为啥你解冻的青虾仁总是变红？这样操作才是正确的解冻方法！

虾仁一直是冷冻行业的龙头产品

冷冻南美青虾仁

由于颜色深青，胶质浓酽，口感鲜甜

而深受人们的喜爱

大多数人都不太了解冻品的特点

就算采购了很好的虾仁

在解冻不当的情况下

仍然会出现颜色变红等现象

那么

 > > 青虾仁为什么会变红？< < 

青虾仁是富含高蛋白的一种海鲜产品，

其表面蛋白中的“虾青素”成份

极易由于周围环境温度的快速升高

而导致不稳定，

与空气接触后极易产生氧化现象，

从而表面变成微红颜色。

冷冻虾仁经自然放置解冻

或温水浸泡解冻后表面颜色变红，

只是鲜度受到一定影响，

并不是不能食用。

但如果出现虾肉未保鲜存放，

时间一长，导致失去弹性，

变软、开始出现腥臭气味，

则说明蛋白质腐败，

不可食用了。

 > > 如何正确解冻青虾仁？< < 

 答案就是：

 用12－15摄氏度凉水浸泡解冻 

我们以未包冰的青虾仁作示范

▽图1：解冻前青虾仁原颜色：

▽图2：解冻过程中

▽图3：斜置控水3分钟

▽图4：解冻后青虾仁颜色

▽图5：错误的解冻方法：

青虾仁的正确解冻方法已掌握

赶快去试试吧

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南美青虾原产于南美洲太平洋沿岸海域，其优点在于肉质紧致饱满，口感爽滑弹牙，营养美味深受大家喜爱，南美青虾富含人体需要的钙、磷、铁、镁、蛋白质、维生素、尼克酸等，特别是钙的含量极其丰富，特别适宜于老年人、儿童食用。

个大不缩水，肉质鲜嫩。虾仁都是选用活虾为原料，捕捞上来立即加工，处理完毕立即冷冻，保留原汁原味。

 净 ：干净养殖，水质好，溶氧量高、盐度适中，适宜南美青虾的生长和繁殖。

 大 ：人工挑选优质、个头大、均匀的南美青虾，鲜美弹嫩，料理多元。

 饱 ：饱满紧实，不皱不缩，丰盈紧实，弹韧细腻，爽滑弹牙，鲜美入味。

（实物图）

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每个虾仁都是活虾剥皮

无添加剂

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