米其林逝世！卖轮胎的凭啥评全球最权威的餐厅榜？

前天，米其林集团宣布了一个令人悲伤的消息：法国轮胎大王弗朗索瓦·米其林去世，享年88岁。关于米其林，相信有很多事，你还不知道……

弗朗索瓦·米其林先生是米其林创始人之一爱德华·米其林的直系长孙，掌管米其林企业40年。在他的领导下，更多的人换上了炫酷的米其林轮胎，认识了呆萌的轮胎人米其林先生，并把米其林美食指南奉为圣经。

借此我们来回顾一下米其林集团的一些小故事吧。

最初的米其林是生产橡皮玩具的

1832年，米其林兄弟的祖父与其表兄在法国办了一间小型农业机械厂，那时候还没开始生产轮胎，主要生产橡皮玩具。后来米其林兄弟继承了祖父的事业，正式创立了米其林公司，但也还没开始做轮胎。

在那个没有小汽车的年代里，企业家们也只能骑自行车上下班，后来有一天，两兄弟觉得自行车换轮胎实在太耽搁时间了，一怒之下研制出可在十五分钟内拆换的自行车轮胎，顺便申请了个专利。自此在做轮胎的路上越走越远......到了现在，你会发现，米其林几乎承包了所有汽车的轮胎。

轮胎人是怎么跟美食指南扯上关系的？

米其林不是做轮胎的吗？为什么转行去研究美食了？还是说轮胎和美食指南根本就是两个不同的米其林？

其实情况是这样的：

米其林公司发展起来后，觉得光靠轮胎质量好辨识度不够高，觉得应该多给客人一些跟汽车、轮胎相关的实用小福利，于是他们开始免费发放一本指南。当时这本指南还是一本十分正常的由轮胎公司出版的免费指南，内容包括：手把手教你换轮胎、雷达一样为你发现加油站和旅馆之类，旨在做个驾驶者们的旅游指导小帮手。

于是他们开开心心的给驾驶员们发这个指南，但后来有一天他们伤心的发现，人们居然拿这本他们辛苦制作出来的指南去垫桌子！米其林兄弟怒了：妈蛋！给你们免费的你们觉得是没用的玩意儿，这是逼我加钱啊！于是，他们开始制作更精致的旅游指南，并按照吃货们的意愿加入了餐厅介绍——从此这本指南需要付费购买。

就这样，需要付钱之后，这本指南就火了......在那个没有网络没有微信的年代里，这种餐厅指南简直是像春雨一样滋润着吃货们饥渴的胃！

于是，米其林兄弟又做了一个决定：专门做一本单独的餐厅美食点评指南。

然后，在全世界热情吃货们的支持下，这本印着轮胎人的米其林美食指南就这样成为了吃货界的圣经......

指南有红色和绿色两种版本，红色的就是著名的餐厅指南，绿色的就是当年惨被垫桌子的旅游指南。

餐厅推荐指南主要关注城市为：巴黎，纽约，旧金山，芝加哥，伦敦，京都，东京，香港和澳门，还有其他主要欧洲城市。在大天朝内陆是吃不到米其林餐厅的，不是因为咱中华料理逼格不够高，而是米其林的大佬们还没开始对中国菜进行研究。他们还没弄清楚到底是满汉全席可以打三星，还是路边香脆的煎饼果子就够格上一星了......

卖轮胎的凭什么给全球餐厅评定星级？

为什么一个轮胎制造商竟然成为了餐饮业的权威鉴定机构？

其实，让轮胎制造商来为顶级大厨和餐厅评分，不仅不莫名其妙，恰恰相反，这简直是一个天才的营销案例！

从上面我们知道，有价出售后的《米其林指南》内容就丰富多了，里面开始包含分门别类的宾馆和餐馆。接着，米其林兄弟发现人们对于餐馆的指南特别感兴趣，于是又雇佣了一批匿名调查者，去光顾各大餐厅，并给出评价。

1926年，米其林的星级标准终于诞生，起初只有一颗星。三十年代之后，三个等级的评星制度出台——

一颗星★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅。

两颗星★★：餐厅的厨艺非常高超，是绕远路也值得去的餐厅。

三颗星★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅。

根据2012年的数据，目前全世界仅有106家米其林三星餐厅，美国有12家，中国有5家（现已增加到7家，分布在香港和澳门），而坐拥32家三星餐厅、位居三星榜榜首的，竟然不是米其林的故乡法国，而是日本！

据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进餐，人均消费通常在3000元--4000元人民币之间。当然了，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。

就这样，一个不按常理出牌的营销策略，使一家轮胎制造商以美食家的身份被世人铭记了。

米其林给大家带来了很多欢乐，但米其林家族却不被上帝眷顾——创始人爱德华·米其林的大儿子在1932年飞机事故中去世，小儿子也在1937年的交通意外中身亡。作为爱德华直系长孙的弗朗索瓦·米其林10岁时母亲离世，14岁父亲飞机事故后就成了孤儿。后来他的儿子爱德华二世也在海上驾驶游艇时不幸遇难。于此，现在米其林企业的管理团队中不再有米其林姓氏的人员。

愿老先生一路走好，希望米其林现任CEO能像米其林家族的人一直坚持那样，给大家带来同样的激情与惊喜。

来源：新欧洲

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