图集｜一些未公开的甜蜜画面，和未说出的话

▲点击关注，一起吃喝玩乐 ;)

2015年离开巴黎搬回上海，教法式甜点课程也过一年了。没认真算过，不过差不多50几堂课程，300多个学生吧？经典苹果塔、焦糖香草玛德莲、巧克力舒芙蕾、蛋白霜柠檬塔、牛奶巧克力马卡龙、覆盆子小泡芙、圣多诺黑泡芙塔、克拉芙缇烤布丁、无花果杏仁塔、花式闪电泡芙、蒙布朗栗子蛋糕、巧克力慕斯布朗尼、覆盆子青柠薄荷塔...咦？听起来好像相当丰富？

老实说一开始也不确定自己是否适合教课，也担心是否会遇到很麻烦的学生，不过这一年下来发现自己还挺会教的（嘿嘿，不好意思），而且遇到的都是非常棒的人，也交到了好朋友。谢谢所有来上过课的同学，不论是上海本地的，还是从外地专程过来的，以及那几位一来再来，几乎把我的课都上过一遍的热情甜点迷们 － 你们真是我出新课的动力。

虽然刚才很不害躁的称赞自己会教，不过其实也犯过一两个莫名其妙的错误，比如原本要订鸡蛋，上课前要备料时才发现送来的是鸭蛋；或着有次在某同学的香缇奶油里加了盐而不是砂糖，一直到下课后才意识到，赶紧打电话去叫她不要吃...同学，对不起（深鞠躬）。

（我这样跟你们坦诚我犯的离谱错误，会不会下次都不敢来上课了？）

同学里有全职妈妈、有上班族、有学生、有开咖啡馆的、也有同行来交流的；大部份是女孩，不过偶而也有男同学。总之，都是非常好的人，上课也因为你们而非常愉快。有时会收到爱心咖啡/甜点、午饭/晚饭，有时候也会收到一些贴心小礼物，总是让我非常开心。

在这里挑选了一些未公开过的照片，给来上过课的你一个纪念，顺便诱惑一下还没有机会来上课的你。这些照片都是天平拍的，他其实是我第一堂甜点课的学生，没想到居然是个摄影师，后来陆陆续续来帮我拍过好几次照片，非常热心。这些他记录下来的美好，分享给你。

回想刚开课没人帮忙的时候，从构思课程、测试食谱、拍照、写文案、招生、备料、教课、清洁善后等 on repeat 都一手包办是个挺累人的过程，不过还好后来有小P以及其他同学/朋友来帮忙，轻松多了。而且每次看到大家收获满满的回家，还有不少同学会在家练习并发作品照片给我，就觉得这些时间花的值得。

比如这位和妈妈一起来上课的香港小女孩，虽然是我教过最小的学生（才10岁！），不过做的实在非常好，全场的大人都被惊艳了。看着她带着自己亲手完成的蒙布朗栗子蛋糕回家时开心样子，觉得教课真好。她说明年要和妈妈一起回来继续上课，好期待呀。

其实很多时候，看着烤箱里满满膨起的甜点，闻着随着温度上升散发出来的香味，本身就已经是件非常治愈的事情了。

最后几张画面，就留给上周的圣诞限定覆盆子薄荷青柠塔课程吧。

课程的一开始，做了法式蛋白霜的装饰，是不是很像可爱的好时巧克力 kisses？为了圣诞课程还特别做了红色和绿色的版本。

自制覆盆子果酱。

由于是圣诞课程，特别用上次分享过的食谱为同学们煮了热红酒。在等待甜点出炉的时间里，一起暖暖的喝了一杯。

喝完热红酒的同时，塔也正好出炉了。抹上果酱，摆上新鲜覆盆子，挤上薄荷青柠奶油。

最后装饰上新鲜薄荷叶以及金箔，完成！

一个个装盒，带回家喽。

眼看2016就要结束，回想过去一年教过的甜点和遇到的人，心里充满了感谢。明年还要继续开课，虽然（一向非常爱拖课表的）我还未定好一月份的课程，不过我想可以用刚入季的冬草莓做个草莓甜品派对，你觉得呢？总之， 明年也请多多指教 :)

文：Sugared & Spiced ／ 图：天平

若转载至公众号，请先留言取得授权 

你可能也喜欢：

▼喜欢?  那就关注 Sugared & Spiced 吧 :)