大饼鸡蛋也有“概念版”！天津人奏耐吃大饼卷一切！
还记得火遍津城的
煎饼果子概念设计视频和锅巴菜之歌吗？
原创者@馆叔是一名毕业于南开大学的
80后小伙儿
@馆叔的母校南开大学继续讲述天津早点的故事，
发布了一组
大饼鸡蛋非商业大片
带来了一段“饼与蛋的传说”
The legend of omelet
大饼鸡蛋荣耀巨献
今冬暖心来袭
爱你在心口“南开”
超前容量 空前美味
倒三角面皮plus
强势回归 再度升级
容你所想 含你所愿
一份在手 别无所求
各式内涵 百般搭配
来自
华北农场的原生鸡蛋
有机粘土的光洁莲藕
生态农庄的脆嫩黄瓜
集体鸡舍的健康鸡肉
渤海渔区的鲜香鱿鱼
更多食材 随心添加
融于一体 自在配比
DIY专属美味
小身形 大有内涵
天下美味融于一卷
简约时尚国际范
低调奢华有内涵
5.4英寸柔韧面皮
精选华北有机小麦粉
糅合5.4英寸面皮
劲道Q弹 撩拨味蕾
嚼劲十足 唤醒一天
This is 大饼鸡蛋，南开人熟悉的味道
冬日慰藉 暖胃更暖心
现已发售
即刻开启舌尖享受
这不只是南开人熟悉的味道，是所有天津人熟悉的味道，煎饼果子保持着津味儿早点的传统，而大饼夹鸡蛋则代表着创新，有着浓厚的时代特点。
后来这个概念进入百家争鸣的时代，每个人都把自己擅长的炒菜拿了出来，支起一个摊位，打出了“大饼夹一切”的招牌！
据说一个天津人
5岁就能独自拿俩鸡蛋出门来套双馃子的煎饼馃子
10岁就开始浆子外带两片白豆腐
15岁靠鼻子就知道锅巴菜的卤子是不是放多了
20岁吃过的棒槌馃子能绕地球一圈
25岁仅靠大饼夹一切就能连续一个月不重样
发愁每天早上吃什么真是弱爆了……
到底嘛叫大饼夹一切？
鸡排、素串儿、腊肠、香肠、蟹棒、洋白菜、青椒、鸡柳、鸡皮、茄夹、藕夹、卷圈、鹌鹑蛋……抹上面酱、番茄酱、辣椒、孜然；再放些土豆丝、豆皮儿碎、黄瓜丝、海带丝、咸菜、炸花生仁；最后用一小张或半张或一角饼一卷.....
只有你想不到的，
没有饼里夹不到的！
请相信，这是一个天津孩子童年记忆：
小枣切糕是姥姥家平房门口推着小车卖的最甜
糖堆儿是姥爷蘸的糖扉儿最多
大饼夹一切是街边小摊夹的最香……
天津大街小巷有数不清的大饼夹一切店铺
天津人陆续发明了
大饼夹饺子和比萨
还有了这样的绝句：
莫名想起了大饼夹一切，然后就饿了……
宇宙藏万物，大饼夹一切。
看着什么都想吃，我把世界夹进了大饼里。
每当感觉身体被生活掏空……想吃大饼夹一切！
大饼夹一切，一饼一世界
伴随着胳膊根子这么粗的大饼夹一切睡觉吧
我的愿望很简单，带着明早对大饼夹一切的期许入睡
跟煎饼果子一样，
天津人的大饼里卷的是幽默和逗哏。
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=k0320xh0e1z&width=500&height=375&auto=0
您耐吃大饼吗？
早起排个大饼鸡蛋
中午来套大饼炸串
晚上来碗炒饼吃
说实话，这样吃一天我都不腻
这张饼怎么就在天津
这么多吃法！？！
这么招人耐呢？！？！
今天，咱就看看
大饼在天津
怎么往嘴里搁呢？！？
大饼素卷圈
爽脆鲜嫩的豆芽菜，王致和的酱豆腐
嫩叶带杆儿的香菜，裹上云吞皮儿
过油炸脆，把油滤净……
夹上刚出锅，剁成一角一角的死面饼
天津素味儿独特的口感
是外面吃不到的搭配
咬上一口酥脆爽口
是难得津味儿早点
大饼果子
天津叫它果子，学名油条
炸得外脆里嫩的果子
面里有碱和盐的成分
只要炸的好的早点部
每天早上都是一人一个“浅子”
排着长长的队伍
大饼夹果子还真不是
哪的油条都能做到
果子笔直香脆是根本
碱面和盐搭配的恰当
才能夹在一起有浓浓的面香
这“面卷着面”的吃食
这是天津早点好吃的魔力
大饼鸡蛋
“来套大饼鸡蛋！”
每天早晨都能听路边的人
喊上这么一句
它是真好吃啊
均匀的摊鸡蛋
来点咸菜、土豆丝、海带…
抹上喜欢的酱料
族妹特别喜欢铁板摊鸡蛋的过程
能摊很大很薄
使得鸡蛋均匀的摊平在饼里
每一口都能咬到香嫩的蛋
搭配的素菜更是香脆爽口
大饼藕夹茄夹
大饼藕夹茄夹吃过没
茄子切成片
莲藕切成片
沾上淀粉糊糊
下油锅炸
藕夹脆脆的，茄夹肉肉的
到底有多香呢？？
上学时候翻墙逃课也得吃
老么好吃呢！！
如果平时能吃1/4的饼
夹藕和茄子能吃半张饼！
大饼炸串
素串！鸡排！鹌鹑蛋！烤肠！
有没有觉得说说就留口水
穆记炸串！冯记炸串！
三号院炸串！！！
随你开心的搭配吃法
只要饼够大世界都装的下
只要嘴巴够大就能一口咬下
除了会长肉
基本没有任何缺点
大饼炸河虾
大饼夹小河虾
有没有很有记忆感
河虾不用太大也不能太小
裹点面一炸
可以放点韭菜
热热的饼软糯有嚼劲
小河虾有点扎嘴的缺点
也因为饼的包裹
变得又脆又香
大饼麻酱白糖
之前“天津麻酱”中提到过
大饼夹麻酱白糖是我的最爱
简单好吃又快捷
而且比抹馒头便于携带
基本上都是家里吃剩的饼
隔了夜直接变成早点
虽然饼有点硬
但是麻酱和白糖的香气
满满的芝麻香
再来杯豆浆
特别带劲儿
大饼酱肉
《大宅门》里白七爷小时候爱吃
天福号的大饼酱肉
天津天宝楼的酱肉也是香甜
大饼酱肘子
大饼酱牛肉
抹点面酱，放点黄瓜条、小香葱
酱货儿，在天津的地位是很高的
下酒、配菜、年节必备
肘花儿酱肉更是肥瘦相间
入口酱香不腻十分风味
春饼合菜
“咬春”最霸道的大菜
这两年什么“忆她春饼”的
好多以春饼合菜为主的
老记忆餐厅兴起
其中的火腿一定是
天津二厂的老火腿
这份天津美食有自己季节
更有自己特定的时间
咬春的由来都没这顿合菜重要！
饼夹的也差不多了
来！~族妹给各位看官切开聊
切成菱形块儿的饼
切成长条的饼
切成丝的饼
……
大饼怎么就这么好吃呢！！
好吃的过分啊！！！
大饼熬鱼
饼切丝儿、切菱形块都行
天津的铁锅熬鱼
就用饼块儿沾着鱼汤儿
一定是那种熬的宽汤儿
汁儿让饼吸透透的
有时候这块饼比鱼都好吃
这份儿好味道，可不换你海鲜鱼翅
能好吃的连鱼汤儿
都不给你剩下
炒 饼
炒饼更像一种干煸
来点洋白菜
酱汁咸香
有点儿干有点脆
学校门口可以和炒面PK
广受大众欢迎
但又干爽有蔬菜的脆嫩
族妹建议出锅加勺老干妈
绝对好吃又新颖
焖 饼
做饭废柴还不会吃的族妹
咨询了办公室大神们
询问出来焖饼和炒饼
有什么区别呢？！？
焖饼更有酱香的味道
汁多软滑的口感占上风
有点熬菜的感觉
很适合年纪稍大的人吃
饼不会很硬
而且汤汁都包含在
每一口焖饼中
……
天津美食千千万
每样都有新感受
能吃不胖是福气
吃胖也赖卫嘴子
如今经济形势好
想吃多少吃多少
觉得有用请点
领导说了
您点一个
族妹工资就涨5毛钱！
幸福生活靠大家！
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