宜的，靠的就是肉丝的鲜嫩，在《舌尖上的中国》里对这家店的肉丝码制作过程有过详细的解说，大家可以去看看。反正那天带老婆来唆肉丝粉时，她尝过第一口就给了非常好吃的评价。14块钱的牛肉，份量好足，牛肉还带着透明的牛筋，咬起来不烂不柴。浮浮沉沉间，牛肉在汤里摇摆，勾引着你赶快下筷子一口干掉它！一口大片牛肉一口粉，真的太韵味哦！三鲜，墨鱼、香菇肉片，满满都是儿时的味道。猪脚煨得火候到位，香烂可口。杂酱，酱香和肉香加在一起，一般用来干拌面条，那是一绝。炒雪里蕻肉泥。雪里蕻吸收了骨汤的鲜香，清淡又爽口！我的最爱。辣椒炒肉，完全的家常口味。麻辣鸡丝，肉质嫩爽，鲜辣适度。蒸码也是这家的特色，虽然品种不多，但个个都是经典。蒸菜都爱用这样的甑钵，因为上热慢，食物能火候匀净地被蒸熟。另外，甄钵最大的作用是区别与陶瓷、不锈钢碗，密封的空间内将食材裹住，在高温下逼出油汁。肉饼蒸蛋。这是我小时候的最爱。肉饼份量足，肉质鲜嫩而不柴。干豆角蒸肉。干豆角切成小段，五花肉切块，小钵子的干豆角蒸肉一直在锅子里煨着。点上一碗盖在粉上，这是重口的长沙人最爱的味道。豆辣蒸排骨。排骨佐以豆豉和辣椒，同样用小甑钵来蒸，根根都用的仔排，基本上没什么杂骨，太值了。这种黄辣椒粉是老长沙人唆粉的共同记忆，只消一点就能打开重口味长沙人一天的食欲。这里的酸菜也十分讲究，食客们可以尽情调配。公交新村还是在长沙吃货心中排名前三！也正是口味经过了老口子们的挑剔，才能在这里屹立31年不倒。现在好像公交新村开了几家分店，没去试过，我只在曙光路本店唆粉。声明：本人跟此店老板不认识，也没接受过此店的任何吃请和商业广告邀约，所有照片均为本人消费时所拍摄。本人只评论当餐所点菜品，对今后的出品质量不予保证！相关阅读：【长沙

去年听同事讲原来麓山路靠近二里半那里的“铁棚子面粉店”搬到岳民巷这边来了，他屋里的杂酱面不错，于是兴冲冲找到了这里，就在武奇粉店的斜对面。在溁湾镇广场周边这是一家知名度较高的粉店，开了好多年。粉面的品种不多，但最出名的就是这里的杂酱干拌面。这里的杂酱颇有新华楼的风范，油芡厚重，酱香浓郁，跟新华楼不同的是少了很多八角茴的味道，更适合普通大众的口味。这种经过改良的北方风味杂酱，结合本地碱面，调入少许醋盖住碱腥味，就能最大限度地发挥酱香和回甘的鲜美味道。这种勾了芡的杂酱能很好地包裹住每一根面条，让味道更均匀。难怪这么多人钟爱这家的杂酱。10块钱的原汤肉丝，比外面7块钱的肉丝粉面要实在些。这家店的所用自熬的猪油那是真香，所以每天还能提供大量油渣做配菜。辣椒炒肉，也不错。我也很喜欢这种雪里红炒肉泥的码子，干拌或汤粉都不错。牛肉码味道一般，卤香味少了点。好的面粉馆都少不了丰富的配菜，这里的干包菜丝、仔油姜和大蒜青椒都是提味高手。总的来讲这是一家值得推荐的面粉老店。这个店导航上没有找到，大家一般导航到“麓山后街”就能找到。声明：本人跟此店老板不认识，也没接受过此店的任何吃请和商业广告邀约，所有照片均为本人消费时所拍摄。本人只评论当餐所点菜品，对今后的出品质量不予保证！相关阅读：【长沙

最近一年多没发过好吃的店了，一个是自己外出的机会比较少，再则现在真正能让人回味的东西太少了，真心不喜欢那些靠炒作出名的网红店，只喜欢认认真真做自己的家常店。今天向大家介绍一家前两天刚发现的“五丰湘

惜字塔炉这种曾经作为社会生活必要元素、一种文化代表的建筑物，承载了敬惜字纸、敬畏文字的习俗，孕育了崇文重教的传统。这种优良传统，在今天，仍然显得十分宝贵，值得当代人好好继承、学习和延续下去。

湛氏宗祠于乾隆五十年（1792）合族捐建，清道光年间扩建，保存完整。2014年，湛氏家族内部关于祠堂修缮还是拆除新建的问题经历过一番激烈争论。在一批有识之士的努力下，湛氏祠堂最终得到保护性修缮。

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村里人向我介绍，整个村子座南向北，东南西三面环山，村子左边的“青龙”特别长，一直到十里外的石龙头，下图中可以看见中间偏左的地方有一个尖尖的山头，那就是石龙头。

蒋家坪的村民全部姓蒋，村子中间有一个建于清同治年间的大院子，四周有高墙包围，中间是湘西常见的窨子屋。大院座东北向西南，占地3000多平米，砖木结构，有两层。外面看宛如一座城堡。

小屋上有匾额“陟降厥家”。这是《诗经.周颂.访落》中的一句“绍庭上下，陟降厥家”，意思是：继承先王治国道，任贤黜佞肃du朝纲。绍：继承。陟（zhì）降：提升和贬谪。厥家：指群臣百官。

建国后书院改成槐江中学，如今停办恢复了松涛书院的原貌，是湖南为数不多的原汁原味、保存完整的古书院。它的主体是一个砖木结构的两层四合院，在后面的堂屋之上加盖了一个重檐攒尖顶八角亭，让这栋建筑格外醒目。

在朝门内的顶梁上我发现了“民国念二年”、“主人省记建修”字样的题记。积庆堂是民国时湖南省参议员刘式如的哥哥所建宅院，至今保存较好。积庆堂在土改时被分给了当地村民，后刘姓子孙将其赎回。

老屋左右的封火墙高高耸立，线条清晰明快，造型别致，分别矗立着四根柱头，这种造型是典型的西式风格。在晚清之后，随着西方列强打开了中国国门，各种西式风格的建筑形式也逐渐在内地流行起来。

石坊建于清咸丰七年丙辰（1856）。为谌厚俸妻韩氏“贞节坊”是其子谌郊为其母节妇韩氏请旨旌建。坊主韩氏生平小传，为教谕拔贡生邑人舒叙玲撰文，郡庠生黔阳易们坤手书。整个建筑保存基本完好。

塘上一块大坪，坪子中心处一座保存最好、建筑精美、色彩鲜艳的牌楼，叫"云龙牌坊"。靠近牌楼，无不为其高大、精巧所折服。据史记载，该牌坊始建于明崇祯十二年（1639），为旌表该村举人王性所建。

1987年政府对桥身进行了改建，用水泥做梁，重修桥头亭。更为可惜的是在桥边还建了一座规模宏大的小商品市场，也做成了风雨桥形式，让这座桥完全被新建筑所遮挡。

上次去耒阳淝田镇除了看到了镇上的天主堂外，还在那里发现了一处段氏族人开创的古村落群。这就是淝田镇大名鼎鼎的皂角树下段家古村落群。这里一共有三处保存比较完整的院落，规模宏大。

大忠桥镇双凤村，又名石桥头，因村后的“双凤岐”形状很像凤冠，所以命名双凤村。村子座南向北，背靠阳明山，山溪穿村而过，中间是一片宽阔的农田，让这个古村拥有了青山绿水的佳美胜景。

在云溪区陆城镇境内有一座山，因其形酷似“马鞍”，当地人便称之为“马鞍山”。马鞍山的山尾伸至长江边，形成了一个偌大的石矶。石矶的头又低延至江心，当地人便称其为“大矶头”，又称“寡妇矶”。

高约六米、宽五米余，前檐左右各立三柱，又各呈"品"字形，后檐左右各立一柱。柱之间有雕花横枋交叉相举，横梁与瓦檐间用如意斗拱托住，左中右各三层组成重檐山顶形。

街道两边的房子大体规整却不呆板划一，沿着老街探头探脑的排列，似乎有些好奇而又有点畏惧的味道，多为砖木结构，两层居多，青砖黑瓦板壁，雕花木质门窗，实木楼板，室内设上楼楼梯，属比较典型的湘南古民居。

在怀化辰溪县的北边有一个孝坪填，这里曾是国民党第一兵工厂的所在地，解放后成了八六一工厂。孝坪北西南三面临沅江，东面是山，过去从陆路进入孝坪要从一个长约2公里的天然溶洞进入，非常隐蔽，宛如世外桃源。

随着生活条件的改善，农村里钢筋混凝土结构的房子越来越多，干打垒也快走到了尽头，但干打垒上凝聚着先人们的汗水和智慧，也反映了桂东客家人的居住习俗，理应倍加珍惜。最后请大家观看我航拍的桂东四都乡视频。

文子洞古村落位于马田镇和平村，坐北向南，地形南北狭长，是一个保存较为完整的古村落。据村中客厅石壁记载，其刘氏先祖系板梁刘氏后裔，嘉庆十七年十月二十四日由板梁迁徙此地，距今已有200多年历史。

秩堂是江西移民从赣中进入湖南的第一站，晓塘村那条“湘赣孔道”就是江西吉安府诸县移民进入湖南的主要通道。这里还有更多的人文历史需要我们探访，湘村发现还将在以后的文章中继续向大家展示。

文庙和贞节牌坊都是中国传统社会给我们留下的文化遗产，在传统农耕社会里这些都是维系社会稳定和家族兴盛的重要手段，今天的人们对教育和道德的追求就是古代文化的延伸。最后请大家观看我航拍的宁远文庙视频。

这个谜底一直到清光绪二年（1876年）才揭开，一个叫席宝田的当朝大官，在河对面的对河村大量购买良田，在河岸边准备大兴土木时，人们才知道前几年前经过的船队，就是席宝田的船队。

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延海公自宋起在耒阳开基，有子六，孙十五，曾孙四十三从，绝大部分在族谱上都有了来龙去脉。除了湖南，在四川、重庆、广西等地都有延海公后裔，每年都有大批陈氏子孙来这里寻根问祖，祭拜祖先。

同治十二年(1873)，易孔昭以知府留甘候用。不久，易孔昭父死归里。后易孔昭又随左宗棠出关继续办理粮秣饷械。保二品顶戴花翎盐运使衔，授新疆阿克苏办事大臣，署甘肃巩秦阶道。

我问杨年冬老人杨家还出过哪些名人？杨老告诉我他有个兄长叫杨孟衡，是研究戏剧的专家。文革时有一个晋剧叫《三上桃峰》，当年非常出名，杨孟衡就是这部剧的主创之一，后来他因为这个剧遭到了四人帮的迫害。

锯匠陈显庆，梓匠汤荣X。这座桥大部分工程都是木匠完成的，光是锯木头都是一个巨大的工程量，所以有了单独的“锯匠。梓匠则是指的木匠，他们的工作则是制作各种木构件并进行安装，这是一项非常有技术性的工种。

如今，邓氏族人已在南衙村生息繁衍30多代5000多人，还不断向外分枝散叶，有留学海外的学者，也有旅居港台的科技精英。下图是南衙边上的北衙村，也是邓姓族人聚居的古村。

这就是茶山大屋，位于茶山村十组，当地人称“大屋里”，目前是邵阳市文物保护单位。茶山大屋建于清雍正三年（1725年），已有近300年历史，乃乾隆年间的衡州府训导袁翙南所建。

洞田村的邓姓祠堂始建于清代，距今已经有200多年的历史了。由于风雨的侵蚀，这座古老的宗祠墙体上全是点点剥落的痕迹，依稀还可见当年它的庄严气派，如今屋顶垮塌、灰塑彩绘模糊。

在村里还发现了一块石碑，上面应该是周氏族学的办学规程，落款日期是咸丰五年。周家对教育的重视程度可见一斑。正是在“耕读养家，文武兴族”的精神带动下，几百年来梅林周氏人才辈出，直到今天仍然在发扬光大。

阁楼高四层，约16米，。左右两侧为砖砌雕花楼，中间正门为石质门框，并且凹进去，两侧厢房凸出来。顶层中间竖伞型八角亭，整座亭子为木质瓦面结构，整栋建筑远看成凸字型，方正稳重端庄。

这是一种在湘西地区比较常见的四合院，长宽都有30米，占地1000多平米，砖木结构，有一个100平米的天井，当地村民就叫它“天井屋”。

今年元月单位事情较多，加之新型肺炎疫情影响，少出了两期，向大家道歉，新的一年我还将把更多最美湘村推荐给大家！祝福所有粉丝们和关注湖南古建筑保护的朋友们新春快乐，幸福安康！

只可惜在这两栋箭楼里都没有发现任何文字，衡东县文物局工作人员在当地晏氏人家里看到了族谱，里面有文字记载晏家大屋始建于明朝万历年间。这种箭楼跟我上次在安仁发现的高楼很像，基本可以判断为明末清初的产物。

树德山庄是著名爱国将领唐生智的故居，坐落于东安县芦洪市镇赵家井村。今年12月13日是南京大屠杀遇难者国家公祭日，讲到当年的南京保卫战就不得不提到这位我们湖南藉的国军将领——唐生智。

古代新化的交通并不发达，而洋溪通资水，能下洞庭去武汉，成为了新化山区与外界进行物资交换的重要码头，也正是因为交通的便利，造就了洋溪的繁华。“莫把洋溪不当街”，这里街街相通，巷巷相连，繁华之至。

该村于2013年列入第二批中国传统村落名录，是长沙最早入选的村落。村域内风景秀丽，每到春季这里桃李花开灿烂，到了夏秋楚东村又成为水果乐园，也是市区居民郊游踏青的好去处。

现在星德山大部分尚未正式开发，也不用门票，此地交通便利，离慈利火车站约28公里，距“常张高速公路”仅9公里，山上还有户外基地，成为了很多户外驴友们理想的胜地，也是张家界东线旅游的绝佳去处。

2013年5月4日，国务院印发《关于核定并公布第七批全国重点文物保护单位的通知》，荫家堂列入了第七批全国重点文物保护单位名单。目前荫家堂已经完成了修缮工作，并可进入参观。

私房菜，顾名思义，是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。今天向大家推荐一个深藏在袁家岭桐荫里煤炭大院里的“乡院子私房菜”。因为深藏于居民大院，所以完全靠手机导航才能找到这里，好在停车比想象当中要方便一些。这就是用一楼一居民家两室一厅的套间开的馆子，面积不大，来晚了就会没有位子。看菜单，好像找不出太特别的菜名，经老板推荐点了他店里的几道拿手菜。第一道就是这里的皮蛋蒸肉丸。肉丸子吃得多，但这种做法还真是头次见，皮蛋碎均匀地裹在肉丸子外面。咬下一口，才发现内有乾坤，原来肉丸子里还有咸蛋黄。皮蛋加肉丸本来就很鲜美了，加上咸蛋黄的口感沙沙的，让人觉得非常喜欢这道菜，连我家小孩也很爱吃。血鸭也是这家的拿手菜，每一砣鸭肉都砍得大小匀称，血浆满满地裹在每一砣鸭肉上，加上姜和辣椒复合，这也是最近几年难得吃到的永州血鸭。用血鸭的汁来泡饭那才叫绝，里面的青椒和姜片都是下饭神物。东安鸡在这里也重出江湖，米醋酸甜，鸡肉鲜嫩，加上姜丝、辣椒、花椒所产生的美味让我这个长沙人重新爱上了这道菜。猪肚煮黄鸭叫。用猪肚汤来煮黄鸭叫，做法奇特，味道也不错。这家的水煮活鱼，功夫也是到家的。牛三鲜，浓浓的山胡椒油味让人想起了新化菜。小炒肥肠，肥肠略带嚼劲，处理得也比较干净，让人回味无穷。藠头炒莴笋片，爽口下饭。炒滑菇，也不错。酱辣椒炒肉，最近肉价涨得厉害，所以嘛……这家的米豆腐也烧得好，用肉酱香尽可能地压住了米豆腐的碱腥味。每次来这里大概人均消费就在50多块，价格公道，味道也很好，比起满大街一个味道的时尚餐厅来说，这里真是一阵清风。所以向大家推荐！地址就请大家看导航吧。声明：本人跟此店老板不认识，也没接受过此店的任何吃请和商业广告邀约，所有照片均为本人消费时所拍摄。本人只评论当餐所点菜品，对今后的出品质量不予保证！相关阅读：【长沙

老屋，石板路，老井，土地庙，古石桥，仍能想见当年村子古朴的原貌。老人家告诉我这个村子里以前有14个朝门，每个院子之间都由石板路隔开，但今天的黎家大屋新老建筑掺杂在一起，让这里逐渐失去了原貌。

当地人管这里叫“水打莲花”，因为凉亭外河水蜿蜒流过，在石丛中激起朵朵莲花状和浪花，不断生成散去，绵绵不绝。这个凉亭叫“莲花亭”。一条石板路从亭中穿过，老人们告诉我这是以前通往广东连州的挑盐大道。