餐厅数据隐藏的经营秘密，多少餐饮老板都不知道

作为一名经营者，每天关注餐厅的经营数据是基本的工作。但是每天面对后台系统提交的表格，除了关注最直观的营业额外，还有哪些消费数据值得我们关注呢？

红餐君了解到，目前很多点餐系统都为餐厅积累了大量的数据，有就餐人数、日期、时间、菜品数量等，也有每天仓库的库存以及使用量等。这些其实都是餐饮经营者应该了解的数据。

餐饮经营者，只有通过了解消费数据才能清晰地知道餐厅的营业现状，有效地调整营业方向，做好人和物的调配。

小结

销售数据是营运管理人员的眼睛和手，通过它们可以及早地发现问题，解决问题。餐饮经营者只有了解餐厅的经营现状，才可以带着问题到店铺里进行实地考察，避免策略的盲目性。

这样才能及时调整经营策略，合理分配人手，降低生产成本，提升餐厅的盈利水平。

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编辑 | 红餐_李晓

设计 | 红餐_赵力

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