【年终盘点②】2023必读的十大茶书，总有一本适合你
年终盘点
时间就像一条大河，航行其上，无论是激流柔波，还是险滩美景，到每年最后一天午夜钟声响起的那一刻，都归于轻舟已过无痕无波。
令人难忘的2023年即将远去，为推动原创茶书的创作、出版，并对优秀图书进行推广，茶行业媒体联盟单位（15家）从2023年正式出版的茶书中，按照提名、投票程序选出十本茶书，旨在推选兼具科普性、文学性、大众性的精品佳作供读者学习参考。
1
《中国茶文化与茶健康》
作者：王岳飞
出版社：浙江大学出版社
《中国茶文化与茶健康》作为由浙江大学王岳飞教授领衔主讲的《茶文化与茶健康》系列课程配套教材，依托中国大学 MOOC 和智慧树平台，以线上一流课程作为配套数字资源，入选浙江省普通本科高校“十四五”重点教材。全书以传统中华茶文化和现代茶科学研究为本体，融合了传统茶文化和现代茶科学，从历史、品种、茶类、品评、文化、践行、审美、健康、传播等九个维度，阐明茶的文化内涵和健康价值，为系统培养全国茶学人才做好示范，为全面建设全国茶学通识教育体系作出表率，为讲好新时代中国茶故事起到引领作用。
无论从科技还是文化方面，这本书都能够让读者更多地了解茶文化、茶健康的本真面貌，感受茶作为优秀中华文化和物质文明结晶的独特魅力。这本教材由浅入深，让学生能够读得懂、学得会、用得上，是一本符合时代要求和社会需求、适应新时代茶产业发展的读物，为全社会的茶学人才培养提供了有力的智力支持。
2
《景迈山：古茶林文化景观巡礼》
作者：左靖
出版社：上海人民美术出版社
今年9月，“普洱景迈山古茶林文化景观”列入《世界遗产名录》，成为全球首个茶文化世界遗产。该书以文献梳理与展陈的形式完整地铺陈出景迈山“森林—古茶林—古村落”的特色景观与“林—茶—人”互相依存的生态文化系统。该书从文化遗产三要素出发，延展至对世界遗产区的地理历史、生态伦理、风俗信仰、节庆仪典、乡土建筑、生活经验和生产技艺等遗产的价值梳理，回顾了整个景迈山项目得以开展的契机及其所遵循的原则和方法，并为项目数年来开展的工作以及产出的文化内容留下了一份翔实的记录。
景迈山有着世界上年代最久、保存最好、面积最大的人工栽培型古茶林。该书邀请了建筑师、艺术家、导演、摄影师、插画师、设计师、人类学和经济学专家、生态保护工作者、茶文化和茶产业工作者等各行各业的数十位专家参与，完成对景迈山古茶林文化的全面价值梳理，汇聚多学科的专家智慧，值得珍藏。
3
《茶的极致：宋代点茶文化》
作者：沈冬梅
出版社：上海交通大学出版社
该书是茶文化领域权威学者沈冬梅教授关于宋茶文化的最新力作，集多年研究成果于一书。全书围绕宋茶文化展开，以大量历史典籍文献为基础，从茶叶的种植、贡茶制度、点茶技艺、宋代茶具、品茶趣味、点茶情境、茶礼、茶与社会生活等角度，全面展现了茶是如何融入宋人生活，宋人又是如何将茶文化推向极致的。
从树叶到香茗，一碗茶是如何被制作出来的？点茶以何为上品？它和咖啡“拉花”工艺一样吗？点茶有哪些技巧？作者从古籍文献中追寻宋代茶文化的蛛丝马迹，还原了真实有趣的宋人茶生活，带领读者全流程、全方位体验宋茶文化魅力。全书装帧精美，插图丰富，生动呈现宋人品茶的图景，读者可在古画和茶文物里直观了解宋人的饮茶细节，感受宋茶风雅，品味松弛、精致的格调生活。
4
《四季茶席：中国人的诗意生活》
作者：郑光生
出版社：华中科技大学出版社
该书按照春、夏、秋、冬四季顺序讲述如何布置茶席，包含30多个茶席设计实例，山间、庙宇、花间、野林、月下等场景下的茶席契合了节气和茶人心境，呈现出极致的美感，也传达了茶人通过茶席设计所追求的诗意生活和人生哲思。该书是《茶道》杂志社携手华中科技大学出版社推出的“茶道文化书系”第一本，今后还会陆续推出其他相关好书，为爱茶人呈现关于茶的种种美好与感动。
该书文字优美淡雅，并有大量高清精美的茶席图片，给读者提供了四季茶席的样式，包括不同季节的空间布置、茶之选择、器之搭配、席之色彩、香之明暗、花之疏密等等，力求达到天地人和的自然之美。该书无论图片还是文字都精益求精，极大地展现了茶席的内涵和外延，兼具实用和审美功能。
5
《学茶入门》
作者：刘勤晋
出版社：中国农业出版社
格物致知，一叶入魂。该书从茶的起源与植物形态、茶叶加工与茶叶分类、茶叶审评与品质管理、茶叶贮存理论与实践、茶的品饮与鉴赏、茶的保健作用、茶史与民族茶俗、解码神秘“茶马古道”、神州一叶香寰宇等自然科学和人类学、民俗学多个维度，用通俗的语言文字普及茶的知识、宣传茶的科学、介绍品饮技巧。作者将数十年从事的茶史研究、制茶科研和品饮文化等特色茶学知识与宝贵经验体悟介绍给读者，对促进中华茶科学与茶文化普及与提高具有重要作用。
《学茶入门》汇集了茶学大家刘勤晋及其团队数十年教学实践成果，兼顾科学性与实用性，帮助读者在学习茶文化时由入门到提升，是一本不可多得的茶学入门读物。
6
《宋茶：风雅与腔调》
作者：周重林
出版社：中华书局
天灾人祸不断，讲风雅还有意义吗？有。孔子绝粮于陈，仍弦歌不绝。书中前言回顾了点茶在中国的消亡与复兴，追忆了昆明在抗日战争时期，头上是轰鸣的敌机，屋檐下茶事生活却徐徐展开，茶人把风雅玩到了最后。该书以古琴结尾，强调“风雅”早于所谓的“茶道”。山川之外，江湖之中，一杯清茶，看深浅浮沉，便是人生。
蔡襄为什么写《茶录》？苏轼怎样描写茶叶的一生？宋徽宗对茶道艺术的贡献有哪些？宋代斗茶怎样判断输赢？《宋茶：风雅与腔调》选取宋代范仲淹、欧阳修、蔡襄、苏轼、宋徽宗、审安老人等人有代表性的茶诗茶文，通过详细的原文译注和延伸讲解，展现了宋代文人的风雅与腔调。
7
《中国茶全书·安徽卷》
作者：高超君 郑毅
出版社：中国林业出版社
《中国茶全书·安徽卷》经国家出版总署审批，由中国林业出版社于2023年8月出版发行，是国家出版基金支持项目《中国茶全书》系列丛书之一。该书分为十个章节，分别从徽茶的地理分布、历史文化、茶商贸易、茶人人文、科学教育、创新发展等方面详细地介绍了徽茶的发展历程和前景，是一部全面、系统、完整的重量级著作。
《中国茶全书·安徽卷》作为“中国茶全书”系列的一部分，全面反映了安徽省各茶产区的基本面貌。该书集茶界众人之智，内容丰富，符合中宣部对国家图书出版基金项目“体现国家意识，传承优秀文化，推动繁荣发展，增加文化软实力”的要求，是值得阅读和珍藏的一部较全面的茶业百科全书。
8
《中国茶会》
作者：舒松
出版社：华中科技大学出版社
该书是中国茶道书系·中国星级茶馆指导用书，书中内容分为两个部分，上半部分以图文结合的形式，带领读者走进各类优秀茶会，感受不同种类茶会的独特韵味；下半部分是作者从300余场茶会中总结经验，提炼而成，包含了“优秀茶会的100项检核细节”，展现茶会的内涵与外延，兼具实用性与审美感，既给读者提供茶会举办的案例及方式方法，又给读者以美之感受。
该书通过作者实际策划实施的百场茶会案例，针对不同人群、不同主题、不同环境特色，指导如何办出高品质的茶会。书中辅以大量的图片,让读者更加直观地了解茶会的细节，以及如何营造茶会氛围，如何解决茶会过程中遇到的各类问题，是一本举办茶会的专业工具书。
9
《教你开一家年赚50万的小茶馆》
作者：李卓澄
出版社：东方出版社
你梦想过开一家小店吗？如果有这个机会，你会不会考虑开家小茶馆？该书的作者李卓澄是华饮科技股份有限公司董事长、华饮小茶馆连锁创始人。作者在自己经营茶馆以及连续创业的实战过程中总结出了一套具有可复制性且易操作的小茶馆实体商业模式，针对开茶馆过程中的各个环节，提出在真实场景中面临的认知、资金、组织架构、人力、报务、产品等实际问题，并提出相应的解决方案。
书中说，按平均毛利率计算，只要小茶馆每月营业额能稳定在10万元以上，年利润达到50万元就不成问题。但想要开一个每月能有10万元营业额的小茶馆，就必须要做系统的定位、设计与组织运营。书中从引流、成交、复购、裂变四个步骤，讲到品牌、文化、市场定位、融资等顶层设计，再讲到信息系统、人力资源、会员体系等运营环节，将开个小茶馆的过程作了细致拆分与解读，甚至具体到茶单设计、流量获取等等。对于想要开店的自主创业者来说，该书是一份可供参考的实操指南。
10
《千年脉动》
作者：盛敏
出版社：上海交通大学出版社
该书从中国茶文化对外传播的角度来研究中国茶文化传播与茶叶出口贸易，从三个时期深入探讨中国茶文化对外传播与茶叶出口贸易的历史特点及其内在联系。作者在研究世界各国的茶叶贸易及茶文化传播过程中,对茶文化传播和茶叶贸易的历史进行了梳理和总结，发现茶文化传播可以有效地促进茶叶贸易的发展，从而提出了促进中国茶叶出口贸易发展的中国茶文化对外传播策略。
作者提出一系列中国茶文化对外传播策略，对中国今后茶文化传播策略制定有一定的借鉴意义。目前，从茶文化对外传播视角来研究茶文化传播与茶叶出口贸易关系在学界开先河，可供文化、贸易和传播研究者和爱好者阅读。
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
总监制 / 安明霞 监制 / 陈 浩 制作 / 王 璟
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