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少爷呷四方 之 星沙桥南酒家
位于星沙镇老107国道水渡河桥南这家“桥南酒家”吃水鱼出名已经很多年了。
外面是大货车川流不息，灰头土脸，进到院里立刻感觉好多了。
进门先点菜，我们直奔水族馆。这里各种颜色和规格的水鱼都有，据说是野生的，但我一般不会相信，我只求是质量上乘的养殖水鱼就好。
遗照。
水台师傅手脚真麻利。
上来就是一刀剁了水鱼脑袋。
然后直接丢进开水锅。
再拿出来开膛。
一看那黄油就知道这水鱼肯定好呷！
水鱼的黄油很腥，做菜一般不会用的，只能去掉。
这里的小菜也很新鲜。
只有三个人，随便点了几样小菜。
辣椒炒肉。
水鱼汤上得真快，黄油漂在汤表面，不次于一锅土鸡汤。
长沙清炖水鱼最传统的做法就是要放好多胡椒和姜片，这样可以去腥提鲜。
还要放带皮五花肉，这样可以提高汤汁顺滑的口感。
含有丰富胶质的裙边是每个食客的最爱！今天的清炖水鱼真是汤鲜味美，让我们几个大快朵颐，连呼过瘾！
只可惜今天水台师傅的动作太粗糙，连脚上的老皮都没有去干净。
细叶土韭菜，怎么炒都好吃！
这桌饭三百多，水鱼是160一斤，店子里的电话：0731-84013713。
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