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导读
肖石高在乳酸菌研发中心指导研发人员对新产品进行菌种筛选/魏茜 摄
肖石高不仅是湖北澳利龙食品股份有限公司的副总经理，同时也是企业研发团队的“中枢”。他师承“中国乳酸菌之父”盛延龄，从事乳酸菌产品发酵的研发和生产工作27年。2010年加入澳利龙公司以后，他组建了乳酸菌发酵研发中心，带领研发团队先后攻破多项技术难关，创造了“宜养”“澳利龙”等多个乳酸菌乳饮品和植物蛋白饮品品牌。
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2011年，公司成立之初，肖石高带领研发团队以开发差异化产品为导向，采用天然环保、稀缺珍贵的牦牛奶为奶源，率先创造出风味独特的系列高端牦牛奶发酵型乳饮品，开创了国内牦牛奶发酵产品的先河。
“牦牛奶中的共轭亚油酸含量是普通牛奶的10倍，对于抗肿瘤、抗氧化、提高骨骼密度等都有促进作用，但是较重的膻味影响口感，也不易吸收。”肖石高告诉笔者，为此，他们选择不同的菌种进行多次发酵筛选试验，最终解决了这一问题，并独创了“6优宜养链”，帮助人体有效调理肠胃、促进吸收。新产品一经上市便获得了不俗的经济效益和市场口碑，公司知名度也迅速打响。
图/魏茜 摄
走进肖石高的办公室，墙边的陈列柜里满满地陈列了百余种来自国内外的乳酸菌饮品，一旁的茶几上则摆放了澳利龙公司从初期到现在的各式产品。肖石高说，这些产品见证了乳酸菌饮品的发展历程，它们时刻提醒自己，只有研制出消费者喜欢的饮品，并不断调整，企业才会永葆长青。
肖石高是这样说的，也是这样坚持做的。多年来，他一直以满足消费者多元化需求为目标，带领团队不断研发和改进产品。“只有经过不断的口味调整和制作工艺调整，才能确定受消费者喜爱的产品口味。”肖石高说，公司的核心产品“宜养1908”先后进行了6次口味测试，而2017年上市的宜养香纯豆奶在研发成形后，开展了近20次品鉴和论证。
图/魏茜 摄
企业要发展，人才是关键。肖石高认为，拥有强大的科研团队，才能实现长远发展。由他牵头，澳利龙公司和省内高等院校建立了产学研合作，让院校成为公司专业技术人才的培养基地，同时，加强与国内科研院所的联系，不断吸纳先进技术，提升企业高科技水平。
如今，肖石高带领团队累计研发上市了30余种产品，先后获得了4项外观专利、7项实用新型专利，另外还有11项实用新型和8项发明专利已提交国家知识产权局受理。
图/魏茜 摄
据了解
多种益生菌复合发酵型豆奶饮料开发与研究
是公司下一个主要研发方向
未来
该公司将不断拓展研究方向
在产品差异化上创新突破
开发更多符合国际潮流的健康饮品