5分钟就能做出一碗凉皮，既好吃又卫生

作者 | 露娜

生活不止是眼前的苟且

还有诗和远方

夏天不止是蝉鸣和汗水

还有凉皮啊

如果能在家吹着空调吃上一碗凉皮

那该是多么惬意的一件事啊

厨娘小编现在就为大家奉上超简单的凉皮做法

1

准备好凉皮的主要材料

淀粉和面粉

2

按照1：1：2.5的比例

把淀粉、面粉和水倒入碗中

3

将上一步骤混合的材料

搅拌均匀成面糊

4

准备一个小碟倒上些许食用油

以及一个刷子用来蘸取食用油

5

用蘸了油的刷子轻刷平底金属盘底

使食用油均匀涂抹在盘内

6

在金属盘里放入一勺面糊

7

轻轻转动金属盘

8

摊平面糊

9

往蒸锅内倒入适量水

10

待蒸锅内的水烧开后

把金属盘放入其中

11

蒸煮2min后取出金属盘

这时的面糊已经凝固成片

并且呈半透明状态

12

把金属盘放入盛有凉水的容器中

这样可以让凉皮迅速降温

从而增加凉皮Q弹的口感

13

水中静置降温30秒后取出

用刷子在凉皮边缘刷一圈油

14

从凉皮边缘轻轻掀起

Q弹又卫生的凉皮就做好了

15

凉皮切成宽丝

加入黄瓜丝、辣椒油、醋搅拌均匀

和小吃店里的凉皮口感一模一样有木有

因为凉皮制作过程中会涉及冷热交替

所以大家最好使用金属盘做为蒸煮容器

凉皮内的配菜也可以根据个人口味增加

喜欢酸的朋友也可以适当加点醋

这样的美味你难道不喜欢

赶紧动起手来吧

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