叶永烈：手机买菜

手机智能化后，可以拍照、上网、发微信……如今又多了买菜功能，成为家庭的得力助手。

买菜不用去菜场，这在往日几乎是不可想象的事。如今，我却已经多日没有去菜场了。隔一两天，在手机上动动手指买菜，高科技已经成为新的生活习惯。

我最初从网上买菜，是买厄瓜多尔虾。那是一次去饭店涮火锅，一种青虾有手指那么粗，放在火锅里一涮，立即变得通红通红，多肉而鲜美。向店家打听这是什么虾，方知是产于万里之外的南美洲的厄瓜多尔虾。我问哪里能买到厄瓜多尔虾?店家说，网上就有。于是，我回家之后从网上订购了厄瓜多尔虾，收到快递时里面放着冰袋，虾很新鲜。用开水烫一下，醮上酱油、醋，便可美美地食用，非常方便。托“一带一路”的福，厄瓜多尔虾远渡太平洋，运抵青岛港。我在网上每次买将近两公斤厄瓜多尔虾，大约第三天就可以从青岛快递到上海我家中。

自从上海有了网上菜场，我和妻便成了热心的顾客。我们在手机上下载了App，嗬，如同步入菜场，鸡鸭鱼肉、青菜萝卜、豆浆牛奶、馄饨面包，应有尽有。网上菜场的一家分公司离我家很近，通常点菜之后，大约半小时之内便响起快递小哥摁的门铃声，送来的几个塑料袋里装满我订购的菜肴，风雨无阻——倘若拎着篮子去菜场买菜，这时候还在半路上呢！网购的基围虾活蹦乱跳，买的黑鱼放在锅里之后竟然一跃而跳到灶台上。

网站服务规规矩矩，总是发来短信，告知快递哥的姓名及手机号。货到时附上一张购物清单。网站已绑定我家的地址以及我的支付宝，所以只消用支付宝付清款项，网站那里就知道货物该送往何处。

网上菜场App，分门别类，犹如菜场里不同的货架，诸如海鲜类、面点类、蔬菜类、蛋禽类等等，很容易找到需要的商品。App还设有搜索功能，比如要买窝窝头，输入窝字就找到了。我和妻通常在早上用手机买菜。也有时在傍晚发觉缺了姜葱蒜或者酱油米酒麻油之类，也有时起意要吃荠菜馄饨、芝麻汤圆，临时点购，也会在半小时内收到所购之物。

网上买鸡毛菜、菜心、芥兰，清清爽爽，整整齐齐，用清水洗一下就可以下锅。大黄鱼、鲳鱼、鳜鱼之类，已经“三去”——去头去尾去内脏。大排骨、肉丝、肉糜，也干干净净。

妻很喜欢买现成的菜肴。比如，她每一回几乎必点马兰头拌香干。往日，要去菜场买马兰头，回家之后浸、洗、拣、剁，还要切碎豆腐干，再拌上盐花、麻油，方能端上餐桌。如今网购马兰头拌香干，12元一盒。一打开塑料盒，马兰头的清香与麻油的馨香扑鼻而来，真是便捷。我们买盐焗鸡，淡黄色，切成长方条，用微波炉加热一下，便如同刚出锅一般。至于网购粉蒸肉，收到时还烫的，可以立即上桌。

我们买的最多的是半成品。比如，“荷塘月色”——那莲藕已经去皮洗净，切成薄片；木耳已经用冷水泡发；荷兰豆则已经去丝，掐头去尾……只消往锅里倒点油，撒点盐，一炒就成了一道又脆又爽的素菜。又如醋溜鱼片，那鱼片去骨切片，已经用蛋清和水淀粉拌上姜粉、胡椒粉、料酒、盐和生粉，葱、蒜也都现成，只要往锅里用油氽，放入木耳，便是一盆好菜。我注意到，半成品毛豆、酸菜、肉丝不是三者拌在一起，而是用三个小塑料袋装在塑料盒子里，像我这样喜欢口味清淡的人，只用些许酸菜就行了。鸡汁百叶包，则用一个塑料盒装百叶包，另一个塑料袋装鸡汁，避免鸡汁与百叶包放在一起会被百叶包“吸掉”。足见这些半成品的制作者何等的细心。

在用手机搜寻食品时，居然发现久违的剪去“屁股”的螺蛳，一边吮吸螺肉，一边回忆童年时用老虎钳钳去螺蛳“屁股”的情景。

手机原本只是用来接电话而已。智能化之后，手机可以拍照、录音、上网、发微信……如今又多了买菜的功能，使手机成为家庭的得力助手。

随着人工智能AI的发展，说不定不久之后家家户户都买了炒菜机器人，那将使家庭主妇、主男们彻底告别“买汏烧”，高科技正在方方面面进入我们的生活。

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