张家界美食之旅 之一 —— 小师傅家菜馆

        以往来张家界前总能听到很多游客被宰的故事，所以一直以来就不敢在旅游城市随便下馆子，今年在张家界当地朋友们的带领下到了几个口味不错而且经济实惠的馆子，让我们体会到了真正的湘西特色菜肴。
        先介绍下这第一家，“小师傅家菜店”。就在张家界市区的子午路和教场路交汇处，外门脸感觉是个普通的店子。楼下是个小厅，到了楼上有了大一点的厅和几个包厢。


        当地的朋友们尽地主之宜，为我们安排好了菜，这当然也是我们这些外乡人最想要的。特色只有当地人最清楚。
        第一道菜是这个店的金牌菜 —— “清水鱼”。


        据介绍这种鱼是出自张家界附近没有污染的水库里，所以这种小鱼肉质细嫩、鲜甜。


        煎过的小鱼配上西红柿调成的红汤真正突出了鱼的本味。 


        这种小鱼只有一根主刺，扁圆的身子，肉肥而仅次于沙丁。


        这道“干锅天花菌”也是主人家特别推荐的。


        这种菌子据说只产于湘西的山林之中，长在倒下的树木之上，产量极少，张家界也就这家店有出售。


        它长相确实奇特，菌伞只有大拇指盖大小，边缘呈锯齿状，应该是干菌水发而成，跟腊肉丁烧在一起，吃到嘴里顿觉鲜美无比，但口感脆脆的，嚼之有声，如同茶树菇。


        这种凉拌的黑木耳有点川菜的感觉，多层次的味觉感受，强过我在长沙吃的任何一家。


        这种豆腐，不用说了，我有痛风。


        但这个豆渣，却是我吃过最美味的了！以前都是吃的“霉豆渣”，散出一种酸气，既无口感，更无口味。以前我做过的店子推出过一道豆渣做的“忆苦思甜”，也就是出了几天后再无销量。而今天吃到的完全改变了做法，用肉泥烧出的码子盖在了未经发酵的豆渣上，豆渣本身有北豆腐的香，加上肉码子和青蒜香，相得益彰，无论拌饭还是下酒都是佳品，引得我们一桌人取食不断！


        这种青菜，你懂的。


        这种蛋汤不像蛋汤的做法也是当地特色，对我这种营养过剩体质来说，有点过了。


        河西的炸薯片，下酒，也不错。


        竹篮打饭，不是空~


        这就是店子位置的地图，按图索骥吧!