民以食为天，病从口入先！这份节假日食品安全提示还不赶紧收好？

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中秋国庆节假期是婚庆宴席和亲友聚餐的高峰时段，也是旅游消费旺季，容易出现因超容量烹调、超规模接待引发的食源性疾病风险。

在防控新冠特殊需求下，针对中秋国庆期间食品安全特点，江门市疾病预防控制中心提示：

合理防范风险

科学饮食消费

家庭外出聚餐两不误

一、家庭聚餐篇

1.按需购买

假期因亲友聚餐的需要，很多家庭会在节前购买很多食品储存起来，对于一些保质期短的生鲜食物，不宜一次性购买太多，会因食品不及时导致变质或因放置不当易引起食物交叉污染。

2.生熟分开

加工和盛放食品时，应避免生熟食品交叉污染；生、熟食品放置亦应严格分开；使用冰箱冷藏食品时，生、熟食品应分层放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鲜膜包好。

3.烧熟煮透

食品应当烧熟煮透，食品中心温度70℃以上；注意不要过于追求菜肴的鲜嫩和避免食物的体积过大，避免产生未烧熟煮透的情况。

4.慎吃生食

不生食淡水水产品，生食深海水产品也应谨慎，确保新鲜。生吃瓜果蔬菜一定要洗净、去皮后再食用。

5.安全存放

家庭聚餐容易导致食品过剩，冷藏或过夜的熟食、剩饭菜要妥善保存，在感观辨别确定未变质的前提下，食用前须彻底加热，维持70℃以上3分钟。

二、外出就餐篇

1.要选择安全卫生餐饮单位

首先应看餐饮单位是否持有食品经营许可证等合法营业的证件，要尽量选择卫生条件好、卫生设施全、量化分级高的“笑脸”餐饮单位就餐。

2.要注意在外就餐疾病防控

用餐前应洗手，尽可能使用公筷；用餐时应该注意荤素搭配，营养合理，要注意分辨食品是否变质、是否有异物，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴；切勿食用违禁食品，少吃或不吃生食水产品；切忌暴饮暴食、过量饮酒，以免引起食物中毒以外的其他胃肠道症状或疾病。

3.要禁止食用来源不明食物

节假日期间，不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物(如河豚鱼、野生蘑菇等)。

4.要懂得保留食物及时就医

在食用到变质食品感到不适时，消费者应立即停止食用，及时就医，如有条件时保留好可疑食物，及时向当地有关部门进行投诉，维护我们作为消费者的权益。

供稿：梁夏玲

编辑：达达

编审：卢红薇

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