该去里斯本了，再难也要出发
阳光，对于里斯本来说，是一种类型片里必不可少的元素，是用来区分里斯本和其他一切电影的关键。咖啡馆遮阳蓬的黄白色条纹，橄榄树下闪闪发亮的斑点，泳池水面的蓝色波纹，围墙之上的紫色九重葛……均是阳光所到之处。
如果没有，里斯本就不再是完整的电影。
然而我那趟航班落地的时间是晚上九点，太阳已经落山，天还亮着，到处都是紫色渐变到深蓝色的光线。我对这种光线印象深刻，因为它持续的时间很长。机场到市区不到二十分钟的路程，我一直看到，那些加油站和仓库都变成了紫色。
一切都很顺利。出租车司机是机场外面的导航员帮我找到的，此前有好几辆出租车都不能使用信用卡结账，但他特别耐心地帮我找到了。我打开车窗，有一种湿润又凉爽的空气迎面而来。我非常高兴，把一切烦恼抛诸脑后。
里斯本是欧洲第二古老的首都（第一是雅典），除此之外我对这座城市的历史一无所知。对此我并不觉得羞愧。人们对于世界的认知总是有限的——总有你不了解或是不够了解的东西。过往我看到很多自以为是的人总喜欢对旅行归来的人说：你错过了那一个餐厅，错过了那一个商场，错过了那一个展览，或者说，你为什么不去一个更好的地方……山外有山，我们总会遇到更好的，其实能够不浪费眼前的景色，就已经是真正的美德。
我此次到里斯本只是短暂休息，没有长期停留的意思，恰好帮我卸掉了许多包袱。加上我基本上都在酒店里工作、很少外出，所以没有什么浪漫的故事发生，只能假装和阳光变得亲近。
我的工作就是写稿子。听上去非常机械、无趣。我选择做媒体的时候，并不知道自己工作之外的休假时间其实也不太可能和工作彻底撤离关系，哪怕是我辞掉工作、外出旅行，中间也要写很多稿子。所以这种牵扯，我已经非常习惯了。习惯倒不代表认同，只是习惯了。比如这几天在休假，工作也在对接，电话会也要开，稿子也在写，但是已经没有从前那种怨天尤人的感受，我想了想，可能因为电话是在那个街区最可爱的咖啡馆里打的（我后面会向你介绍），工作是在晚餐后最美的小马路上对接的，稿子是在泳池边躺着用手机写的。我以前怀疑自己只不过是工作狂，但也很需要休假，也想成为休假狂，这几天听到一个有意思的词，workation，它彻底拯救了在各种关系中摇摆不定的我。
很多人，我知道，在休假时面对工作（中的同事）有很强的愧疚感，但是与此同时，我们没有想到的，是这种感受让我们没有对休息着的身体坦诚。实际上，工作和休息这两件事情不是相互的敌人，如果我们能够找到一个标准，比如付出任何一种行动，能够让自己舒服、高兴，它们就是一样的，没有让我们失去什么东西。
说到工作，我倾向于在并非安静的场所里进行。例如人来人往的咖啡厅，有科学研究表明，实际上在喧闹的环境中，人类更能集中精力。与此同时，我认识的很多朋友在写作时对于噪音忍受程度非常低，哪怕是音乐声、人们的讨论声。那不是我的习惯。在家中卧室、森林小屋，我是绝对不能进行任何创作的。我只可能趴到床上睡觉。
到里斯本的第一个中午，我就背着电脑和相机外出了。在里斯本步行并没有想象中的轻松，因为地势起伏，你总会遇到山坡或是漫长的台阶，当地有一些用共享 APP 租赁的电动踏板车，可以在很大程度上减轻步行的负担。
总之，骑自行车游览里斯本的计划是万万不能实现的。步行也不是不可以，还能趁机观察路上的行人。后来我在一个媒体饭局上，听在座的旅行者们讨论，在北欧、德国之类的地方，那些骑着自行车出门的人，自信地展现自己的美，深知自己是街道中的风景，但葡萄牙人属于美丽而不自知的那一种。
我要去寻找那家叫做 Hello, Kristof 的咖啡馆，那是 MONOCLE 的里斯本导览手册中推荐的。我会去的地方，通常来自信任的杂志或者好朋友的推荐，如果非要对那些有可能从以下内容中受益的人进行分类，我推测，应该是到里斯本出短差、幸好还有一些闲暇的人。
创始人 Ricardo Galésio 原本是一名平面设计师，据说是因为厌倦了在家工作（我太能理解他了），于是决定开一间咖啡店，售卖最新鲜烘焙的咖啡豆磨制的咖啡和世界各地的独立杂志。
这间咖啡店同时拥有咖啡和商店两种功能，其中一面墙壁正在进行规模只有四幅作品的小展览。
店铺原本属于一家烟草商，商户撤走之后期间二十年没有再用于营业，直到咖啡店的到来。店铺内的桌椅全部由葡萄牙家具品牌 Azzoto 设计，这个品牌的创始人 Marco Galesio 其实是 Ricardo Galésio 的兄弟。
咖啡馆远离主要街道，需要从广场步行二十分钟。我在长桌上完成了一些稿件，快离开的时候，我发现拥有最美景色（阳光洒在桌面上）的桌子上，有一张小提示牌，上面写着：“不能在此使用电脑”。
越来越多的杂志和网站将里斯本称为“最被低估”的欧洲旅行目的地，这下好了，在市中心的街道上，游客并不比佛罗伦萨或是威尼斯少。里斯本地势高低起伏，一些街道还有电车在运营，给不想步行的人提供了太多方便，也为我提供了最有辨识度的城市画像。我没有上车，因为我去哪儿都不赶时间。只有一次，我希望去城堡观看日落，就打了辆出租车。
出租车开到山上，却发现城堡公园已经关门。按说我应该非常沮丧，好在里斯本的物价非常便宜，我从 Restauradores Square 广场出发去城堡山，最后才付了八欧元。因为便宜，所以跑一趟也没觉得是什么大不了的事。
不用担心，很多酒店的天台都能看到日落，我后面会提到的。
我在四天时间里换了两家酒店，这两家酒店都是璞富腾酒店及度假村（Preferred Hotels & Resorts℠）的成员。我从去年开始接触到这一品牌，当时我在斯德哥尔摩的郊外入住了 Yasuragi，一家日式温泉酒店。藏匿在北欧林间的日式酒店，听上去就很有意思。
很多跨国酒店集团的酒店都有着相对容易识别的风格，而璞富腾酒店及度假村旗下成员酒店都是独立酒店，它们风格各异，能让你接触到不同的酒店文化，更将旗下物业分成五大系列—— Legend、LVX、Lifestyle、Connect 以及 Preferred Residences 等。
不过，识别这些酒店也很容易，它们的酒店入口处，都有一个菠萝标志。看到这个标志，你就来到了璞富腾酒店及度假村的成员酒店。
葡萄牙 Altis 酒店集团由费尔南多·马丁斯及其儿子和女儿于二十世纪七十年代创立，是里斯本最大的酒店集团之一，旗下酒店均位于葡萄牙首都里斯本，一直坚持葡式生活的理念，因而在当地旅游业中拥有很高的声望。
Altis Avenida 是璞富腾酒店及度假村五大精选系列中的 Lifestyle 系列，我预定时，虽然知道它地处市中心，但绝对没想过它的顶层餐厅 Restaurant Rossio 拥有里斯本最精华的城市景致：从圣乔治城堡城堡到地面的城市广场，从远处的河湾到山坡的教堂和民房，应有尽有。仅仅是这个露台，就能让它成为城中最佳去处之一。
那段时间，我刚刚发现起泡酒的美妙，于是喝了点酒。我已经快醉了，行政主厨 João 突然在这时候出现（我后来知道是酒店公关提前打了招呼），向我赠送了五杯酒。
我看着眼前的酒，为难地看着他。我说：“我可能喝不完吧……”
他决定站在那儿。“喝吧！”他伸出手示意。
我含着眼泪清扫了眼前的酒。我早已经听说，葡萄牙人热情好客的一个重要表现，就是他们会给客人灌酒。这一点，让我找到了中葡两国人民的共同之处。
在主厨面前，我称赞起酒店的食物，每一样都很好吃，是我从来没有体验过的风味。尽管和西班牙相邻，口味也有明显的差别。（甚至更好。）以及我特别提到，别的酒店早上摆面包的地方，这家酒店则摆了大量的蛋挞……
主厨非常高兴，然后说：“我已经让同事做了五份甜点。”
我：“……”
他还是坚定地站在那里。“吃吧！告诉我哪一种甜点最好吃。”
尽管我有点头晕（谁知道有两份甜点里都含有酒），还是心满意足的吃完了——当我想起拍照的时候，我已经吃完了其中两个。我想趁此机会敬告各位，科学家认为，甜食是比酒精更容易成瘾的东西。
眼看我已经被照顾得很好，主厨很高兴地向我告别、找其他客人说话去了。
两个私人提示：
1、露台餐厅对外开放，都需要预约，如果你幸运的话可以 walk in，但整个夏季，无预约的你或许只能坐在室内，毕竟室外的位置很抢手。
2、酒店还设有健身室和按摩室，可为客人提供理疗服务，邻近的姐妹酒店 Altis Grand 的游泳池也向住客开放。
年初，一次偶然的机会，我在某个设计网站见到了这家酒店的图片。在那些图片当中，里斯本的阳光照射在酒店中央的泳池当中，明亮又温柔，就好像全球变暖还没有危及这个酒店。我当即立下誓言：一定要住一次。我对那些有着美丽庭院、特别是庭院中有泳池的酒店没有抵抗力。
我不是要去游泳，我就是想去泳池旁边写稿子。我那天就顶着大太阳，换上泳裤，躺在泳池边写稿子。如果你也看到了我当时看到的——有人正在泳池里看书，会知道我不是这家酒店里唯一一个头脑发热或是神经病发作的人。
这家 The One 属于璞富腾酒店及度假村 L.V.X. 系列，该系列以顶级豪华的住宿环境、热情周到的待客之道及私享的个性化服务为主要特色。
我在巴塞罗那的时候就想预定当地的 The One，那是西班牙 H10 集团开的第一家 The One 酒店，品牌的定位是“顶级豪华”。不要被“顶级豪华”吓到，The One 虽然比不上世界知名的奢侈酒店，但价格的确是当地四季酒店的三分之一。
里斯本 The One 刚开不久，坐落于里斯本市中心的一座 16 世纪的宫殿内，内部设计保留了其精髓和威严，强调了建筑的原始美感。
值得一提的是，酒店在建造过程中完美修复了手绘壁画式的华丽格子天花板，其占地 2500 平方米的宽敞花园中还有一棵受保护的百年老龙树。（喜欢大树的我给这棵树拍了大概一百多张照片。）
酒店的 Condes de Ericeira Restaurant 餐厅位于宫殿的一个大厅内，可直接通过花园进入，木制天花板由坚固的锻铁支柱和坚固的原石墙支撑，因为酒店太新了，我每次路过，那些所谓的宫殿大厅都是空荡荡的……
我只用过一次晚餐。在里斯本的几天，我尽可能地外出用餐，一方面，这是我短暂接触城市街道的好机会，另一方面，那些餐厅都是朋友们推荐的。我必须试一试。
只要去到 QT 拜访过的地方，餐厅的推荐就全部包在她的身上。在我的眼里，她就是环球美食家。
Prado 在葡萄牙语中意为草地，餐厅前身是一家废弃的糖果工厂，距离里斯本最重要的教堂 Sé de Lisboa 步行只要两分钟。
因为餐厅内原本的工业风格过于浓重，室内设计选择了白色和绿色基调，然后加入了各种天然装饰材料，栽种了大量的植物来平衡工业感。
我在当中用餐的时候，只觉得自己是仙子，旁边服务员大姐非常勤快，不断过来询问我菜品的质量，为了让我开心，她还提到了——她多么喜欢中国，尤其是上海，她认为，那是一个“融汇古老和现代的”城市。
“啊，真棒。但我是从北京过来的。”
主厨 António Galapito 今年只有 27 岁，2017 年 11 月从伦敦返回里斯本开始经营自己的餐厅，此前他在伦敦和来自里斯本的主厨 Nuno Mendes 共同工作，后者同样来自里斯本，名下餐厅 Viajante 在 2010 年开业第一年就拿到了米其林一星。
餐厅营业期间，不断有顾客质疑店内的食材来源以及是否新鲜，于是主厨干脆在餐厅旁边开了一家杂货铺 Mercearia Prado，贩售所有用于餐厅烹饪的食材和调味品，只要有顾客问起，服务生就会告诉他们去隔壁的杂货铺看一看。
Prado 是一家专注于应季美食的餐厅，这意味着，他们绝不会把反季节的食材端上桌子。因此，我预测当你看到这篇文章的时候，夏季已经进入尾声，我也就不打算分享自己的菜单了。
注意：到 Prado 必须提前预约。
去 OFICINA 吃午餐，我还是下了很大的决心，因为正午的阳光并不温柔，并且里斯本很多建筑都在山坡上，需要不断攀爬。
黑色狭小的门面，用白色立体的字写着 Oficina do duque，坐落在里斯本 Chiado 的中心位置，离 Rossio 车站很近。其实，离我住的第一家酒店也很近。室内是全木质的家具，有一面墙壁悬挂满墙烹饪厨具，例如普通的锅铲到石锤。这样的装饰风格也展现出了主厨 Rui Rebelo 对菜品的要求：食材本身的风味才是菜品的灵魂所在，渴望用双手将食材的纯粹风味发挥到极致。
第一次，我选择坐在室外。在我的身后，一桌美国老年人愉快地交谈，服务员端上来四杯绿色饮料，美国老头老太太们刚喝第一口，就发出了嗯嗯嗯的满足声，然后高声称赞起来。我觉得有些尴尬，决定移到室内，那里显然更阴凉一些。
但我还是被他们感染了，于是我说：“我想来点儿他们喝的那种绿色的饮料。”
结果我一连喝了四杯。后来才知道，这其实是一种 Mojito 混合大量 Basil 的鸡尾酒。里斯本人把 Basil（罗勒）打成汁，注入淡朗姆酒、青柠汁、苏打水和冰块之中，制作成廉价又口味惊人的饮品。我刚开始并不知道有酒精，午饭过后，我感觉有点头晕，差点儿在石阶上睡着……
Rui Rebelo 成为一个厨师以前，他曾在英国伦敦做过小吃销售，后就读于巴塞罗那大学攻读主厨和饮品创意专业并且获得硕士学位，对创新烹饪技术和分子烹饪技术颇有研究。 曾在巴塞罗那的米其林一星 Alkymia，和二星 Abac 餐厅有工作经历。
你是不是也觉得，葡萄牙的餐厅，怎么动不动就是米其林厨师或是和米其林有关的厨师开的。
附：
1、我说的那种饮料在菜单上就叫 Basil，不要贪杯，我那天真的贴着墙睡着；
2、官网 https://oficinadoduque.pt 上不能直接订座，如果是午餐或晚餐之类的繁忙时段，建议提前通过预定网站 TheFork 预定。不过我感觉这家餐厅没有那么严格， walk in 也是有可能的。
带着醉意前往“著名的”Ler Devagar书店，收获了额外惊喜。并非看到了具体的推荐，而是歪打正着——我只想找个地方打开我的电脑，继续写稿子。
书店的名字在葡萄牙语中意为“慢慢阅读”，其地址位于纺织工厂 LX Factory 内，在园区内就能看到里斯本著名的四月二十五号大桥（葡萄牙语：Ponte 25 de Abril），曾是欧洲第一长桥，世界第三长悬索桥。这是一个著名的艺术创意产业区，类似于北京 798 艺术区。既然是 798，你就能想象，这里的前身是一些工厂厂房，充满了很多能够走走看看的店铺，也是年轻人聚在一起喝啤酒的地方。
Ler Devagar 曾经被美国出版机构 Flavorwire 评选为世界上最美的书店之一，店内上方悬挂的人形装饰也是书店的标志性装饰。据说，每到星期天，书店的场地会变成市集，售卖各种古董家具、古着、手工艺品和植物等等。
这家书店占地面积 600 平方米，共有四层，店内的新书总量在四万册，二手书的总量在一万册。和我的预测不同，能够喝咖啡的地方比较有限，我没有在这里停留太久，转而去另外一家咖啡馆。咖啡馆的窗户全开着，能够看到外面裸着上身的年轻人，聚在树下聊天。
但创意园区从来都不是我最喜欢的地方。我这样说可能会让各位不太开心，但在我的意识里，它们在诞生之初就带着“取悦”的目的。里斯本的 LX Factory 也带着这种气息，游客来来往往，一切都是为了他们存在的。
是一家书店拯救了它。
那是戏剧化的一天，我好像是第一次走进了里斯本的街道。整个下午，我在码头和河滨一带步行，那里散发着海产的味道，虽然里斯本市区是见不到大海的。有段时间，我决定不看手机，取而代之的是直接向路人询问方向，因而有机会和当地人说：obrigado（谢谢）——说当地语言，哪怕只有一个单词，也能让自己得意忘形。
刚到里斯本的时候，我听到葡萄牙语的谢谢读作 obrigado，觉得和日语很像（ありがとう arigatou），就好奇查了一下两种语言之间是否有关联。结论是，虽然日文里的外来语很多，并且日本和葡萄牙历史上的确有一些文化交流，例如，其实天妇罗是葡萄牙语（天妇罗/てんぷら/tempêro），但日语的“谢谢”（arigatou）并不是来源于葡萄牙语。读音相似，只是一个巧合。
太阳完全落下山去，整座城市就进入了蓝色的时空，那蓝色让烦恼一扫而光，时不时地，黄色的有轨电车会从眼前开过，非常安静，好像在运送时空旅行者。
我决定，把里斯本当成一个蓝色的城市，而不是黄色、紫色或者红色的。
前同事 Ryan 听说我要到里斯本，只推荐了这家 Mini Bar，我心想他也是正在环游世界的人，就决定听取他的推荐。安排来安排去，最后发现只有回国前一晚才有空位。
这家餐厅酒吧位于里斯本Chiado（希亚多区）圣路易斯剧院内，餐厅是一个小酒馆的形式，面积并不大，店内色调以黄色居多，环抱老式的木质酒柜和暗红色的沙发，昏暗的灯光下面，可以看出当晚的餐厅几乎坐满了，服务生把我带到其中一个单人桌，我的两侧分别坐着一对情侣，吧台是最热闹的场所，四个美国姑娘和吧台工作人员大方地调情，稍微注意一下，就能听到他们在说什么。
Chiado 是位于里斯本的历史城区，换句话说，也是游客相对集中的区域，晚上比较热闹。因此，当你揣测 José Avillez 为什么要把餐厅开在这里的时候，或许应该考虑他真的很想让更多的普通人也有机会体验米其林厨师的手艺。
José Avillez 在里斯本和波尔图拥有多家餐厅，包括 Belcanto，它是葡萄牙唯一一家米其林二星餐厅，名列“世界 50 家最佳餐厅名单”第 28 位。
在各种各样的美食报道里，你会看到作为第一位赢得国际美食学院奖的葡萄牙大厨，即使最挑剔苛刻的美食家也对 José Avillez 的美食赞不绝口。
Mini Bar 并非提供纯粹的葡式菜肴，菜品以创意菜为主，单个菜量较小。服务员会向你推荐惊喜菜单，所谓惊喜菜单，就是你不知道下一道端上来的食物会是什么。鉴于我不是专业的美食评论者，就不方便对当晚的食物做出评价了，只不过在主菜上来之前，我低下头哭了一会儿。
这一举动吓坏了周围的人。右边那一桌情侣立刻问我：“Are you OK?”
我表现得非常粗鲁，并没有抬起头，只是支支吾吾地说：“Leave me alone, please.”
我不就是一个人呆着吗？从巴塞罗那开始，我一路上都是自己用餐。我断定，在我过往的旅途中，我已经习惯了没有人分享美食这件事。我断定，没有什么不开心的：最近的工作完成得很好，也没有遇到什么让人难过的事。休假总是很轻松，更何况无论是巴塞罗那，还是里斯本，都拥有完美的天气和动人的景色，美好的感受一直持续到了最后一晚。
也不是因为停留的时间太短，毕竟我没有失去什么东西。反正里斯本是那种各个角落都充满故事的城市，探索是无穷尽的，每个人都会带着遗憾离开。
大概过了十分钟，服务员看到我终于把头抬起来，也走过来问我的情况，是不是食物出了什么问题。食物没有问题，我回答。我看到她已经把主菜端了过来，立刻擦干眼泪，大口大口地吃完，希望赶快离开。
这一次的 Workation 应当停留在此刻，我已经说了太多，也不想说了。☁️
很高兴认识你，以下都是我喜欢的
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