大连的美食很多
各种小吃，各类海鲜
但真正历久弥新，深受喜爱的
还是那些老味道
它们也许并不洋气
有的只是几道家常菜
但就是这样的平凡和真实感
承载了大连的老味道
也带来无数的回忆
1、软炸肉
作为无肉不欢的大连人，一盘软炸肉是最深的记忆，一撮椒盐，一盘金黄酥脆，不知曾是多少人打牙祭的首选，下酒菜的标配。
2、炸蛎黄
炸蛎黄就是晚餐中最美味的一道菜，一上桌就被吃的差不多了。新鲜的海蛎子裹面下锅炸到金黄，外酥内软鲜中带香。
3、松鼠鱼
松鼠鱼属于鲁菜，也是大连经典老菜之一。做这道菜，各地用的鱼略有差别，在大连用黄花鱼做主料。
4、鲅 鱼
大连人就是喜欢歹鲅鱼，并将鱼肉处理成系列菜，如香煎鲅鱼，鲅鱼饺子、鲅鱼做的鱼丸子、熏鲅鱼等等，鲅鱼美食可称做为大连海鲜一绝。
5、炸 鱼
身在大海边，哪能不吃鱼，炸鱼可是地道的大连菜。一般以黄花鱼为主，其次是刀鱼段，再次是小偏口鱼，有时候还有小棒鱼。
6、樱桃肉
传统的大连老菜里的樱桃肉，是不用番茄酱来调色调味的，而是熬糖色，熬出那种红红的颜色。
7、锅包肉
这道是东北最著名的菜之一，从小就爱这口，锅包肉端上来都还滋滋的作响，就像生活一样美滋滋！
8、地三鲜
这道菜只有在家乡吃才最好吃，在外面吃或多或少都加了一些奇怪的味道，也就只有在大连你才能吃到原味儿！
9、杂拌鱼
渔家老友相聚，主菜必是家焖杂拌鱼。鱼的品种要多，每条鱼都要非常新鲜，这样炖出来的鱼才会味道鲜美。这菜虽不算名贵，却透着大连人的豪气。
10、猪皮冻
自己片下来的猪皮熬的猪皮冻，蘸点蒜酱，那真是一个香。下酒菜必备，陪老爸喝酒下菜的不二选择！
11、五彩大拉皮
拉皮就是爽口，大连人一年四季都吃，吃的就是一个口感劲道，质感细腻，倍爽！
12、海凉粉
海凉粉是大连的特产小吃，老大连人几乎家家都会做海凉粉，是夏季很美的一道开胃凉菜。
13、三鲜焖子
说起焖子，可真真是大连人的心头好，从街头网红店到高大上的酒楼，没有一道焖子入菜都不好意思称老菜馆。
14、海鲜全家福
这可是过年全家聚会必吃菜，鱿鱼花，海参，虾，扇贝丁等组合，寓意阖家团圆、福运满满。
15、火爆大头菜
火爆大头菜是一盘很普通的家常菜，大头菜的其实是牛心菜，吃起来酸辣口味，清脆爽口。
16、韭菜炒海肠子
海肠子虽然形态不美观，但肉质脆嫩，用韭菜配炒，尤其鲜爽无比，吃的就是那股入口爽滑的脆劲儿。
17、蒜薹炒肉
没吃过蒜苔汤泡大米饭的大连人，那都不叫大连人！
18、葱油鸟贝
鸟贝的营养非常丰富，肉质脆嫩，味道鲜美至极，大连人最家常的做法就是葱油鸟贝，清清淡淡的葱香，热油淋上，激发出海鲜最原本的味道。
19、苏扬大烤
新鲜的里脊肉过油，配上鲜笋，勾芡，浇上酸甜的酱汁，口感嫩滑，肉香纯正，酱汁浓郁，酸甜可口，是一道不可多得的下饭菜，更是传承着一代老大连人记忆的地地道道的大连老菜。
20、海芥菜炖豆腐
海芥菜炖豆腐是大连老百姓冬季的家常菜，滑嫩的豆腐，香香的肉末，鲜美的海芥菜，喝一口汤，鲜你鲜到骨头里！
21、咸鱼饼子
咸鱼饼子绝对是大连人的真爱，每年家家户户都要盐渍和晾晒一些咸鱼，咸鱼和苞米面饼子是最佳组合，家中吃饭、外出带饭都少不了。
22、蛰 头
这可是大连人心中的凉菜之王，陈醋的酸、蜇头的脆，老醋蛰头是大连人家中常常有的开胃美食。
23、虾 片
香香脆脆、五颜六色的虾片。童年的记忆里都是这个味，那时候怎么吃都不够，简直太好吃了，还要每个颜色都要来一片！
24、海麻线包子
海麻线的口感，比起海带、裙带菜来，那要鲜美得多。大连靠海吃海，海麻线包子是家家户户餐桌上的家常菜，也是有朋自远方来的特色菜，饱含着一代人的老情怀。
25、海肠饺子
人们吃饺子前总会问，这饺子啥馅儿的啊？猪肉大葱、韭菜、白菜...海边的孩子自然吃海的味道~海肠饺子是海鲜和饺子的结合，咬一口汤汁在嘴里流淌...
26、熘肝尖
所谓熘肝尖的“肝尖”是指猪肝最外围的边，薄薄的，几乎没有筋膜，也是猪肝儿最嫩的地方。
27、杀猪菜
一锅热乎乎的杀猪菜简直是冬日暖身必备，酸鲜爽口的酸菜汤还有沾上蒜泥的五花白肉，想想就让人口水直流。
28、熘鱼片
熘鱼片在大连非常出名，尤其是年纪稍长一些的老大连人，因为它代表着某个时期大连的记忆。
吃的不仅是美食，还有儿时的记忆
上面的美食你吃过多少？
你是真正的大连人吗？
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