少爷呷四方 之 一个好多人克呷面的土菜馆

还是偶然一次@爱晶驮 童鞋告诉我二环线的浦沅桥下有这么一家面馆，生意超好，口味也不错，于是撩动了我这颗吃货的心。一问地点和名字，居然她也不知道，只说看那里每天有好多人排队端面就是了。没办法，只能依靠我敏锐的直觉来找了。

到了浦沅桥下，沿二环线向西走一点就看见了一些的士停在路边，前面有个店面有些人围在一起。

名字叫徐记土菜馆，但我觉得找到了。

门口就是这样，临时摆了个摊子。

三个人分工明确，一个人下面，一个人收银端面放油盐，一个人炒蛋，工作有条不紊。

这家馆子是益阳人开的，看样子面和粉也是那边的风味，其它看起来也没什么特别的地方。

码子只有四种：肉丝、牛肉、红烧肉、杂酱。

配菜也跟其它面馆差不多。

辣椒萝卜

酸菜。

第一次我要了一碗牛肉面。那码子不是用什么好牛肉做的，筋筋绊绊和肥肉特别多，肉也切得很散，不成形。吃进嘴里，牛肉的筋没烧烂，有些嚼不动，汤头也是很一般。后来我评价这碗面真差，开始怀疑自己是不是找错了店子！但一问爱晶驮也没找错，就是那家店。这下我也觉得奇怪了。

过了一个星期，抱着试试看的心情，我第二次来到了这个店子，看着好多人都在做这个动作。

一看就是我们老长沙最爱的带性干面。所以我决定试下这里的杂酱干拌面。

注意了一下地上的这两口小锅。

一个被用来炒鸡蛋，看这哥们每炒一个蛋要放小半勺的葱花，于是来了兴趣，要了一个葱花炒蛋。

面条做好了，盖上码子和葱花炒蛋，那个香！

高抬手把这面条拌匀，肉沫榨菜炒成的杂酱配上葱蒜的香，真心不错！我觉得奇怪的是我没放蒜怎么会有蒜香？

这面条够筋斗，就是碱味有点重，还可以多放一点醋，味道棒极了！

后来注意了一下，那锅里热的是猪油，就差没冒烟了。

老板一听我要干拌面，舀起一勺猪油放在了碗里，碗里的葱花立刻被热油冒出了泡，好像碗里不止有葱花，仔细一看原来还有蒜泥，难怪有蒜香了。

又试了一次肉丝的，老板娘看我上次端着面拍了好久，主动帮我拌了一下，说是怕放久了面条会粘在一起，真贴心~ 肉丝不多，但味道还是不错。

第三次我又要了牛肉码子。

可能是爱屋及乌，没觉得第一次的那么难吃了。牛肉没泡在汤里，反而有了点香，肉质反正还是不好的。

最后麻起胆子点了红烧肉面。

这家的红烧肉是用酱油上的色，看相还不错，就是只有酱咸味，我个人有点三高，所以不敢多吃。所以我个人推荐这家的杂酱是最好吃的！

店子的位置如下图了。

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