跟着社会监督员“看后厨”！奉贤这几家网红餐饮店的后厨是啥样的？食品安全吗？

正值“五五”购物节期间，中秋国庆双节也即将到来，各大商圈已然恢复了往日的热闹，在各大网络平台上排名靠前的网红餐饮店，更是人气很足，但它们的食品安全吗？加工操作环境卫生吗？餐具用品干净吗？为督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，提升餐饮质量安全水平，奉贤区市场监督管理局邀请区人大代表，开展了跟着社会监督员“看后厨”活动，针对区内四大商圈，随机对网红餐饮店的后厨进行抽查。

30日上午，在列出检查区域内详细的餐厅名称后，受邀的人大代表金麟从名单中随机抽选到了宝龙广场商圈的2家网红餐饮商铺外婆家、小肥羊火锅进行突击抽查。重点检查了餐厅营业执照、食品经营许可证、员工健康管理档案与个人卫生、食材购进索证索票的查验、食材的规范保存、餐食加工制作、餐饮具清洗消毒、疫情防控措施、后厨环境卫生等。检查下来，两家餐饮店的后厨管理均比较规范，环境干净整洁，不过也存在着几处不规范。在外婆家后厨，执法人员发现专间与外界相通处的窗口无法完全闭合，导致专间的室内温度无法控制在25℃以下。而在小肥羊后厨，执法人员检查发现食品储存方面存在着一些不规范。

和平常执法人员检查不一样的是，有了社会监督员的加入，也让他们在抽查的过程中更清楚的了解了食品安全执法部门的工作情况，推动食品安全社会共治。“通过这样的抽查走访也能让餐饮企业更加规范自己的经营行为，也能让老百姓提高食品安全意识，加强食品安全的社会监督职能。”作为奉贤区人大代表，也是奉贤区食品安全社会监督员，金麟也对此次食品安全抽查非常看好，“也希望主管单位能够发挥好社会监督员这样的一支队伍和这样的机制，使我们的食品安全管理更加高效，共同保障舌尖上的美食，让老百姓吃的更好，吃的更安全。”

“人大代表也是从他们关注的角度，不同于执法的角度看问题，这也是一个比较好的方式。”负责此次商圈抽查的奉浦市场监管所副所长王莉君也坦言，有了社会监督员的加入，不仅能加强社会监督的力量，也督促餐饮商户们思想上更加重视。针对此次随机抽查“后厨”发现的问题，执法部门也当场要求餐饮单位立即整改，随后也将定期回访整改情况，对于拒不改正的餐饮店，将按照法律法规做出严肃处理。接下去，这样的“看后厨”行动还会继续不定期进行，让社会各界广泛参与到食品安全监管工作中来，引导消费者提高食品安全意识。

记者：吴口天

编辑：王鹏

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