少爷呷四方 055期：兄弟酒家

这是一家开了好多年的土菜馆，深藏在银盆路边上的岳北社区里面。看门口的招牌有两个，这两个门面是一起的，店子很超前地使用了“中央厨房”，所以两边出菜都很方便。店里的样子实在是拿不出手，不照也罢，反正来这里的人都是吃饭喝酒的，生意好起来人声鼎沸，总有排队等的人，用餐环境是比较恶劣的，但就是生意好~

第一次来就听说这里的红烧牛腩不错，于是要了一份。这牛腩烧得很烂，已经看不出有什么成形的牛肉了，但是特别香，牛肉汤汁也十分粘稠，胶质很丰富。

说是牛腩，其实里面还加了好多牛筋，这牛筋也烧得很软了，不用担心嚼不烂。

吃牛腩就像是唆面条，很韵味~

肉炒肉也是这家的招牌，肥肉加瘦肉和油渣炒在一起，即便不放很多相料一样好吃！不只一个人告诉我喜欢用这种肉炒肉的油汤来泡饭吃了，可惜我自己无福消受~

这里的爆炒鳝鱼是我见过放鳝鱼最多的了，放了好多紫苏！好香！如果能把鳝鱼用稍小一点的，煸透一点，那就是长沙最牛逼的！

手撕鸡，鸡走油有点老，肉有点柴，但这里好多人都喜欢这个，估计是那个蘸水调得不错。

韭花榨菜炒肉丝，那就是完全的家常作法！

这里的酸菜米豆腐汤也是招牌，这个酸菜不错。

有时候我也会要求做酸菜煮苦瓜汤，吃了那么多大油的东西，这道汤完全可以解解油腻！

这道猪血鸡杂，倒是一般。

豆辣蒸排骨一般。

冬天这里也做肉丸子汤。

芹菜炒香干，如果能用土芹菜就好了。

卤牛肉下锅，也是同样的问题。

这里的菜基本上就是重油重口味，这代表了我们老一代长沙人的审美观点。这里除了几个招牌菜上菜比较快，其它的菜在生意好的时候上得比较慢，过年以后最开始的那些天菜式不稳定。

据说这家的蛇做得不错，就是需要预订，所以从来没吃过，只见过杀蛇。

这个店子只要不点蛇之类的贵价菜和酒水，基本上人均消费也就是50以内。以前到这里还不好走，只能走岳北路进去。现在可以走观沙岭路过去了，店子就在路边，预订电话： 88915327。请叫我雷锋~

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