春节食品安全倡议，让您健康过大年！

农历新年，一年岁首，家家户户团聚，走朋访友，把酒言欢、大鱼大肉，那是少不了的。今年新冠疫情还在流行，那么春节饮食要注意哪些呢？让我们来听听疾控专家的建议吧。

一、采购食品注意事项

（一）正规渠道采购

应尽量在大中型超市、大卖场、规范农贸市场等食品销售点选购食品，注意标签标识、生产日期、保质期。不在无证食品摊点、摊贩处选购，不购买有异色异味或来历不明的食品。网购食品需格外小心。

（二）选购冷链食品六注意

A、带上消毒纸巾和干净购物袋，使用前可以用消毒纸巾或消毒液对把手和扶手进行消毒。

B、购买海鲜、肉类等生鲜冷冻冷藏食品时，注意做好个人防护，最好佩戴一次性手套，不要直接用手触碰冷链食品。

C、购回冷链食品，可以使用75%的酒精消毒外包装。储存此类产品时，最好采用独立封闭包装，与果蔬、熟食等其他食物分开包装和储存，避免交叉污染。

D、不要在水龙头下直接冲洗冷冻生肉制品，防止水花飞溅污染。

E、处理食物的砧板、刀具、容器等，要生熟分开。家里最好准备2~3个菜板，分别专门用来切生食和直接生吃的食物，不要混用。切冷冻食品和熟食的刀，也要注意分开使用。

F、烹调冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，海鲜食品尽量避免生吃、半生吃。

二、选择菜品要谨慎

不要食用河豚鱼和毒蘑菇等有毒有害食物、违禁生食水产品等菜肴。点餐时应选择风险程度较低的食品，慎重选择凉拌菜、卤肉熟食、裱花蛋糕等高风险食品。

慎重选择食品！

不要食用“野味”等不常食用或易过敏食物。“野味”的安全隐患很大，尤其是市面上私自乱售卖的野味，根本没有经过相关机构的卫生检测，可能携带细菌、病毒、寄生虫等等。

三、家庭聚餐防风险

自办宴席的家庭，要注意从食品采购、贮存、烹煮、清洁等各个环节防范食品安全风险。生、熟食品及其加工工具、存放容器要严格分开，避免交叉污染。烹饪食品应烧熟煮透，大块食品的中心温度要达到70℃以上。发现食品颜色、气味、口味等感官性状异常，应立即停止食用。

四、外出就餐要注意

外出就餐时，请选择获得有效《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》等合法证件、环境整洁、食品安全量化等级高的餐饮单位就餐，用餐前请先洗手，提倡使用公筷，倡导分餐制，就餐后切记索取并留存消费票据等有关凭证。

供稿：吴瑞英

编辑：达达

编审：卢红薇

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