少爷呷四方 051期：诚食家厨

这个店子也是朋友们推荐的，就在长沙河西的观沙路上面的龙柏湾商业街。

在上楼的楼梯间里面店家用了很多这样的农村图片来宣传店子里的菜品是原生态产品。

店面和店内的装修都很有特色，在现代感很强的总体格局里也不失乡土元素。

这里不但是个餐厅，也有一些乡里来的土特产出售的。

这里的菜单一看就是吊足人的胃口（菜单可以点击放大）。

这里的凉菜一般，但这不是重点。

秘制酱香牛尾。也还入味，牛尾烧得很烂，适合下酒。

招牌茶油鸡。最近几年很流行用茶油做的菜，比如茶油煮鱼，但我个人比较喜欢茶油做的腊味。这道茶油鸡也还可以。

青椒鳝鱼，一般。

下饭个性鸡杂，这个菜做得好，不但有鸡杂，还把没生出来的鸡卵炒到一起，既有口感也有口味。

家乡酸菜汤，真正上好的酸菜，想起了儿时的味道。

泉水豆腐脑，也很不错！

肉炒肉，炒得一般，刀功不好，肉片厚薄不匀，炒得也不对，肥肉没煸透，也没用带皮五花。

烧汁米豆腐，好吃！

苦瓜煮土鲫鱼，苦瓜煮进去了其实没有苦味，鲫鱼生长的水质也不错，所以很鲜甜，这道菜大家都喜欢。

白椒紫苏炒田螺肉，下饭下酒的绝佳搭配。

这里的主打菜系是浏阳菜，浏阳菜里的蒸菜是非常出名的，这里还有一个蒸菜的明档。

浏阳的伏鱼是必点的！伏鱼要选上好清水草鱼，去鳞，剖开，洗净，加食盐腌制5天，取出风干或熏干，再剁成块，加上好白酒，八角，辣椒粉，拌匀入坛，三五天即可食。浏阳的“伏菜”可用的原料很多，还有鸡、鸭、肉等等，但所用的调料大都是白酒、八角和辣椒粉，所以味型都是一样的，甚至浏阳的腐乳也是这个味道！这种

伏鱼的肉咸鲜香，肉质嫩紧适中，是我们浏阳当地的一道下饭菜。

这道蒸浏阳茄子也是非常富有当地特色的菜了，茄子蒸得很茸了，但没有变色，调味只需要淋上一点生抽即可，老少皆宜！

茶油蒸新鲜猪肚，配上一点豆豉和剁椒，猪肚收拾干净蒸得很软而入味，那个色味是俱全的！

剁椒蒸青皮豆，大道至简！

板油渣蒸盐香干，知味的会点赞！

只是这道青椒蒸咸鸭蛋没有搞明白为什么要这么做？又咸又辣，不点也罢。

肉货们可以点这道“土花猪当家肉”。

这道“剁椒醋溜土鸡蛋”也是向大家推荐的，我记得以前桐梓坡那里有个馆子就是醋炒蛋出的名，现在这道菜在这里也重出江湖了。老师傅跟我讲最好的醋炒蛋其实不是用的醋，而是泡菜水，只有那种东西才能做到柔和的酸味，而且泡菜水必须在出锅前才能下，不然酸味很快就没了。

这是酸萝卜皮炒花猪肉，可惜萝卜皮上的萝卜肉没有去干净，可能是成本的问题。

黑木耳炒淮山，看上去清澈，吃起来爽口。

最后来看这家的点心。像这一个就是“香煎薄脆”。

薄薄的饼子里掺上芝麻，又香又脆又甜，真好吃！

这个“鲜肉大包”。

包子真大，可能是店家考虑一个人吃不完所以一开二，但这里面的馅是甜的，像叉烧肉包。

这家人均消费也就是40多，但菜式份量较少，能吃的人可以考虑多点一两个菜。

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