街边小吃深度揭秘！原来水这么深...看完想吐别怪我！

最近气温都升高了，作为资深馋虫的族叔总爱在深夜来点街边夜宵。但是，最近一篇《10大街边小吃的逐一深度调查》，族叔看过后倒吸一口凉气，是不是某一个或几个正是你经常吃的？千万别再吃了！

1

止泻药勾兑的麻辣烫

危害健康度：★★★★★

公众喜欢度：★★★★☆

秘密：十几种化学原料+调味剂+止泻药勾兑汤底，冒充骨汤！

危害：长期食用损伤肝肾、严重的可致癌！

“麻辣烫加止泻药”决不是搞笑，由于街边麻辣烫的卫生很难保证，尤其是夏天气温高，如果麻辣烫保存不好，很容易吃完拉肚子，所以很多不法商贩，为了防止顾客吃完拉肚子，就在汤底里加入止泻药。

此外，吃麻辣烫时太、太辣，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫、太辣容易导致急性食道炎和急性胃炎。因此，麻辣烫虽然好吃，但尽量选择正规场所或在家吃。街边小馆子，尤其是推车的我们还是能远则远吧!

2

添加吊白块的烤面筋

危害健康度：★★★★☆

公众喜欢度：★★★★☆

秘密：烤面筋中添加吊白块！

危害：对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，极强致癌性！

吊白块是一种工业漂白剂、还原剂，120度下会分解成甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒物质。吊白块就是利用其分解过程中产生的甲醛来增加面筋的弹性，而其分解过程中产生的亚硫酸盐可起到漂白作用。

专家表示：吊白块是坚决不允许加入到食品中的，加了吊白块的食品不容易变质，但是人吃了之后对人体的肝肾功能危害很大，容易导致癌症。

3

福尔马林泡的铁板鱿鱼

危害健康度：★★★★☆

公众喜欢度：★★★★☆

秘密：火碱泡发增加厚度和脆嫩感，用福尔马林浸泡来防腐！

危害：伤害消化道皮肤和粘膜，长期食用容易导致肠癌、胃癌、食道癌等癌症！

营养专家介绍，小商贩用火碱、福尔马林浸泡鱿鱼虽然能够保鲜，但被人们食用后会损伤人体的消化道、胃黏膜，给肾脏、肝脏，以及神经系统带来非常大的伤害，而这些化学试剂不能被人体及时代谢掉会的残留在我们身体里。

专家提醒，最好不要吃街边的铁板鱿鱼。如果想吃可以自己到超市或是正规商场购买，回到家后自己烹调，这样不仅健康放心，也更加经济实惠。

4

污水浸泡的炸臭豆腐

危害健康度：★★★★★

公众喜欢度：★★☆☆☆

秘密：污水+腐肉浸泡，硫酸亚铁染色！

危害：伤害消化道皮肤和粘膜，损害肝和肺！

专家提醒，豆腐本是一种高蛋白质的食品，但在发酵过程中蛋白质会在蛋白酶的作用下分解产生氨基酸和硫化氢化合物等，硫化氢具有刺鼻性，所以臭豆腐很臭。再加上一些不法商贩使用硫酸亚铁染色，这就更不利于身体健康。

5

添加硼砂的凉皮

危害健康度：★★★☆☆

公众喜欢度：★★★★☆

秘密：添加硼砂增白、增强韧性！

危害：长期食用可引起人体内脏、大脑和皮肤非特性病变、致癌！

专家表示，硼砂进入体后，会引起食欲减退，急性中毒，出现呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等症状。我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。

人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。成人食用1-3克硼砂就能引起中毒，超过15克就能致死，婴儿致死量为2-3 克。

6

过期肉做的烤肠

危害健康度：★★☆☆☆

公众喜欢度：★★★★☆

秘密：鸡皮+过期肉馅+牛肉香精+止泻药！

危害：损害肝肾、严重的可致癌！

这种街边烤肠大多都是1~2元一根，看起来非常好吃，闻起来也非常香。但其实烤肠内一点肉没有，主要是淀粉和食用胶，以及一些鸡皮和过期的肉馅等边角料制成，而在这些街边烤肠的烤肠灌装车间真是“香”得让人恶心。

专家提醒，这些街边烤肠肉质安全无法保证，同时存在滥用食品添加剂的现象，尤其是亚硝酸盐，过量食用会给健康带来极大隐患。这种街边烤肠，尽量少吃，最好不吃。

7

废油桶烤出的地瓜

危害健康度：★★★☆☆

公众喜欢度：★★★★★

秘密：废弃的油桶和化工原料桶改造的烤炉，不同木而用煤烤制！

危害：含多种有毒成分，重金属严重超标！

营养专家介绍，街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤制的，而煤在熄灭时会产生大量的二氧化硫和一氧化碳，还会产生砷等有毒物质。红薯这样被烤制后，容易被有毒物质污染，人们吃了这样被污染的红薯容易中毒，严重者，其消化、呼吸系统会遭到损伤。

另外，商贩们烤红薯的桶，多半是使用废弃的汽油桶或柴油桶，也有的是化工原料桶，这些废铁桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况无法保障。

8

添加香精的煮玉米

危害健康度：★★★☆☆

公众喜欢度：★★★★☆

秘密：在煮玉米中添加玉米香精和甜蜜素！

危害：长期食用会损害大脑、肝脏等重要器官！

专家提醒，一些接头小商贩会食用久存变质玉米进行销售，而久存变质玉米会产生剧毒致癌物‘黄曲霉毒素’，最后使用玉米香精、甜蜜素等香精香料来掩盖变质玉米的味道，消费者食用后会损害肝脏等器官。建议不要购买或经常食用无卫生许可证的小摊贩的煮玉米。

9

加罂粟籽油的过桥米线

危害健康度：★★★☆☆

公众喜欢度：★★★★★

秘密：汤料中加入一滴香、魔油、罂粟籽油、骨香膏！

危害：具有成瘾性，长期食用损害肝脏和肾脏！

浙江大学生物工程与食品科学学院教授应铁进介绍，“一滴香”是通过化工合成方法做出来的，而服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏。对于那些特别香、特别鲜或是特别嫩的食物，消费者就要引起注意了，很有可能加入大量香精，尽量少吃

10

加亚硝酸盐的驴肉火烧

危害健康度：★★★☆☆

公众喜欢度：★★★★★

秘密：骡子肉+马肉+苏丹红+亚硝酸盐！

危害：损伤肝脏、致癌！

俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉火烧成为很多人都喜欢的一种街边小吃。但很多不法商贩多使掺杂骡子肉和马肉的假驴肉。一些商贩为了让驴肉更好看也更易熟，还添加了苏丹红亚硝酸盐。

一般来说，成年人摄入0.2～0.5克亚硝酸盐即可引起中毒。亚硝酸盐可作用于血管平滑肌使血管扩张、血压下降，发生休克甚至死亡。

揭秘仍未停止，坑蒙依旧猖獗！再看看下面的烧烤摊成本大揭秘吧！

肉类：羊肉串性价比高香喷喷的肉永远是烤串的“主角”，羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花等都是时下受欢迎的烤串种类。你也许想不到，对商家来说，原料二三十元一斤的肉和其他串比，赚的算少的了！

以羊肉为例，羊肉批发价格在22元至24元之间，羊油价格约10元至12元之间，平均可做约35串，毛利润可达120%。

羊肉串市场价：2元~3元一串

成本其实是——1元至1.1元

毛利润：约80%至120%

肉筋串：2元~3元一串

成本其实是——约0.9元至1元每串

毛利润：约100%至120%

鸡翅中售价:6元一串（2个）

成本其实是——约2.7至3元

毛利润：约100%至120%

烤鸡架售价：10元每盘

成本其实是——3.5元

毛利润：120%

海鲜：吃烤大虾最“划算”

一家烧烤店的大虾、黄蚬子、白蚬子价格分别为10元（5个），28元每斤和18元每斤。结合近日海鲜市场售价，对于消费者来说，不考虑单价，仅从菜品成本考虑，目前吃大虾是最“划算”的。

青虾售价：10元（5个）

成本其实是——5.5至6元

毛利润：66%至80%

黄蚬子售价：28元每斤

成本其实是——9元至13元

毛利润：115%至211%

小吃：毛豆卖仨月毛利近七千

撸串神器“花毛一体”也是商家喜欢销售的高利润产品。以一家日营业30桌的烧烤摊为例，如果每天其销售25盘售价5元的水煮毛豆，整个夏季经营3个月的话，将卖出2250盘，按照150%的毛利率计算，毛利润将达6750元。

毛豆售价：5元每盘（约0.3斤）

成本其实是——约2元

毛利润：150%

花生售价：5元每盘（0.3斤）

成本其实是——约1.7元

毛利润：194%

烤金针菇售价：13元一盘（约0.5斤）

成本其实是——2元至2.5元

毛利润：420%至550%

干子售价：1.5元一串

成本其实是——0.3至0.35元一串

毛利润：330%至400%

蔬菜类：烤韭菜仨月毛利润1.2万如果每天其销售20盘售价5元的烤韭菜，整个夏季经营3个月的话，这家店将卖出1800盘烤韭菜，按照490%的毛利润计算，只卖韭菜一项的毛利润就将达到7987元。

烤韭菜售价：5元每盘（每盘约0.5斤）

成本其实是——约0.9元

毛利润：490%

烤芸豆售价：2元一串（约两根）

成本其实是——约0.3元

毛利润:566%

烤尖椒售价：2元一串（两根）

成本其实是——约0.8元

毛利润：150%

烤茄子售价：5元一个

成本其实是——约1.1元

毛利润：172%

“天津族”整理，版权归原作者。

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街边小吃齁贵还不干净，吃他干嘛！自个儿在家穿点串儿多好！你们觉着呢？说说自个儿得外面吃饭的“恶心”经历吧！

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